杨梅林下野生蕨菜的生长情况及人工栽培技术研究

黄士文，戴智慧，倪 穗*

(1.宁波大学 海洋学院，浙江 宁波315211；2.慈溪市横河镇农办，浙江 慈溪315318)



杨梅林下野生蕨菜的生长情况及人工栽培技术研究

黄士文1,2，戴智慧1，倪 穗1*

(1.宁波大学 海洋学院，浙江 宁波315211；2.慈溪市横河镇农办，浙江 慈溪315318)

摘要研究发现杨梅林内的环境改善使得林下的蕨菜比林外蕨菜的生长发育期长，营养物质积累多，第二年的商品蕨菜质量好。蕨菜在杨梅林下进行人工栽培时，其相对密度为20 cm×20 cm(株距×行距)时产量高。施肥对蕨菜的生长起到明显的促进作用。蕨菜施肥后的地上部分、根状茎以及根系都比不施肥的生长要好，较对照优势明显。其中以施菜饼肥最好。

关键词野生蕨菜；杨梅林下；生长期；栽培技术

宁波慈溪市是杨梅的原产地，有悠久的栽培历史，有“中国杨梅之乡”的美称，1996年通过杨梅原产地保护认证。作为最具特色的农业优势产业，慈溪市目前杨梅栽培面积约5 400hm2，年产量约3万t，年产值3亿元。但在慈溪乃至全国，随着杨梅栽培面积的不断扩大也带来了许多问题，如山体森林覆盖率下降，水土流失明显、生物多样性减少，山林物种单一，打破了原生态的平衡，病虫害也发生增多，对原来仿生态栽培的杨梅品质也造成了很大的影响。而在慈溪杨梅林下每年春季都会自然生草，通过调查发现，自然生长的植物种类有蕨、芒萁等，其中生长量最大的是野生蕨菜。

蕨菜(Pteridium aquilinumvar.latiusculum)是属于凤尾蕨科(Pteridaceae)蕨属(Pteridium)的一种蕨类植物，又名拳头菜、龙头菜、如意菜、狼萁等，慈溪本地山农俗称其为大脚狼萁，是多年生草本植物。蕨菜的营养价值很高，用途也很广。春季采未展开的幼嫩叶、叶柄和嫩芽做菜鲜食，也可干制腌渍。据测定，每100克鲜嫩叶中含有蛋白质1.6g，脂肪0.4g，碳水化合物10g，粗纤维1.3g，维生素C35mg等微量元素。蕨菜中还含有16种以上的氨基酸。冬季地上叶凋萎后，挖出地下蕨菜的横走茎取淀粉，即为蕨粉。蕨粉含淀粉量36.5%，味甘、寒、滑，具有滋补作用，还可入药，具有驱虫、清热解毒、补气升阳，利尿消肿，托疮排汗、驱风散寒，降压和促进细胞更生的功效。因此，蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜。蕨菜分布很广，无论在浅山荒坡或半山坡及林下草地，沙砾山坡都有野生的。而在杨梅林下下生长更加茂盛健壮。

本文以杨梅林下自然生长最多的野生蕨菜为研究对象，对杨梅林对其林下的野生蕨菜生长的影响及人工栽培技术进行探索，以建立杨梅-蕨菜的林下经济模式。研究结果对发展杨梅林下蕨菜产业，同时有效保护杨梅地的生态平衡，修复杨梅林下生态环境，提高产地杨梅的品质，促进杨梅的林下经济发展，增加梅农的经济收益等方面，都具有十分重要的现实意义。

1材料与方法

1.1试验地概况

试验设在宁波市慈溪市芝林山庄的杨梅林，东经121°12′13.6″，北纬30°05′36.1″。杨梅林面积6hm2，林内杨梅的树龄为30a。杨梅的胸径约为0.4m，高度约为6m，冠幅约为10m。

试验地属低丘缓坡，海拔高度30m左右。土壤为沙质黄泥壤土，疏松、肥力中等，有机质含量较高。试验地远离居民和工矿企业区，无污染源。气候为北亚热带南缘季风型气候。冬暖夏凉，全年湿润但雨水分布不均，有明显雨季和旱季。年平均气温16.3℃，年平均降水量1 267mm，年平均日照总时数1 972.1h，年均阳光总辐射计468.82kJ/m2，年均蒸发量1 441mm。风向随季节变化，全年风向以东风为主。依靠自然降水，没有人工灌溉。附近植被属亚热带常绿阔叶林，现以次生林及经济林为主，地被以蕨类植物为主混生其他灌木，杨梅生产以自然生态型为主，没有施用过化肥和农药。

