循环水高密度养殖珍珠龙胆石斑鱼效果研究

杨　超， 孙建明， 徐　哲， 吴　斌， 吴　垠

(1 大连海洋大学水产与生命学院，辽宁 大连 116023;2 大连汇新钛设备开发有限公司，辽宁 大连 116039)



循环水高密度养殖珍珠龙胆石斑鱼效果研究

杨超1， 孙建明2， 徐哲2， 吴斌2， 吴垠1

(1 大连海洋大学水产与生命学院，辽宁 大连 116023;2 大连汇新钛设备开发有限公司，辽宁 大连 116039)

摘要：为研究循环水高密度养殖珍珠龙胆石斑鱼(♀)]的养殖效果，在自行研制的循环水养殖系统中进行了试验。试验中对珍珠龙胆石斑鱼生长指标及养殖系统主要水质指标进行分析测定。结果显示，养殖期间的水质指标：水温26～29 ℃，盐度25～30，溶氧(DO)≥8 mg/L，氨氮浓度0.20～1.16 mg/L，亚硝酸盐氮0.05～0.40 mg/L。试验共持续250 d，分3个生长阶段：第1阶段87 d，密度由13.82 kg/m3增加到28.89 kg/m3，存活率 95.28%，平均体重由(150±18)g增加到(329±42)g，特定生长率(SGR)为(0.90±0.06)%；第2阶段106 d，密度由28.89 kg/m3增加到53.36 kg/m3，存活率90.44%，平均体重由(329±42)g增加到(672±66)g，SGR为(0.67±0.02)%；第3阶段57 d，密度由46.98 kg/m3增加到69.50 kg/m3，存活率 98.6%，平均体重由(676±52)g增加到(1 014±75)g，SGR为(0.71±0.02)%。养殖期间的平均SGR为(0.76±0.02)%，总存活率84.9%，饲料系数1.04，投入产出比为1∶2.02。本研究成果可为高密度养殖珍珠龙胆石斑鱼提供参考。

关键词：珍珠龙胆石斑鱼；高密度；循环水养殖系统；水质指标；特定生长率

与传统养殖方式相比，循环水养殖具有养殖环境不受外界条件影响，养殖效率高、计划性强、稳定性好、水产品安全有保障，节能、节水、节地、减排效果显著的特点[4-5]。本研究通过在自行研制的循环水养殖系统中进行珍珠龙胆石斑鱼的高密度养殖试验，以期验证该种鱼高密度养殖的可行性，为开展规模化养殖提供参考。

1材料与方法

1.1养殖系统配置

本循环水养殖系统设备主要有：8个养殖槽(直径1.8 m，水深1 m)，1台循环泵，1台过滤精度为260目的转鼓微滤机，1台生物滤器，1台泡沫分离器，1台紫外线消毒机，1个氧气锥，1台臭氧发生器和1台热交换器。图1为系统工艺流程图。

图1　循环水养殖系统工艺流程图Fig.1　Process flow chart of recirculatingaquaculture system

1.2实验设计

养殖试验分3个阶段：第1阶段(1月16日— 4月12日)使用7个养殖槽，每个槽的鱼的数量(尾)依次为300、230、290、230、220、230、300，体重(150±20)g，体长(20±2)cm，放养密度为13.82 kg/m3，养殖总水体为19.53 m3；第2阶段(4月12日—7月27日)仍使用7个养殖槽，每个槽的鱼的数量(尾)依次为295、201、280、226、201、213、299，养殖总水体为19.53 m3；第3阶段(7月27日—9月22日)使用8个养殖槽，每个槽的鱼的数量(尾)依次为200、231、200、200、193、190、173、164，养殖总水体为22.32 m3。

