□ 吴全宏 黄冈职业技术学院
食品安全问题及其控制措施
□ 吴全宏 黄冈职业技术学院
近年来,随着人们生活水平的不断提高,食品种类趋于多样化,人们也不再仅仅满足于吃饱的问题,而是想要吃得更加健康更加放心,想通过食物营养增强体质,因此,人们对食品营养和安全的关注程度日渐增加。本文通过对食品安全存在的一些问题的讨论,提出加强食品安全的有效措施。
中国有句古话叫“民以食为天,食以安为先”,古代如此,近代亦如此。最近几年,虽然食品安全问题得到了一定的控制,但是三聚氰胺毒奶粉,地沟油,毒豆芽,瘦肉精等现象依然层出不穷,难以得到根除。食品安全问题是当今社会亟待解决的重要问题之一,希望通过本文使人们及国家机关更加注重食品安全,通过共同的努力来解决食品安全问题。
食品企业诚信体系丧失,制度不健全
当今社会是责任制社会,一些中小型企业,为了获取暴利,只顾眼前利益,鼠目寸光,丢点本该属于自己的社会责任,丧失了最基本的道德诚信,甚至在生产食品的过程中,不计一切后果降低生产成本,添加一些对人体有害的化学物品,以至于人们在使用过后对身体造成极大的损害。此外,随着产业规模的扩大,一些企业只顾片面地追求经济效益,对于生产的食品质量检测监察和管理过于放松,仅仅是单纯地应付监管部门的审查,最终让企业和社会付出了惨痛的代价。
环境污染导致食品安全出现问题
现实生活中存在着各式各样的污染,而环境污染是其中一个不可忽视的部分,在环境污染中水体、气体、放射性物质等的污染又是重要的一部分。气体污染产生的原因是煤,石油等燃料燃烧产生二氧化碳和二氧化硫等有害气体,产生的途径包括汽车尾气排放、粉尘等。水污染主要是由人类活动产生的污染物造成的,它包括工业污染源、农业污染源和生活污染源三大部分。人类生产活动造成的水体污染中,工业引起的水体污染最严重。比如:工业废水,它含污染物多,成分复杂,不仅在水中不易净化,而且处理也比较困难。放射性污染是指环境中放射性物质的放射性水平高于天然本底或超过规定的卫生标准。放射性污染物主要指各种放射性核素,其放射性与化学状态无关,每一放射性核素都能发射出一定能量的射线。放射性核素排入环境中后,对大气、水、土壤造成污染,可被生物富集,使某些动、植物特别是一些水生生物体内的放射性核素比环境中的增高许多倍。
化学物品对食品安全的影响
化学物品存在于社会生活的方方面面,农民种植蔬菜需要通过农药消灭害虫,增施化肥促使农作物长得壮实,而农药化肥中有机磷、有机氯等大量进入农作物和土地中,难以分解,最后通过食物链进入人体体内,造成慢性中毒。还有,重金属污染对人体的伤害也不容忽视,其中尤其以镉、汞、铅最为严重,更有甚者会导致畸变和癌变。另外,人们在饲养家禽的过程中,为了抑制家禽体内菌类的生长,违规使用抗生素,继而造成抗生素在动物组织中严重超标,进入人体内使人体产生各种不适,甚至死亡。
市场上假冒伪劣食品不断增多
随着社会的不断发展,科技水平不断提高,制假造假也随着科技水平不断提高而变得难以抑制。假冒产品是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等从而使客户、消费者误以为该产品就是正版的产品,伪劣产品是指质量低劣或者失去使用性能的产品。
提高生产经营者诚信度和社会责任感
一些商家企业只是一味追求眼前的利益,追求更多的财富,但这种做法是在损害他人身体健康,甚至危害他人生命基础之上的,是不道德,并违反法律法规的。这就要求商家企业在追逐利润最大化的同时不能缺失人类最基本的道德标准。在这种状况下,商家企业领导人要提高企业信息的透明度,提高诚信意识,优化市场诚信环境。企业交往中的诚信,取决于交往过程中的公开性,要保证信息的准确性。此外,还应提升企业经营者的人格信誉,强化企业全体员工的诚信意识。企业经营者自身的素质、诚信意识、人格信誉是加强企业诚信建设、健全企业诚信机制和提高诚信水平的决定因素。最后,健全企业诚信制度、完善诚信体系。建设企业诚信制度、完善诚信体系是规范市场秩序,促进社会经济建设的基础。
加大环境治理力度
控制要从源头做起,在源头加强对有害物质的控制。第一,生活中的人们无时无刻不在制造垃圾、制造污染,对于这种现象,人们只有努力减少自身产生的污染的数量,从而减少污染;第二,近年来产生的温室效应、酸雨等污染现象的主要原因就是汽车尾气工厂废气排放,因此,只有引进先进的技术减少尾气排放或者先吸收有害物质再把气体排到环境中,才能降低环境污染;第三,加强对企业污水处理的监管,提高企业的污水处理水平,使排出的废水不污染水体;第四,减少放射性物质的研发和使用,做好放射性物质的隔离措施,避免放射性物质对环境造成无法挽回的损害。关注环境保护和食品安全,说到底最重要的就是提高技术水平,做好隔离安全措施,将人类赖以生存的环境视为生活中必不可少的朋友,加以珍惜爱护。
减少化学药品用量,完善食品检验标准
农作物的健康生长有时并不是非得使用农药化肥,现代人类社会都在着力发展无公害农产品、绿色产品、有机食品,在农作物生产过程中减少甚至不使用化肥农药等化学物品,使用有机肥料既可以保证农作物的健康成长,又可以保护环境。有机肥主要来源于植物和(或)动物,是施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来,消除了其中的有毒有害物质,富含大量有益物质,包括:多种有机酸、肽类,以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养,而且肥效长,可增加和更新土壤有机质,促进微生物繁殖,改善土壤的理化性质和生物活性,是健康的绿色食品生产的主要养分。
想要完善我国食品监察标准,最基本的还是建立一套完善的监察制度,建立健全食品安全检验制度和标准,用科学来推动我国食品安全标准,引进并自主开发先进的技术和设备,来满足最基本的食品监测检查。在这样一个对外交流频繁的时代,在满足国内检测标准的同时,要想将国内的食品推向国际,必须将安全水平提升到国际水品,与国际接轨。此外,光有技术与设备还不能根本性地解决问题,只有国家和人民共同关注,加大执法检测部门的检查监测力度,培养高水平技术人才,提高食品安全意识,才能在根本上杜绝食品安全问题的发生。
加强政府职能,加大惩罚力度
对于通过违法违规手段,例如:偷换商标,向食品中添加对人体有害的增塑剂、过量色素等化学物品来维持食品新鲜的违法行为,政府需要颁布相应的法律法规,加大经济惩罚力度,严重者实施相应的刑罚措施,从根本上让制假造假人员不敢再出现这种心理,从而杜绝这种现象的再次发生。
在人们的生活中,存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天,仍然有着一些食品存在着严重的安全隐患,这是当今社会大众所不能容忍的。近年来,接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注,并且食品安全问题久久得不到彻底的根除,这大大增加了人们对食品安全性的关注和担忧。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。现代经济社会想长久的可持续发展下去,就要切实保障食品安全。食品安全已成为衡量人类生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。