晚风凉夏，色诱小龙虾

贾亦琦

炎热夏天，小龙虾是最受群众爱戴的宵夜战斗机，也是餐桌社交的“神助攻”。

江湖上流传着这样一种“科学解读”：只有吃小龙虾的时候，才能让绝大多数人戒掉吃饭玩手机的习惯——因为在享受小龙虾的美味同时，你必须占着双手，左右开弓。放下了手机，围盆而坐的朋友们能吃得专注，聊得尽兴；小龙虾的销魂滋味也会让人们把吃相的顾虑统统抛在脑后。于是，小龙虾也成为检验革命友谊的衡量标准——能凑一起吮指吃虾的朋友，想必也不在乎自己在对方面前的真实吃相，彼此之间自然坦诚相见，无需伪装。

藏在朝外SOHO写字楼的“朝里朝外”是近来新发现的一家吃虾小馆，很适合加班之后的同事小聚和伙伴相约。写字楼店面进深不大，复古与童真相碰撞的混搭设计让这座私房小馆别有一番文艺情怀。两位老板娘Sabrina和木木是一起吃虾交心的闺蜜，两人都是小龙虾的深度迷恋食客。在公关行业打拼了15年的Sabrina一直心怀一个美厨娘的梦想，在木木的助力之下，两个女生开始了一场关乎美味的探索之旅。位居朝外的私家小馆取名“朝里朝外”，寓意端出的美味朝内对得起自己，朝外对得起食客。

朝里朝外的小龙虾来自淮河下游的江苏盱眙，个头饱满，肉质紧实，剥开的肉雪白紧密，口感清甜。为了保证干净安全，让虾肉更加入味，每只龙虾都去掉了虾头，以私家秘制汤汁调味。麻辣口味的花椒和辣椒由主厨在重庆精挑细选，麻辣鲜香挑逗着舌尖的刺激快感；十三香口味香气馥郁、滋味十足，让不吃辣的人也能一解想念龙虾的馋虫；而啤酒咖喱口味则是冰镇啤酒的最佳拍档，当咖喱的醇厚邂逅啤酒花的香气，让这款独特味道的小龙虾成为开胃下酒的绝搭零食。

风格百变的小龙虾是众乐乐的消夏零食，也是独乐乐的完美午餐。当龙虾捞饭成为这个夏天最流行的一人食单品，这款菜品也成为这家小馆颠倒众生的明星美食。一只只剥掉壳去虾线的龙虾经过汆水过油以秘制酱料调味收汁，再配上一碗粒粒软糯的米饭和均衡营养的素菜，一份懒人福音龙虾捞饭就是一餐加班后的治愈系美味。

探店‖朝里朝外

推荐菜：香辣小龙虾、啤酒咖喱小龙虾、龙虾捞饭、招牌牛蛙香锅、招牌香辣黑虎虾、香锅三拼

地址：北京市朝阳区朝外SOHO B座0127

电话： 010-59003007

人均消费：60-65元

良心口碑：

小龙虾很新鲜，分为大小份，性价比挺高，而且虾头都去掉了感觉很干净。除了小龙虾，家常菜味道也比较正，尤其不要错过各种香锅。香锅中配料讲究，食材先过油后炒制，因而酥香入味，麻辣咸鲜之后还有回甘。

老板娘分享

1秒剥小龙虾绝技教程

Step1：沿虾钳末关节将虾钳扭下；

Step2：拔掉虾钳，取出虾肉，然后……当然是吃掉了；Step3：双手分别捏住虾头和虾尾，下压第二节虾壳；

Step4：用手挤捏虾身，然后捏住身体戳进虾头；

Step5：头身分离之后，捏住虾尾，一秒拔出虾肉；接着放到嘴里吃掉吧，蘸点麻辣汤汁更带劲！

本月新潮美食地

文艺派：菀wǎn

藏在五道营胡同里的越南味道。一踏入门坎，便是古诗中所描述的“苔痕上阶绿，草色入帘青”。因与京兆尹一墙之隔，绿意盎然的小院也显得几分清凉与禅意。创始人对于越南美食颇有研究，传统的越南家常味道到了五道营的老院子里保留了传统原味，又做了几分意形上的改良。鲜虾春卷酸鲜爽口，黄金豆腐外脆里软，而招牌的一碗粉和甘蔗春卷则深得女生喜爱。

人均消费：115-120元

地址：北京市东城区五道营胡同10号

明星范：巨匠

羽泉在双井新开了一家日料餐厅，名字与哥俩的公司同名。早年间羽泉《最美》的MV中出现的两人一同制作寿司的场景如今变为现实。巨匠主打日式寿喜烧和寿司，牛油果沙拉和鳗鱼饭也是点击率较高的招牌味道。关于鳗鱼饭究竟有多少种吃法，寿喜烧中的牛肉为什么要蘸生鸡蛋才好吃，两位主厨解读起来滔滔不绝。巨匠的味道力求保留食材的本味，为了保证质量，店中部分关键食材每天从日本空运而来。

人均消费：135-140元

地址：北京市朝阳区双井街道双花园南里3区合生国际花园底商108号

少女心：梦龙Pleasure Store

7月7日，梦龙Pleasure Store在北区红馆盛大开幕，众多明星与时尚界人士云集。超模刘畅、何穗和歌手袁娅维都定制了属于自己的个性梦龙。在丝滑香草、松露巧克力、香浓卡布奇诺和浓郁布朗尼中任选一款冰激凌，裹上纯正比利时巧克力外壳，接下来有玫瑰花瓣、缤纷水果糖、变态辣椒片30余种令人眼花缭乱的奇葩配料供你组合搭配，一款属于你的定制梦龙就此完成。