1.2研究时间

2014年2—10月。

1.3研究方法

1.3.1植株测量方法

采用卷尺测量叶长、游标卡尺测量叶柄粗，普通药物天平称重。

生长情况由专人观察记录。

1.3.2繁殖方法

于2月下旬，蕨菜地上茎刚开始抽芽时，用分株的方式繁殖。将母株地下横走茎用利刀分成多个，每个至少有1个芽，栽培时保持适宜的温度和湿度，同时特别保护好新的拳芽和展开的叶。栽培过程中小心养护才能使其迅速恢复生长。

1.3.3密度试验

栽植时设置株行距：20cm×20cm、30cm×20cm、40cm×20cm、50cm×20cm共4种密度，每个栽植区面积为66.7m2。

1.3.4施肥方法

肥料种类：选用草木灰、菜饼、慈溪产的“功益”专用有机肥、金华产的“农天使”生物有机复混肥4种有机肥，以不施肥做对照，共5个生产区随机排列。

由于市场环境的变化也会导致工程造价预算的精准度，所以要加强市场环境的预测管理。作为建筑企业应该要求预算人员做好对市场环境随时发生变化的预测，加强对各种原材料的价格因市场环境发生变化的预测分析，为建筑工程选择原材料价格提供依据。

肥料用量：每处理为25m2，草木灰8.24kg，菜饼4.25kg，“功益”牌专用有机肥4.8kg，“农天使”生物有机复混肥12kg(N、P、K纯量相等)。

施肥方法：在2月下旬蕨菜栽培以前翻耕基肥一次施入。

试验方法：每处理3个重复，1个对照。选定其中10株在第2年春季进行生长情况调查。

2研究结果与分析

2.1杨梅林对野生蕨菜生长期的影响

通过观察记录发现，杨梅林下野生蕨菜的生长期为195天左右。

在春季气温10 ℃左右时，野生蕨菜的地下茎开始伸长发芽，南山坡地比北山提前3～5天出芽。即从3月15日开始抽芽，抽芽后7～10天为嫩叶柄伸直生长期，之后进入展叶期，至40～50天展叶结束，生长停止。10月初地上部分变褐枯萎。经测量，野生蕨菜一般高度在0.80～1m左右，地下根状茎细长，在地下可匍匐延伸至20～30cm处。茎节处长出叶芽，继后发生枝梗。

表1　杨梅林对野生蕨菜生长期的影响

从表1中可见，蕨菜在杨梅树下生长，通过杨梅林内的环境改变，林下的蕨菜比林外山地蕨菜的生长发育期长，营养物质积累多，来年的商品蕨菜质量好。

2.2杨梅林对蕨菜地上部分生长的影响

虽然野生蕨菜适应性较强，但是蕨菜的产量和质量在不同的生长的环境中差异显著。

表2　不同生长环境中野生蕨菜的地上部分生长情况

由表2可见，杨梅林下野生蕨菜的地上部分的生长最好。作为蔬菜采摘时的幼嫩叶柄高度可达20.5cm，粗度0.75cm。比沙质地高1/3左右。根据蕨菜的采收质量标准来看，杨梅林下和溪沟湿地的蕨菜为一等品，山坡黄土壤平地的为二等品，沙质地的为等外品。

同时，通过对试验地野生蕨菜生长期观察记录，发现野生蕨菜喜欢生长在湿润、凉爽、遮阴的环境中，土壤要求疏松、酸性及有机质丰富。其中温度对蕨菜的生长发育的影响很大。蕨菜适宜生长温度在18～27℃，夏天温度超过35 ℃时叶片卷叶，生长缓慢。且蕨菜喜欢在蔽荫处或散射光线中生活，光线不宜过强。在试验地观察到，夏季裸地生长的野生蕨菜很容易被晒死。这可能是因为蕨类植物的地下根系不发达，在夏天因蒸发量大，造成地上的叶子的失水死亡。同时蕨菜生长期需要较高的空气湿度，一般相对湿度以60%～80%为宜。据测定，在溪沟边的野生蕨菜比平地或沙丘地的生长高度要多10～15cm。因此，在杨梅树林下的野生蕨菜，在夏季有杨梅树遮阴，空气湿度高，生长发育比其他环境下的要好得多，而且其反过来又对杨梅林起到疏松土壤，减少土壤的开裂的作用。到冬季10 ℃以下或起霜时，蕨菜地上部分逐渐停止生长、枯萎。但在杨梅树或其它树下能延续生长一段时间。

野生蕨菜是喜酸性(pH4～7)植物，土质中有偏酸性腐化有机质会生长良好。而杨梅地由于土壤经常受到水的淋冲，土壤中的钙或碱性物质大量冲走，逐渐形成能为喜酸性蕨菜植物提供良好的生长条件。

