2015年广东甘薯产业发展形势与对策建议

刘 翀，万 忠，杨亚慧



2015年广东甘薯产业发展形势与对策建议

刘 翀1，万 忠2，杨亚慧1

（1.广东省农科院彩田农业科技信息中心，广 东 广州510640；2.广东省农科院农业经济与农村发展研究所，广 东 广州510640）

摘 要：甘薯产业是广东省的重要农业产业之一，种植区域相对集中于粤西、粤东地区。2015年广东省甘薯种植面积30.44万hm2，产量142.26万t，均居全省主要农作物第3位，甘薯单产较往年稍有回落，但总体稳定。2014年广东甘薯产业成本收益与2013年基本持平，预计2015年广东甘薯总体价格将呈稳中有升趋势。为促进广东甘薯产业健康发展，详细分析了广东甘薯产业的发展现状，并提出关于提升广东省甘薯产业化发展的对策建议。

关键词：甘薯产业；广东；对策建议

1 国内外甘薯产业发展基本情况

据联合国粮农组织（FAO）统计，世界上共有50多个国家栽培甘薯，主要分布在亚洲、非洲的发展中国家，其次为拉丁美洲，欧洲面积极少［3］。据FAO年报，2014年世界甘薯种植总面积为802.99 万hm2，总产量10 445.40万t，平均单产1 300.82 kg/hm2。在世界五大洲中，亚洲的种植面积、产量及单产均居首位，产量约占全球75.26%，单产高出世界平均水平1.5个百分点，种植面积约占全球50.01%（表1）。我国甘薯种植面积和产量均居世界甘薯重要地位，常年种植面积约占世界甘薯种植面积的56%，年总产量约占世界总产量的80%，是世界上名副其实的甘薯生产大国。2014年，我国甘薯种植面积为338.29万hm2，比2013年增加0.73%，占全球42.13%；甘薯总产量为7 096.36 万t，比2013年增加0.31%，占全球甘薯总产量的67.94%；甘薯单产为2 097.70 kg/hm2，比2013年下降0.41%，但仍远高于世界平均水平。目前，我国甘薯种植面积较大的省份主要有河南、湖北、四川、山东、安徽和广东等地区［4］。

表1 2014年世界各大洲甘薯产量、面积及单产情况

2 广东甘薯产业发展概况

2.1 种植面积稳定增加，产量和单产略有下降

广东是我国主要的甘薯产地之一，2014年全省甘薯种植面积30.44万hm2，总产量142.26万t，分别占全省粮食播种面积和总产量的12.14%、10.48%，在全省主要农作物中居第3位；每667 m2产量（薯干）为312 kg，较2013年下降5.45%（表2）。近5年来，广东甘薯种植面积呈现稳步上升趋势，尤其是2012—2014年上升幅度达8.25%；产量在2010—2011年出现大幅度上升后一直保持基本平稳发展状态，常年维持在140万t左右；甘薯单产呈现先升后降的趋势，2010—2012年达到历史新高点每667 m2338 kg，2012—2014年则逐渐下降、降幅为7.69%。

表2 2013、2014年广东甘薯种植面积、产量及单产

2.2 种植区域分布广泛，主要集中在粤东、粤西地区

全省甘薯种植面积较为均衡。2014年，粤西地区甘薯种植面积最大，约占全省31.88%，种植区域主要分布在湛江和茂名等地；粤东地区种植区域主要分布在揭阳、汕尾、汕头等地市，种植面积达10.23万hm2，占全省种植面积的30.44%。珠三角和粤北地区种植面积分别占全省20.50%和17.18%

2.3 广东甘薯产业市场供需与展望

广东甘薯常年种植面积维持在33.33万～40 万hm2，年均甘薯总产量在900万t左右，薯干产量在145万t左右，产值120亿～150亿元。2014年，广东甘薯种植面积30.44万hm2，较2013年增加5.55%，甘薯供给也基本保持稳定。随着广东鲜食甘薯和菜用甘薯的消费市场的日益扩大，以人均年消费10 kg计，需要种植4.2万hm2的甘薯方能满足消费需求，因此甘薯市场前景广阔。

甘薯的生产成本主要包括种薯种苗、化肥、机械费用、人工费用、农药、除草剂、薄膜等费用。2013—2015年，每667 m2甘薯生产成本1 500～1 600元。从成本构成来看，物质、人工成本和土地成本出现上下浮动，种子、农膜等则用量不大。

称取100 mg上一步制备的硅胶颗粒，与 200 mg二茂铁在超声辅助下分散于65 mL丙酮中，然后逐滴加入总量为2 mL的H2O2于上述混合液中，剧烈搅拌1.5 h。将得到的黄色透明溶液转移至密闭的高压反应釜中，于210 ℃下反应48 h。反应结束后，待产物冷却至室温，利用磁铁将其分离出来，再分别用丙酮和乙醇各清洗3次，于烘箱中60 ℃干燥后备用[8]。