1.3实验用鱼与日常管理

1 800尾实验用鱼购于山东莱州明波水产养殖公司，经过15 h运到大连汇新钛设备开发有限公司循环水养殖车间。实验初始条件为：水温24.5 ℃，盐度32，pH7.2，回水口溶氧≥7 mg/L，氨氮0.212 mg/L，亚硝酸盐氮 0.05 mg/L。养殖实验期间，系统水循环次数为 24 次/d，每日投喂配合饲料1次(青岛“七好”牌配合饲料)，1～60 d投饲量为体重的1.2%～1.5%(饲料粒径4 mm)，60～150 d投饲量为体重的1%～1.2%(饲料粒径6 mm)，150～250 d投饲量为体重的1%(饲料粒径8 mm)。

1.4水质指标检测及生长性能分析方法

根据珍珠龙胆石斑鱼的养殖水质要求，每2 d测定1次水池中的水温、溶氧，每5 d测定1次水池中的氨氮、亚硝酸盐氮。水温、溶氧采用YSI—

550A 多参数水质测定仪现场测定；氨氮、亚硝酸盐氮分别采用次溴酸盐氧化法和重氮-偶氮法。体重测量使用电子称(精度为0.01g)。

存活率:η=N1/N0

特定生长率:SGR=(lnWf-lnWi)/t×100%

饲料系数:F=G/W

式中：N1—存活的鱼数，尾；N0—初始鱼数，尾；Wf—终末体重，g；Wi—初始体重，g；t—实验天数，d；G—总投饵量，g；W—鱼体总增重量，g。

1.5数据处理

数据统计分析与作图使用Excel软件处理。

2结果

2.1珍珠龙胆石斑鱼生长状况

表1显示了珍珠龙胆石斑鱼在3个养殖阶段的生长状况和存活率。第1阶段经过87 d的养殖，系统总负荷由最初的13.82 kg/m3增加到28.89 kg/m3，存活率95.28%，平均体重由(150±18)g增加到(329±42)g，SGR为(0.90±0.06)%。第2阶段经过106 d的养殖，系统负荷由28.89 kg/m3增加到53.36 kg/m3，存活率90.44%，平均体重由(329±42)g增加到(672±66) g，SGR为(0.67±0.02)%。经过分池后的第3阶段，养殖水体由19.53 m3增加到22.32 m3，经过57 d的养殖，系统负荷由46.68 kg/m3增加69.50 kg/m3，存活率 98.6%，平均体重由(672±66)g增加到(1 014±75)g，SGR为(0.71±0.02)%。经计算得出养殖250 d的平均SGR为(0.76±0.02)%。

表1　珍珠龙胆石斑鱼生长情况

2.2养殖期间主要水质指标变化

2.2.1氨氮和亚硝酸盐氮浓度变化情况

图2表示氨氮和亚硝酸盐氮在系统运行期间的变化情况。氨氮浓度在实验开始前120 d波动较小，以后波动较大，在第120天左右达到最高值(1.16 mg/L)，整个养殖期间的氨氮浓度稳定在0.20～1.16 mg/L之间，平均值为(0.67±0.35) mg/L。亚硝酸盐氮浓度的变化规律与氨氮变化规律相似，也是在第225 天左右达到最高值(0.4 mg/L)，养殖期间基本稳定在0.1～0.25 mg/L范围内，平均值为(0.189±0.089) mg/L。

图2　养殖周期内氨氮和亚硝酸盐氮浓度变化情况Fig.2　Change of TAN and nitrite nitrogen duringrearing period

2.2.2温度和溶氧变化情况

由图3可知，养殖水体温度变化范围为24.6～28.0 ℃，大部分在25～27 ℃。冬季用锅炉对水体进行升温，春季白天用太阳能、晚上用锅炉给养殖水体加热，夏季为自然水温。溶氧基本上维持在8.0 mg/L以上，而珍珠龙胆石斑鱼所需溶氧应高于5 mg/L，故本系统的溶氧远大于其所需的最低值。

图3　养殖周期内溶氧和温度的变化规律Fig.3　Change of temperature and DO duringrearing period

2.3养殖成本

养殖250 d后的石斑鱼，增重1 274.39 kg，投入饲料1 320 kg，饲料系数1.04；日平均耗电量为54.19 kW·h，总耗电量为13 546.5 kW·h；总耗煤1 400 kg；总耗液氧1 458 kg。养殖期间的各项成本：鱼苗19 000元，耗煤784元，饲料21 780元，耗电7 044元，耗氧2 843元，人工和设备折旧5 000元，总计56 451元。

