叙永县摩尼镇马铃薯产业发展分析

□刘贵红/叙永县农产品质量安全中心



叙永县摩尼镇马铃薯产业发展分析

□刘贵红/叙永县农产品质量安全中心

近年来，摩尼镇作为叙永县马铃薯产业发展的重点规划区域，着力发展马铃薯产业，马铃薯种植面积稳中有升，种植技术得以全面推广。马铃薯品质好，单产高，成为叙永县产业发展的重点基地之一，笔者从马铃薯产业发展现状、产业优势、技术措施方面浅析了摩尼镇马铃薯产业发展状况。

马铃薯又称洋芋、土豆，既是世界第四大粮食作物，又是营养丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，深受人们喜爱。

摩尼镇是叙永县的南面山区乡镇，地形高低不一，呈北高南低状，光照适宜，适合马铃薯生长，摩尼镇常年栽培马铃薯约0.067万hm2左右，是叙永县种植马铃薯的万亩乡镇之一，马铃薯在摩尼镇种植具有较好的发展前景。

1　摩尼镇马铃薯发展基本情况

1.1摩尼镇基本情况

1）地理气候条件。摩尼镇位于叙永县南面，全镇面积138.84 km2，光照适宜，四季分明，春秋多绵雨，夏季湿润温高，冬季霜雪大，无霜期200 d左右，全年日照总时数743～1 243 h，年降水量950～1 050 mm。土壤主要为山地黄壤，其次是紫色土和水稻土。

2）经济概况。摩尼镇属叙永县农业大镇，农业总产值0.639 2亿元。全镇总人口3.53万人，其中，农业人口3.09万人，占总人口的28.3%；现有耕地面积0.22万hm2，其中，田0.08万hm2，土0.14万hm2；粮食播种面积0.29万 hm2，总产量0.9万t，其中，马铃薯种植面积0.067万hm2，平均单产12 t/hm2以上（鲜薯，下同），总产超过0.8万t，总产值850万元以上，农民通过种植马铃薯，年人均纯收入可达378元。境内种植的主要粮食作物有水稻、玉米、马铃薯等，经济作物有烤烟。

3）交通条件。国道321纵贯全境，川、云（南）公路东线大方至纳溪段为二级公路，是四川省出海的重要南通道，隆黄铁路纳溪至叙永段已于2009年初竣工。纳叙高速公路叙永段已全线开通，交通方便，初步形成了四通八达的交通网络。

4）产业主要种植水稻、玉米、马铃薯等粮食作物，主要农业产业是马铃薯产业和烤烟产业。

1.2马铃薯产业发展现状

1）种植效益高，面积不断扩大。摩尼镇常年种植马铃薯0.067万hm2，占全县种植面积的6%，总产超过0.8万t。种植模式多采用“芋-玉”“芋-玉-苕”的间套作方式，按净作公顷产30 t或套作公顷产15 t，价格1.1元/kg计算，公顷产值可达3.3万或1.65万元，除去投入，纯收入达到1.2万或0.9万元，与种植玉米、小麦相比，种植技术简单、效益高，因此，面积逐年扩大。

2）产量质量不断提高。通过加强技术培训，逐步改变了农户粗放经营的管理方式。制定了无公害马铃薯生产技术标准并加以推广，重点推广“脱毒种薯、起垄栽培、增加密度、增施磷钾、预防晚疫病”等覆盖全过程的标准化综合生产技术。以中心示范片为样板，推广了以苗期中耕培土2次、现蕾期增施钾肥、根外喷施磷酸二氢钾、综合防治晚疫病等增产适用技术，使单位面积产量逐年提高，品质得到改善。

3）营销体系健全，推进产业发展。在发展马铃薯产业的同时，注重基地营销体系建设。现有四川省高地种业有限责任公司、叙永县永顺三农科技服务有限责任公司、四川鸿艺粉业有限公司等省、市农业产业化龙头企业参与马铃薯产业的生产、加工、销售等工作，形成了公司联系市场、专合组织（协会）连接农户的生产销售模式，并逐渐形成了摩尼大叶子等优质马铃薯种薯品牌。

1.3摩尼镇马铃薯产业发展优势

1）地理区位好，生产地区广泛，增产潜力大。摩尼镇地理位置条件优越，与云贵高原山脉相连，土壤、气候、种植习惯等与云贵地区相似。每年成都、重庆等地客商都到相邻的云南、贵州省大量调运马铃薯作商品薯或种薯。摩尼镇马铃薯产业发展起来后，由于运输成本较低，可以为外地客商提供商品薯及种薯，马铃薯将更具竞争力。

2）技术推广普及，增产潜力大。目前，从马铃薯单产来看，高产的可达到30 t/hm2，低产的仅12 t/hm2。引进脱毒马铃薯进行示范推广事实证明，仅通过脱毒种薯的应用，就可以提高单产30%以上，因此，增加种植面积和提高单产的潜力都很大。

