提高我国柑橘品质的关键技术

沈兆敏

一、柑橘类提质关键技术

1. 选择坡地种植 20世纪60、70年代我国曾提出“柑橘上山，不与粮棉争地”，当时在柑橘供不应求的情况下，考虑粮食、棉花优先，柑橘不与之争地而上山。如今柑橘供过于求，关键是提高果实的品质，其实柑橘上山在坡地种植比在平地（水田）品质更好。山坡地种植柑橘果实品质好，其主要原因一方面是山坡地土层一般较平地（水田）疏、浅；另一方面是坡地光照好，且昼夜温差大，通风好，有利于果实糖分的积累。

2. 品种提纯选优

①提纯选优。在柑橘栽培中，特别是大的群体栽培中会发生劣变或优变，劣变概率高，优变概率低。

②优中选优。由于柑橘优变概率大概是十万分之一，所以还必须根据市场需求情况，对柑橘进行提纯选优，以保持品种的优良特性。

3. 果园深翻改土 柑橘果树种植前，土壤往往都较瘠薄，需要进行改良，常采取全园深翻改土或定植穴扩穴改土的方法，以利于疏松培肥土壤，树体结果、丰产优质。这一点对坡地红壤柑橘园尤为重要，通过扩穴或深翻改土培肥，将有机肥施在耕作层（耕作层厚度一般在50～60厘米），有利于培养壮大树体和根系以及果实优质丰产。

4. 合理水肥 柑橘果实的品质，与施用肥料的种类、用肥量和用肥时期有密切关系。要提高柑橘品质，就要改变用肥观念：应多施有机肥，有条件的可多施腐熟饼肥等。从总量上控制化学肥料的施用，但具体到化肥的氮、磷、钾肥，则要控制氮肥，增加磷、钾肥。施肥时间：冬季施有机肥，春季适施氮肥，促进春梢（结果枝）的抽发和生长。幼果壮大期和春梢抽生期对水分很敏感，尤其需要补充水分。不过，在果实成熟前半个月需要控水，采取柑橘园地畦间开深沟、排水、避雨等措施，使土壤适度干燥，利于果实水分减少、糖度增加和品质提高。以往有些柑橘产区，在果实成熟前灌水，增加了果实水分，这对提高果实的含糖量和品质不利。

5. 重视树冠形成和整形修剪 柑橘种类和品种繁多，就树冠而言，不同种类、品种各异，适宜的树冠承载果实能力增强，增加了树冠的光照、通透性，有利于树冠产量形成和果实品质提升。

柑橘幼树整形：目前推行结果前（一般种植后3年）不行动刀、动锯、动剪修剪，任其生长，仅对扰乱树形和影响结果的枝作修剪处理。柑橘果树结果后，特别是成年结果树，对后期造成树冠郁闭，影响透光通风，影响产量和果实品质提升的，顶部要剪除大枝（俗称开天窗）；封行的，行间剪除（俗称开边窗）使之不封闭，以利于果实品质提升。

二、不同种类柑橘提质关键技术

柑橘种类、品种很多，此处仅以商品柑橘甜橙类、宽皮柑橘类、柚类和葡萄柚类以及三类中的部分品种举例说明。

1. 根据柑橘种类选好树冠 一般而言，甜橙类和柚类中树势较强的用自然圆头形树冠，能丰产、优质；树势较弱的甜橙类、柚类以及宽皮柑橘三类中，宽皮柑橘类的特早熟、早熟温州蜜柑及本地早、南丰蜜橘和其他小果形宽皮柑橘宜用自然开心形；宽皮柑橘类中的椪柑常用矮干多主枝形的较为丰产、优质。

2. 果实大小不同品种的提质措施 在上述甜橙、柚和葡萄柚以及宽皮柑橘三类中，数柚和葡萄柚果实最大，一般甜橙类中等，也有些果实小的品种，如冰糖橙、哈姆林甜橙等。宽皮柑橘类果实大小各异，果实小的有南丰蜜橘、沙糖橘等，较大的有椪柑、春见和杂柑不知火、清见等橘橙等。通常大果形果实水分较多，小果形果实水分较少。果实大小与水分供给有关，同时还与一株树的结果多少相关。为提高果实品质，根据果形大小，在果实水分最敏感的果实膨大期合理用水，一般大果形的用水较多有利于果实品质提升。

3. 其他提质措施 小果形的冰糖橙用枳砧温州蜜柑作中间砧（即高接在枳砧温州蜜柑上）可增大果实。“脐橙果实脐大（开脐）才是脐橙”，这是误解。其实，小脐、闭脐的脐橙，可食率比开脐的高（其中内抱的小果可以食用），且品质好。温州蜜柑的中熟品种——宫川，在浙江临海栽培时取得了不让大果枝、朝天果枝结果，所结的中等偏小的果实品质最佳的成绩。

（作者联系地址：重庆市北碚区歇马镇中国农业科学院柑橘研究所 邮编：400712）