“粽”情端午

端午节吃粽子的习俗流传了千百年，以往各家各户都会洗粽叶、包粽子。虽然现在生活节奏快，没有那么多时间亲自去包粽子，但至少要学会怎么挑选吧？

1.如何选粽子？

购买粽子时，要选择正规厂家或超市所售包装标注齐全的粽子，还要留意查看粽子外包装上的生产日期和保质期，对于生产日期和保质期标注不规范或缺失的粽子，最好不要购买。购买真空包装的粽子的话，要留意真空包装是否存在胀气、漏气的问题。

鉴别“返青粽叶”，首先要仔细观察粽叶的颜色，正常粽叶颜色呈暗黄色，而返青粽叶多呈鲜艳的翠绿色或青绿色。其次可以闻粽叶的味道，正常粽叶煮熟后味道带清香，而返青粽叶则带硫磺味。最后就是看煮粽子的水的颜色，正常粽叶煮沸后，水呈淡黄色，而返青粽叶经煮沸后，水则呈浅绿色。

2.怎样挑威鸭蛋？

挑咸鸭蛋首先要看鸭蛋的产地，产自水乡的鸭蛋质量比较好。质量好的咸鸭蛋，外壳光滑没有裂缝，蛋壳略呈青色。如果威鸭蛋蛋壳颜色很深，或者呈灰黑色，说明质量有问题，不宜购买。市面上售卖的威鸭蛋为了延长保质期很多都会采用真空包装，购买时，一定要看好真空包装不能漏气。

还可以仔细闻闻咸鸭蛋的气味，如果有很大的咸味或者刺鼻的腐臭味，就说明鸭蛋腌制工艺很差，咸鸭蛋变臭了，不宜食用。一股好的咸鸭蛋闻起来不会有太大的异味，只是吃起来微咸。剥开咸鸭蛋后看蛋黄，优质的咸鸭蛋蛋黄颜色均匀，用筷子轻轻一挑会流出黄油。