3）增值空间大。马铃薯通过加工后，与鲜薯相比，加工成精淀粉产值增加1倍；加工成变性淀粉、全粉，产值增加1.2～1.5倍；加工成粉制品、薯条、薯片等快餐食品，产值可增加2～5倍。现有叙永县鸿艺粉业有限公司开展马铃薯加工生产，通过发展加工企业，实现加工增值，必将带动马铃薯产业发展，促进农业增效，农民增收。

4）生态条件优越，马铃薯品质好。摩尼镇马铃薯的主产区远离城区，无工业污染，昼夜温差大，有利于马铃薯的生长发育、薯块膨大和干物质的积累。一年可种植春、秋、冬3季马铃薯，能规模发展，有利于在不同的季节生产不同用途的马铃薯品种，错开上市的高峰期，可避免集中上市价格低及运力紧张。同时，还能够全年向加工企业供应原料，确保企业运行。

2　主要技术措施

2.1种薯选择及处理

1）种薯选择。根据种植地的纬度、环境条件、气候特点及种植制度等选择不同品种。马铃薯是喜光作物，在生育期间，光照强度不足或栽植过密，会使茎叶徒长，块茎形成延迟，抗病能力降低。日照长短直接影响植株生长和块茎的形成，长日照可促进茎叶生长和现蕾开花，短日照有利于块茎形成，在每天10～12 h的日照下，茎叶发达，光合作用旺盛，块茎的产量也高。一般情况下，摩尼镇的马铃薯一年种植1季，宜选高抗晚疫病、早疫病的品种，如脱毒米拉、鄂薯5号、会-2、摩尼大叶子等。

2）种薯处理。

种薯切块。先将种薯在阳光下晒2～3 d（每天3～4 h）并剔除病薯，种薯顶芽向上，放在台面上，按薯块芽眼分布，从下端每块保留1～2个芽眼。在靠近芽眼处纵切，依次旋转向上，切完为止。种薯一般重15～40 g为宜，为防止切刀传病，应用35%的来苏儿溶液浸泡切刀，最好2把刀交替使用。将切好的种块放在阳光下晒或与草木灰掺混吸去伤口水分，之后即可催芽。

催芽。对于没有打破休眠时间的种薯，一般在播种前30 d进行催芽；常用的催芽方法，一是湿沙层积法，将种薯切块后用湿沙或锯末分层积于土坑或温床上，厚度为50 cm，保持层积物湿润、温度在20℃左右，15～20 d即可发芽；芽长2 cm时见光炼苗，然后播种。二是药剂催芽法，一般采用赤霉素（九二○）溶液浸种10～20 min，取出晾干后直接播种或用沙土层积法催芽后播种。

种薯消毒。从外地调进的种薯，必须进行种薯消毒。可用40%福尔马林液1份加水200份，喷洒种薯表面，或浸种5 min，用薄膜覆盖闷种薯2 h，再摊薄晾干。

2.2整地播种

1）轮作。马铃薯忌连作，要实行合理轮作。轮作年限在2年以上。

2）土地选择。选择土层深厚、土质疏松、通气良好、保水透水适中的砂壤土或轻砂壤土。一般选择中上等肥力、砂质壤土、中性或微酸性地块，前一年种植过的玉米、小麦地为佳；高粱、大豆等次之；不宜选用前3年内种过马铃薯、甘薯、茄子、番茄等作物的地块。

3）整地、做垄。摩尼镇种马铃薯以春薯为主，在前作收获后，及时进行翻地、耙平耙细，这样既可接纳雨水，又可减少水分蒸发，达到保墒目的。春季按100 cm宽的规格起垄，每垄双行开沟施基肥后播种整地起垄。

4）播种。

播种期。马铃薯是喜凉怕热的作物，4℃以上其块茎的芽就能萌动，块茎发芽的最适温度为12～16℃。块茎发育的适宜土温是16～18℃，以不超过21℃为好。采用地膜栽培时，根据气候条件，可适当提早播种。土壤10 cm处土温稳定达到5℃以上时即可开沟播种。春马铃薯1月下旬～2月下旬播种，7～8月收获。

播种方法。播栽前将壮芽、弱小芽薯块分拣、分开种植，在干旱时一般播种深度为8～10 cm。播种时切块向下，出苗较快。土质过黏或雨水过多不宜深播，可用细堆肥或渣肥覆盖，以后在管理中分次培土。

密度与种植方式。采用宽窄行错窝垄作栽培。净作马铃薯垄宽100 cm，其中，宽行66.7 cm，窄行33.3 cm，窝距23～33 cm，每公顷种6万～7.5万窝。马铃薯与玉米间作，厢宽166.7 cm，马铃薯垄宽100 cm，玉米垄宽66.7 cm，各种2行。马铃薯窄行距33.3 cm，窝距23.3～26.7 cm，每公顷种4.5万～5.1万窝。玉米垄宽66.7 cm，窄行距33.3 cm，窝距33.3 cm，每窝留双株，保证每公顷种植6.75万株以上。播种结束后形成双行低垄，后期理沟培土形成深沟高厢双行高垄。