在甘薯价格指数方面，2014年1～5月，甘薯价格由1.3元/kg上升至4.6元/kg；2014年6～12月，整体价格出现回落趋势，价格在1.6～3.6元/kg间浮动；2015年1～5月，仍呈现回落趋势，最低价约1.4元/kg；2015年6～12月，甘薯价格逐渐回升，最高达3.0元/kg（图2）。因此预测，从目前国内外市场对鲜食甘薯的要求以及甘薯产业的供需情况来看，2016年广东甘薯的价格将稳步提升。

2.4 广东甘薯产业发展的科技导向

广东甘薯产业的发展以国家甘薯产业技术体系为主轴，结合广东省特色自然资源实际，科技导向主要包括以下几个方面：（1）加强种质资源圃建设，扩大种质资源保有量；（2）加强新品种选育，特别是抗逆品种的发掘与选育；（3）加强优良品种的推广，同时注重研究、引进先进种植技术和方法，提高甘薯生产技术水平；（4）加强甘薯病虫害综合防治技术研究，特别是最近出现的甘薯SPVD病毒；（5）加快多样性与专用型品种选育，研究开发甘薯高附加值产品。

图2 广东甘薯价格走势

3 广东甘薯产业存在问题

随着广东甘薯产业的发展，也出现了一些问题亟待解决。

（1）甘薯SPVD病毒病扩展迅猛，严重威胁甘薯产业。甘薯SPVD病毒造成甘薯叶片扭曲、植株矮缩，严重影响植物的光合作用，造成产量损失50%～80%；其传播介体烟粉虱防治困难，为害严重性和扩散速度远大于其他病毒，可能对种薯种苗企业造成毁灭性打击。为了控制病毒病的扩展蔓延，国内甘薯专家持续关注病毒病研究，首席科学家马代夫研究员强调，要注重研发简便实用的检测方法和可操作性强的应对措施，要进一步普及SPVD病毒病认知技术，尽快控制生产中SPVD病毒病的发生和扩散，并提出加强资源和育种材料交换的管理工作，改革区域试验管理办法，采取区域试验田和育种试验田地点间隔离的措施，并加强脱毒种薯种苗的推广［5］。

（2）甘薯产品加工研究滞后，产业链条短。首先产品类型不全，结构不够科学合理。目前初级产品加工占据了甘薯加工产品的半壁江山，本身可以拉伸的产业链没有发挥出应有优势，而深加工不足也是抑制甘薯加工产品效益的主要障碍因子。其次是产后处理不力，给甘薯加工带来严重的负面效应。因此，广东甘薯产业链条还需要进一步完善。

（3）甘薯机械化程度低，发展缓慢。目前，广东甘薯的田间作业机械严重短缺，用工多、劳动强度大、作业效率低、综合费用高，特别是作业机具的专用化、高效化、系列化方面还需进一步提升。

4 广东甘薯产业发展对策建议

4.1 依靠科技进步，提升产业发展水平

一是建立良性的科技进步促进机制。在现有农业科技政策基础上，加强创新激励政策；加强产学研的结合，组织科研院所、企事业单位对甘薯生产加工关键技术进行攻关；加强国内外交流与合作，把自主开发与引进、吸收国内外先进技术、设备相结合，提高甘薯加工产业水平。

二是加快品种创新、更新步伐。目前，我国农业良种对科技进步贡献率达到43%以上。要充分利用南方优越的自然环境和丰富的种质资源，加大对甘薯种质资源的分子生物学基础研究，并建立分子标记辅助育种技术体系。同时以传统育种方法为主，分子标记、转基因等生物技术手段为辅，加快加工型、淀粉型、食用型等优质、抗病、专用型新品种的选育步伐。

三是全面提高栽培管理水平。要加强种薯种苗的检验检疫工作，育种、生产单位禁止乱引种，避免种植不抗病的品种，不使用带病种薯种苗。植保部门要加强对新出现病虫害防治技术的研究和推广工作。针对广东省甘薯种植大部分集中在山区和坡地、种植地块偏小、劳动强度大的特点，加快实用小型机械（起垄、中耕、割蔓、收获）的研制和引进推广，并注重与机械化栽培相配套的栽培技术研究，以适应当前农村形势的要求。

四是加强对加工设备和加工产品的开发研究。通过加工与贮藏保鲜技术和相关设备的引进、研制与开发，尽快扭转甘薯加工技术落后的局面，提高现有产品的种类与科技含量。从今后发展方向看，甘薯加工品制造和新工艺技术力求在以下方面有所创新：改进甘薯淀粉和乙醇发酵集成技术，开发和完善颗粒全粉、甘薯饮料等新技术、新产品；开展淀粉和乙醇发酵加工的废水废渣综合利用研究；研究以甘薯脱氢表雄甾酮、膳食纤维、果胶、色素等对抗肿瘤和衰老以及防治慢性病等方面的保健功效研究，开发甘薯功能保健食品。

