酿造专用大麦品种甘垦啤7号的选育与品种特性

张想平，李润喜，牛小霞

(甘肃省农业工程技术研究院，甘肃武威733006)



酿造专用大麦品种甘垦啤7号的选育与品种特性

张想平，李润喜，牛小霞

(甘肃省农业工程技术研究院，甘肃武威733006)

摘要：甘垦啤7号矮秆、紧凑、高抗倒伏，高产、优质、高抗条纹病。多年多点试验表明该品种具有丰产性好、稳产性优、适应性强、品质优良等特点，适宜甘肃河西走廊、新疆哈密、新疆奇台、内蒙古海拉尔、黑龙江双鸭山等我国北方春大麦区种植。

关键词：啤酒大麦；甘垦啤7号；选育；特征特性

甘垦啤7号(原代号：垦啤7号)是甘肃省农业工程技术研究院选育的二棱啤酒大麦专用新品种。根据甘肃省多点试验及国家大麦北方区域试验结果，该品种具有高抗倒伏、高抗条纹病、高产优质等特点，适宜甘肃河西走廊、新疆哈密、新疆奇台、内蒙古海拉尔、黑龙江双鸭山等我国北方春大麦区种植。甘垦啤7号2014年已通过甘肃省非主要农作物品种认定(甘认麦 2014001)，2015年5月通过国家鉴定(国品鉴杂2015011)，2016年3月获得农业部植物新品种保护授权(品种权号：CNA20110644.5)。

1甘垦啤7号选育过程

甘垦啤7号是甘肃省农业工程技术研究院以自育品系98-003为母本，以自育中间材料垦啤9102为父本选配杂交组合，通过系谱法连续5代定向选育而成[1]。母本98-003是从法国引进的啤酒大麦种质98ME3中经系统选育而成的品系；另一亲本垦啤9102系连续多年选育而成的育种中间株系。

表1　甘垦啤7号系谱图及选育过程

从表1可见，2000年，以98-003为母本，垦啤9102为父本选配杂交组合，2000—2001年在云南元谋冬繁加代混收，2001—2004年连续进行单株选择，高代测产时发现株系2000(13)-27-5-4冠层整齐，长势一致，株高较矮，灌浆期穗的着生姿态表现为直穗，穗不全抽出。2005—2006年品系鉴定试验中该品系较对照甘啤4号平均增产9.5%，2007—2008年品系比较试验中较对照甘啤4号增产10.4%～12.2%，丰产性优、稳产性好、抗逆性强，故将其暂定名为垦啤7号，2010—2011年参加甘肃省多点试验。2008—2010年连续3年经中国食品发酵工业研究院酿酒技术中心麦芽品质检验，各项品质指标符合制麦国家标准，2010—2011年进入甘肃省生产试验，2014年通过甘肃省非主要农作物品种认定，2012—2014年进入国家大麦(春播)北方区域试验，2014年参与国家大麦北方生产试验，2015年通过国家审定。

2甘垦啤7号植物学特性

二棱啤酒大麦。春性，中熟，生育期92 d。株高79.3 cm，茎基部叶鞘紫红，叶耳紫红，叶舌紫红较短；茎秆粗壮，有白色蜡粉，基部节间短，弹性好；叶片平展不卷曲，旗叶以下各叶大小相近，叶片开张角度小，株型紧凑；长方形直穗，穗不全抽出，穗长9.0 cm，单株穗数2.8个，单穗粒数22.6粒，单株籽粒质量为2.8 g，千粒质量45.7 g；长芒，黄色有锯齿，芒尖紫红色；粒色淡黄，椭圆形，种皮薄，皱纹细密，粒形饱满，粉质。高抗倒伏，对大麦条纹病表现为高抗[1]。

3甘垦啤7号产量表现

2007—2008年，甘垦啤7号以系号2000(13)-27-5-4参加品系比较试验，2007年小区产量达588.9 kg/667 m2，较对照甘啤4号增产10.4%，产量位居参试12个品系的第2位。2008年品种比较试验中小区产量达607.1 kg/667 m2，较对照甘啤4号增产12.2%，产量位居第2组参试品系的第1位，位居全部参试16品系的第3位。2010年多点区域试验中，5个试点全部增产，增产幅度为9.6%～13.5%，平均增产11.5%，产量位居参试5个品种首位，方差分析表明差异达显著水平；2011年，区域试验中垦啤7号(暂定名)在5个试点均表现增产，增产幅度为8.9%～14.0%，平均增产11.5%，产量仍居参试5个品种第1位，方差分析差异达显著水平。多年多点联合分析结果表明：垦啤7号2年多点试验中，10点次均较统一对照甘啤4号增产，增产幅度为9.2%～13.6%，差异均达到显著水平，说明垦啤7号丰产性好、稳产性强。2年平均产量位次均居参试品种第1位，小区平均产量达585.2 kg/667 m2，较对照甘啤4号增产12.1%，差异达到显著水平。

2012—2014年参加国家大麦(春播)品种区域试验。2012年平均产量474.7 kg/667 m2，较对照甘啤6号增产12.7%，居参试12个品种第1位；2013年平均产量434.2 kg/667 m2，较对照增产20.0%，仍居参试12个品种第1位；2014年平均产量442.0 kg/667 m2，较对照增产15.1%，居参试12个品种第2位。综合分析表明，甘垦啤7号在国家大麦区域试验中连续3年平均产量452.4 kg/667 m2，比对照甘啤6号增产18.4%，居参试12个品种的第1位，除黑龙江哈尔滨之外，甘垦啤7号在其余6个试点中产量均居参试12个品种前4名，其中在甘肃金昌、新疆哈密、黑龙江双鸭山3个试点中产量位列第1，3年共21个试验点次中仅1个点次减产，2014年全国大麦北方组生产试验中甘垦啤7号较统一对照甘啤6号增产24.8%。综合区域试验、生产试验及示范推广情况，甘垦啤7号在甘肃金昌、甘肃武威、新疆哈密，内蒙古海拉尔、黑龙江双鸭山等试点表现较好。