根据养殖期间总成本以及鱼增重，可以算出每千克鱼的成本为44元/kg。珍珠龙胆石斑鱼目前售价78～100元/kg，按平均价格89元/kg计，当养殖密度为69.50 kg/m3时，单位水体产值为6 185.5元，单位水体养殖成本为3 058元，投入产出比为1∶2.02。

3讨论

3.1水质指标

高密度养殖条件下往往会造成可溶性有害代谢物(主要是氨氮、亚硝酸盐氮)等积累[5-7]，高浓度的氨氮、亚硝酸盐氮将对鱼类产生较大的危害，轻者延缓鱼的生长，严重时可导致养殖种类大批死亡[8-12]。郑乐云[13]研究发现斜带石斑鱼苗对氨氮和亚硝酸盐氮的安全质量浓度分别为5.13 mg/L和20.8 mg/L。在本系统中，尽管养殖密度很高，但在微滤机、生物滤器及泡沫分离器的作用下，有效降低了水体中的氨氮、亚硝酸盐氮水平，两项指标分别稳定在0.3～0.9 mg/L和0.1～0.25 mg/L。

溶氧是鱼类生长、存活的关键限制因子，高密度养殖尤其如此。研究表明，充纯氧能够增加养殖系统的氧气利用率，促进鱼类的生长[14]；溶氧提高，虹鳟幼鱼的特定生长率和饲料转化率也随之升高[15]。高溶氧会使鱼体内的氧化反应更加完全，从而促进生长[16]。本实验虽然大部分时间石斑鱼养殖密度都处于很高的水平，最终达到69.50 kg/m3，通过优化的养殖工艺和增氧方式，使整个养殖系统的溶氧水平一直在8.0 mg/L以上，高于珍珠龙胆石斑鱼养殖标准中对溶氧的需求。

3.2养殖密度与饲养效果

鱼类的体长、体重等的增长常被用于评价养殖效果。何况等[17]采用池塘养殖石斑鱼8个月，体重从9.6 g增长到599.7 g，存活率为61.5%，最终养殖密度为0.48 kg/m3。李祥红等[1]采用高位池养殖珍珠龙胆石斑鱼352 d，体重从60 g增加到568 g，SGR为0.6%，存活率为81.5%，养殖密度从0.044 kg/m3增加到0.34 kg/m3。王春忠等[18]采用室内集约化养殖龙胆石斑鱼1年，养殖密度达到15.75 kg/m3，平均终重达483 g/尾，SGR为0.72%，饲料系数1.44。而本实验采用循环水养殖珍珠龙胆石斑鱼，养殖密度由最初的13.82 kg/m3，养殖250 d后最高达到69.50 kg/m3，平均终重达到(1 014±75) g/尾，平均SGR为(0.76±0.02)%，饲料系数1.04。根据以上数据可知，相比其他3种养殖模式，利用封闭循环水养殖模式，无论在养殖密度还是饲养效果上均存在一定的优势。

3.3经济效益分析

养殖经济效益是在生产中最重要的因素之一，养殖过程是否盈利与养殖投入成本及产量密切相关。王朝新[19]在水泥池标粗条件下经过185 d养殖点带石斑鱼的投入与产出比为1∶1.18；郭泽雄[20]在高位池中养殖鞍带石斑鱼22个月的投入与产出比为1∶2.1；刘庆营[21]在池塘中养殖斜带石斑鱼250 d的投入产出比为1∶1.18。本实验结果显示，利用循环水养殖系统养殖珍珠龙胆石斑鱼，250 d的投入产出比为1∶2.02。与粗放式养殖相比较，该模式养殖效益明显；与高位池养殖鞍带石斑鱼的结果相差不大。由于此次实验水体为22.32 m3，属小规模养殖，如果扩大养殖规模，苗种、人工和设备等的折旧成本将会相对减少，并且本实验中电价以家庭用电价计算，如果改用农业用电价，则用电成本会降低，从而使经济效益进一步提高。