聚土改土垄作栽培。聚土起垄，根据马铃薯的种植规格，将已翻耕好的耕作层沿坡面等高线挖沟起垄，在作垄部位施放农家肥、秸秆、绿肥以及作基肥用的化肥，再把准备作沟部位的表土挖起覆盖到施有肥料的作垄部位，使之成垄，这样可增厚土层，提高保水保肥能力，增强抗旱能力。深耕改土，将去掉表土的沟底再深犁10 cm左右，将沟底生土翻开，施入农家肥、秸秆及适量化肥，加速沟底生土熟化。沟底互换，在下一茬或第二年，将原沟改为垄，原垄改为沟，实行垄沟互换，垄沟互换时秸秆直接还田。同一块地垄沟接连互换3～4年，耕层厚度、地力年年增加，成为高产稳产田。

2.3田间管理

在苗期、蕾期、盛花期各不同生育阶段，尽量将中耕除草、追肥、培土、灌水等工序结合起来。特别是盛花期要多培土。因为增加培土次数，可以加厚根际土层，使晚疫病病菌不易流传到地下新块茎上，减少烂薯；植株匍匐茎也因为培土而增多，可以增加结薯个数，提高产量。生长期间，注意排涝防旱。后期苗稞徒长时，可喷施多效唑防徒长，促进地下部分生长；盛花期喷施马铃薯膨大素、磷酸二氢钾等，增产效果显著。

2.4水肥管理

块茎形成期是需水最多的时期，在结薯初期和盛期，土壤含水量为田间最大持水量的70%～80%比较适宜，结薯末期，土壤含水量为田间最大持水量的60%为宜。因此，早熟品种在地上部孕蕾期到开花末期，茎叶急速生长，块茎大量形成，需水量最大。中熟品种自开花后直至茎叶停止生长前的整个阶段，都属块茎膨大期，比早熟品种需水期更长，其对肥料的需要，以钾最多，氮次之，磷较少，需氮磷钾的比例为2∶1∶4。缺氮，植株矮小，叶面积减少，影响产量；缺磷，植株矮小，叶面发皱；缺钾，植株节间缩短，叶片失绿、枯死。每公顷基施农家肥52.5～60.0 t、磷肥600～750 kg、钾肥300～375 kg（或草木灰22.5～45.0 t）。

2.5病虫害防治

病虫害防治应按照“预防为主、综合防治”的方针，坚持“农业防治、生物防治、物理防治、化学防治为辅”的原则。

1）农业防治。把好种薯关，选择无病、抗病品种；及时清除田间病株、病薯，控制发病中心。

2）主要病虫害防治。病毒病是由病毒引起的一种病害，在干旱、贫瘠的条件下发病严重。最有效的防治方法是利用组织培养技术脱除种薯所带的病毒，建立相应的脱毒种薯繁育体系。晚疫病是由真菌引起的一种病害，在空气相对湿度90%以上、气温19～21℃连续保持24 h以上时开始发病。在发现中心病株后，用80%代森锌可湿粉剂、50%甲霜可湿性粉剂等杀菌剂交替喷施，每隔7～10 d喷施1次，安全期15 d以上。对马铃薯危害最大的虫害是地老虎，于马铃薯出苗后咬断主茎；结薯后，将块茎吃成孔状。有效的防治方法是进行土壤消毒，即在播种时用呋喃丹处理土壤。

2.6收获与贮藏

收获是马铃薯生产的最后环节，关系到马铃薯的商品质量，收获过早或过迟都会影响马铃薯的品质和产量。马铃薯成熟时，地上秧稞尚未枯萎，地下块茎的皮相当嫩，稍不注意就会破皮。影响商品品质，在收获前5～10 d，应先将秧稞割掉，使块茎在土中成熟，表皮木栓化，从而收获时不易破皮。收获应选在晴朗天气、土壤比较干燥时进行，薯块收获后先晾干表皮水分，剔除病烂薯及破伤薯，然后按薯块大小及用途分级摊薄贮藏。留种薯在贮藏期间要定期翻动和剔除病烂薯，贮藏温度以2～4℃为宜，在散射光下贮藏，可抑制幼芽生长。

3　存在问题

摩尼镇马铃薯产业虽然得以较好的发展，但还存在一些问题亟待解决。一是商品薯集中上市，收购时间短，仓储设备不足，影响产品保存和收购价格。二是土地资源有限，粮烟争地严重，影响马铃薯产业基地面积稳定。三是劳动力严重不足，留守在家务农的多为老、弱、妇、孺，综合素质整体偏低。四是脱毒种薯、肥料等投入成本相对较高，农业生产比较效益较低，影响了农民的生产积极性。五是上级补助的项目资金有限，致使部分技术措施难以落实到位。六是农业生产基础设施薄弱，自然灾害频繁，对马铃薯产业影响较大。

4　建议

政府应加大财政投入力度，建立长效投入机制，对马铃薯产业工作常抓不懈；完善农技服务体系，加强科技培训力度，强化关键技术指导服务，推进马铃薯产业向单产增、品质升、效益增、面积稳的方向发展；加强农业生产基础设施建设，增强农业抵御自然灾害能力，实现农业科技进步、农民增收。