4.2 加大研发推广投入，促进甘薯产业健康发展

农业科技进步有赖于科研经费的持续投入，尤其像甘薯育种项目具有纯公益性，社会效益很大；但申请科研经费很难，所以政府要保障甘薯研发经费的稳定及持续投入，稳定壮大科研队伍，以保障甘薯品种持续更新换代。对已取得的科研成果（新品种、新技术），政府也应当增加推广经费投入，加快科研成果的转化应用，尤其是在良种应用方面，为了保持薯农种植甘薯的积极性，促进甘薯产业健康发展，建议良种补贴政策扩大到甘薯。

4.3 完善基层农业科技与社会服务体系

完善的科技服务机制才能使科学技术转化成生产力。科技成果转化应用是农业产业结构调整、农业增效和农民增收的重要途径，农户渴望科技支持，尤其是新品种、新技术、机械化栽培和病虫害防治技术，渴望得到专家的及时培训、指导［6］。而现在科技服务不够到位，农技推广部门技术人才缺乏。此外，要提供产前信息服务、产后销售服务，依赖农业技术推广部门有限的人力物力显然力所难及。政府应健全基层农业科技服务体制，建立一支稳定的基层农业科技服务队伍，建立并完善技术培训、咨询机构、中介组织、信息网络系统等社会化服务体系，以专业化的服务队伍推动新技术的普及推广，形成国家兴办和扶持、无偿服务和有偿服务相结合的新型基层农技推广服务体系，为农户提供优质服务。

4.4 扶持龙头企业发展，完善产业一体化经营

龙头企业既是生产、加工中心，又是信息、服务中心，具有较强的科研实力，是产业化经营的组织者、带动者，通过“公司+生产（加工）基地+农户”等模式，辐射带动周边农民与生产的发展。扶持龙头企业应使其具备“大、高、强”的特点。大，是企业规模要大，进行专业化生产；高，是产品加工要做到科技含量和附加值高、市场占有率高、品牌响；强，是辐射带动能力、服务功能强。按照上述原则要求，根据政府引导企业的运作思路，发展甘薯龙头企业，应从政策、资金、服务等方面扶持，通过政府扶持企业、企业拉动生产、生产促进市场发展，形成甘薯产业经营一体化。

参考文献：

［1］ 张超凡. 湖南甘薯品种遗传多样性分析［D］. 长沙：中南大学，2010.

［2］ 马剑凤，程金花，汪洁，等. 国内外甘薯产业发展概况［J］. 江苏农业科学，2012，40（12）：1-5.

［3］ 张业辉. 三种甘薯病毒多重RT-PCR检测方法的建立及甘薯脉花叶病毒（SPVMV）的分子鉴定［D］.郑州：河南农业大学，2009.

［4］ 李向伟，万忠，柯清标，等. 2014年广东甘薯产业发展形势与对策建议［J］. 广东农业科学，2015，42 （11）：16-19.

［5］ 马代夫，李强，曹清河，等. 中国甘薯产业及产业技术的发展展望［J］. 江苏农业学报，2012，28（5）：969-973.

［6］ 钮福祥，马代夫，戴起伟，等. 我国甘薯产业发展概况及政策建议—— 基于全国627户农户问卷调查［J］. 江苏农业科学，2012，40（11）：438-441.

（责任编辑 邹移光）

中图分类号：F326.11

文献标识码：A

文章编号：1004-874X（2016）03-0017-04

收稿日期：2015-12-27

基金项目：广东省现代农业产业技术体系建设专项（粤财教［2014］371号）

作者简介：刘翀（1989-），男，硕士，研究实习员，E-mail：lcextra@163.com

通讯作者：万忠（1963-），男，博士，研究员，E-mail：wanzhong1999@163.com

Development situation and countermeasures of Guangdong sweet-potato industry in 2015

LIU Chong1，WAN Zhong2，YANG Ya-hui1
（1. Caitian Information Center of Agricultural Sciences and Technology，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2. Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China）

Abstract：The sweet-potato industry is one of the important agricultural industry in Guangdong，furthermore，sweet-potato planting mainly distributes in western and eastern Guangdong. In 2014，the cultivated area was 304 thousand hm2，the yield was 1 422 600 t，which ranked the 3th of the major crops in Guangdong； the yield of per unit area in 2014 decreased slightly compared to that in previous years，but it was overall stable. The cost-benefit of sweetpotato industry in 2013 was equal to that in 2014. The price forecasting of 2015 showed that the cost-benefit would stay rising. To promote the healthy development of sweet -potato industry，we analyzed the present conditions of sweet -potato industry in Guangdong，and put forward some countermeasures on the sweet-potato industry of Guangdong.

Key words：sweet-potato industry；Guangdong；suggestions and countermeasures