4甘垦啤7号品质分析

2008年经中国食品发酵工业研究院酿酒技术中心检验，甘垦啤7号籽粒蛋白质含量为11.2%，选粒试验97.1%，浸出物(绝干)为79.9%，糖化力为348 WK，α-氨基氮为1 600 mg/kg，库尔巴哈值为40.5%，粘度为1.52 mPa.s。2009年千粒质量为42.8g，3 d发芽率为97%，5 d发芽率为99%，籽粒蛋白质含量为11.7%，浸出物(绝干)为79.9%，糖化力为348 WK，水敏性为3%，选粒试验97.1%，α-氨基氮为1 600 mg/kg，库尔巴哈值为38.6%，粘度为1.52 mPa.s，色度(EBC)为4.0。2010年再经中国食品发酵工业研究院酿酒技术中心检验，甘垦啤7号千粒质量为38.1 g，3 d发芽率为100%，5 d发芽率为100%，水敏性为2%，籽粒蛋白质含量为11.2%，选粒试验73.9%，浸出物(绝干)为79.3%，糖化力为276 WK，α-氨基氮为1 440 mg/kg，库尔巴哈值为40.5%，粘度为1.80 mPa.s，色度(EBC)为3.0[1]。国家区域试验中由组织单位统一检测，甘肃省农科院的检测结果表明，甘垦啤7号的3 d发芽率为96%，5 d发芽率为99%，水敏性2%，蛋白质11.2%，浸出物(绝干)为79.0%，α-氨基氮为1 420 mg/kg，库尔巴哈值为38.9%，粘度为1.82 mPa.s，色度(EBC)为3.0，糖化力为225 WK。

综合分析，甘垦啤7号蛋白质含量为11.2%～11.7%，浸出物(绝干)为79.0%～79.9%，糖化力为225～348 WK，α-氨基氮为1 420～1 600 mg/kg，库尔巴哈值为38.6%～40.5%，表现出蛋白质含量适中且较稳定、糖化力较高的品质特性。

5小结与讨论

甘肃省引种试种啤酒大麦至今已近30余年，2000年以前的主推品种均为国外引进品种，在示范推广中大多存在难以克服的缺点，主要表现为抗条纹病和抗倒伏性差，如黑引瑞、蒙克尔、莫特44、麦特B23、CA2-1等品种，在生产中推广面积不大，真正大面积推广的品种唯有法瓦维特(匈84-62)[2]，并且自法瓦维特推广种植以来，国外其他品种均未能在生产中大面积推广应用，因此，甘肃省的啤酒大麦依靠国外品种是很有风险的。而充分利用国外品种的品质优势和国内种质的优良农艺性状，对国外品种进行杂交改良，选育适宜甘肃及西北啤酒大麦产区的新品种，应是合理有效的途径，此后育成的甘啤系列、垦啤系列品种已充分说明了这一点。

我国西北地区光照资源丰富，昼夜温差大，啤酒大麦成熟期雨水较少，生育期灌溉水有保障，是国内优质啤麦产区，所产啤酒大麦品质明显优于江南沿海地区。西北地区的啤酒大麦主栽品种均为弯穗型品种，而江浙地区的啤酒大麦品种灌浆期大多表现为直穗型，更有利于灌浆期的通风透光，有利于中上部叶片的光合作用。为充分利用西北产区的光热资源，我们确立了直穗型的育种路线，继直穗型品种垦啤6号成为甘肃主栽品种之后，我们成功选育了另一直穗型新品种甘垦啤7号，这2个品种的成功选育证明了啤酒大麦穗着生姿态的株型育种路线是可行的。

参考文献：

[1]张想平,李润喜,何庆祥,等.高产优质啤酒大麦新品种甘垦啤7号[J].麦类作物学报,2014,34(6): 封三.

[2]张想平,何庆祥,钱永康,等.优质高产啤酒大麦新品种垦啤6号的选育及栽培技术[J].种子,2011,30(4):110-112.

Breeding Process and Traits of Gankenpi 7, a Special Barley Variety for Beer Brewing

ZHANG xiang-ping, LI run-xi, NIU xiao-xia

(Institute of Agricultural Engineering Technology of Gansu Province, Wuwei 733006, China)

Abstract：Gankenpi 7 is a special barley variety for beer brewing with the traits of short plant height, compact plant type, high resistance to lodging, high yielding, high quality, and high resistance to stripe disease. This variety has shown good agronomic traits for many years in multi-site tests, including high and stable yielding, strong adaptability, and good quality. Hence, it is suitable for cultivation in spring-barley planting zones in North China, such as the Hexi Corridor in Gansu Province, Hami and Qitai in Xinjiang, Hailar in Inner Mongolia, and Shuangyashan in Heilongjiang Province.

Key words:Malting barley; Gankenpi 7; Breeding; Trait

收稿日期：2016-03-21

基金项目：国家现代农业大麦青稞产业技术体系专项资金项目(CARS-05)。

作者简介：张想平(1969—)，男，研究员，主要从事大麦遗传育种及栽培技术研究工作。E-mail:gansuzxp@163.com。

中图分类号：S512.3；S334

文献标识码：B

文章编号：1673-6486-20160161

网络出版时间：2016-06-07

网络出版地址：http://www.cnki.net/kcms/detail/32.1769.S.20160607.1727.003.html