4结论

采用自行研制的封闭循环水养殖系统养殖珍珠龙胆石斑鱼，研究了石斑鱼的生长情况和养殖期间的水质变化，并对养殖250 d的养殖成本进行了分析。结果表明，珍珠龙胆石斑鱼养殖密度最高达到69.50 kg/m3，特定生长率(0.76±0.02)%，饲料系数1.04，投入产出比为1∶2.02。研究证明，本系统可有效降低养殖水中的氮排泄物的浓度，使水温、溶氧、氨氮、亚硝酸盐氮等指标均达到珍珠龙胆石斑鱼的适宜生长条件，并且养殖水可以循环利用。

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YANG Chao1， SUN JianMing2， XU Zhe2， WU Bin2， WU Yin1

(1DalianOceanUniversity,Dalian116023,China; 2DalianHuiXinTitaniumEquipmentDevelopmentCo.Ltd.,Dalian116039,China)

Abstract：A feeding trial was designed to study the fish farming system-high density recirculating aquaculture system (HD-RAS) and developed to achieve extreme high densities of fish culture in a designated area and controlled environment. The study used the hybrid grouper-Epinephelusfuscoguttatus(♀)×Epinepheluslanceolatus) as an experimental fish model to test the performance of the high density recirculating aquaculture system, and analyzed the growth dynamics of the groupers in the HD-RAS. In the experiment, growth indexes and main water quality indicators were analyzed to determine farming system. The temperature of water in the HD-RAS was between 26 ℃ to 29 ℃, the salinity was 25 ‰ to 30 ‰, and the DO was equal to or greater than 8 mg/L. The concentrations of ammoniacal nitrogen and nitrite were 0.20 to 1.16 mg/L and 0.05 to 0.40 mg/L respectively. The whole test lasted for 250 days and was divided into three successive stages. Phase 1 (Day 1 to 87), the density of grouper culture increased from 13.82 kg/m3to 28.89 kg/m3, the survival rate was 95.28%, the average weight increased from (150 ±18) g to (329±42) g, and theSGRwas 0.90±0.06. Phase 2 (the following 106 days after Phase 1), the culture density increased from 28.89 kg/m3to 53.36 kg/m3, the survival rate was 90.44%, the average weight increased from (329±42) g to (672±66)g, and theSGRwas 0.67±0.02. Phase 3 (the last 57 days), the culture density continued to increase from 46.98 kg/m3to 69.50 kg/m3, the survival rate was 98.6%, the average weight increased from (676±52) g to (1 014±75) g, and theSGRwas 0.71±0.02. In the whole 250-day cultivation period the averageSGRwas 0.76±0.02, the total survival rate was 84.9%, the average feed conversion ratio (FCR) was 1.04 and economical input/output ratio was 1∶2.02. In summary, the study provided strong evidences for the possibility to culturingE.fuscoguttatus(♀)×E.lanceolatu) at large scale and extremely high density using the novel HD-RAS.

Key words：Epinephelusfuscoguttatus(♀)×epinepheluslanceolatu)； high density； recirculating aquaculture system (RAS)； growth indexes； water quality indicators

DOI：10.3969/j.issn.1007-9580.2016.03.004

收稿日期：2016-02-12修回日期：2016-05-19

基金项目：农业科技成果转化资金项目(2012GB2B000086)；国家级星火计划项目(2012GA651003)

作者简介：杨超(1990—)，男，硕士研究生，研究方向：集约化水产养殖。E-mail：897800943@qq.com 通信作者：孙建明(1960—)，男，教授级高级工程师，研究方向：集约化水产养殖工艺和循环水养殖装备。E-mail：sjm@dlhuixin.com

中图分类号：S959

文献标志码：A

文章编号：1007-9580(2016)03-018-05