2.3杨梅林下蕨菜栽培密度对产量的影响

目前，蕨菜植物都是野生采收，人工密植栽培生产应用中很缺乏，根据蕨菜的生长规律，开展了杨梅林下蕨菜的栽培密度试验。

表3　杨梅林下不同种植密度的蕨菜产量

从表3可见，蕨菜栽培相对密度为20cm×20cm时产量高，而叶柄略细。这主要因为在蕨菜采收期，蕨菜只有嫩芽，还未展叶，在试验几个密度中密度越大越高产，显示出在一定密度范围内的高产优势，但也存在后期蕨菜密度大的生长过于拥挤的问题。

2.4施肥对杨梅林下栽培的蕨菜产量及品质的影响

随着人们生活的不断提高，对蕨菜的产品质量也随之提高。市场要求特别是加工单位要求蕨菜品质粗壮，因此保持野生绿色的前提下，要提高蕨菜的品质。

为了从各种不同肥料中筛选出适合于生产有机蕨菜的肥料，本研究进行了施用几种有代表性的常规肥及专用肥的试验。通过对地上茎、根状茎的营养水平，拳菜品质以及根系的对比分析，筛选出生产绿色有机蕨菜的肥料，为今后蕨菜生产供技术依据。

表4　施肥对蕨菜地上部分生长的影响

表5　杨梅林下不同肥料对蕨菜地下部分根状茎生长的影响

由表4、5可见，施肥后同比对照，其地上叶柄增粗0.1～0.2cm，地下茎增粗0.15～0.26cm。而且施用肥料的根须活力强，粗而长。而地下茎越粗，根系生长越粗且长，吸收的营养越多，促进地上部分的生长，表现出地上叶柄粗壮，嫩绿，蕨菜的品质好，产量高。而不施肥的情况下，根系活力差，不但根状茎小而且根系细而短，地上部分也明显表现出黄而细小，拳芽展叶时间也快，显示出产量下降，品质差。

由表4、5还可见，不同肥料对蕨菜的地上茎及根状茎有明显的差异。其中以施菜饼的地上叶柄最粗。其次是“农天使”、“功益”、草木灰，对照为最低。

3结论与讨论

本研究发现杨梅林内的环境改善使得林下的蕨菜比林外蕨菜的生长发育期长，营养物质积累多，第二年的商品蕨菜质量好。蕨菜在杨梅林下进行人工栽培时，其相对密度为20cm×20cm(株距×行距)时产量高。施肥对蕨菜的生长起到明显的促进作用。蕨菜施肥后的地上部分、根状茎以及根系都比不施肥的生长要好，较对照优势明显。表现出地上叶柄粗壮，嫩绿，蕨菜的品质好，产量高。其中以施菜饼肥最好。

杨梅林为蕨菜提供了适宜的林下环境，促进蕨菜的生长发育。在了解掌握野生蕨菜的生长规律后，利用杨梅林内小气候进行蕨菜的人工栽培，既可以促进杨梅、蕨菜增收增效，同时有效保护环境，促进杨梅林下生态修复。研究结果为今后杨梅种植区林下蕨菜规模化产业发展提供理论依据。野生蕨菜资源是有限的，需要加以抚育和更新复壮，通过人工栽培可以有效提高资源的利用率，保护生态环境，促进林农共同发展。

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收稿日期：2015-07-22

基金项目：国家星火计划(2013GA701023)；宁波市农村创新创业项目(2014C91016)；慈溪市农业局科技项目(CN201413)。

作者简介：黄士文，男，宁波大学在职硕士，工程师。研究方向：经济植物。E-mail:773768904@qq.com *通讯作者：倪穗，女，教授。研究方向：植物生物技术。E-mail: nisui@nbu.edu.cn

doi：10.3969/j.issn.1006-9690.2016.02.020

中图分类号：S647

文献标识码：A

文章编号：1006-9690(2016)-02-0074-04

StudyontheGrowthandCultivationTechniquesofWildPteridium aquilinumunderMyrica rubraForests

HuangShiwen1,2,DaiZhihui1,NiSui1*

(1.SchoolofMarineScience,NingboUniversity,Ningbo315211,China;2.CixiAgriculturalOfficeofHenghe,Cixi315318,China)

AbstractThe results showed that with the environmental improvement in the forest of the bayberry, the growth and development period of fiddlehead in the forest was longer than the outside and accumulated more nutrients. The fiddlehead quality was more better in the second year.The fiddlehead for artificial cultivation under the bayberry forest gave a higher yield in the relative density of 20 cm×20 cm (row spacing×line spacing). Fertilizers played an obvious role in promoting the growth of fiddlehead. The ground part of fiddlehead after fertilization, aboveground part, rhizome and root growth was better than no fertilizer compared with the control. It was better to fertilize rape-seed cake.

Key wordswild fiddlehead; Arbutus; growth period; cultivation techniques