农产品冷链监控与追溯平台实训基地介绍

吴国华

（山东经贸职业学院，山东潍坊261011）



农产品冷链监控与追溯平台实训基地介绍

吴国华

（山东经贸职业学院，山东潍坊261011）

摘要：关乎生鲜农产品品质和质量安全的冷链物流受到全社会的极大重视。本文在总结农产品冷链监控与追溯系统研究现状的基础上，借助物联网环境下的各种现代信息技术，设计了农产品冷链物流监控与追溯平台建设方案，并以山东经贸职业学院实训基地为案例，介绍了该基地在农产品冷链物流监控体系和平台建设方面的实践经验，以期为其他地区提供理论参考。

关键词：物联网技术；农产品冷链物流；冷链监控与追溯系统

近年来，随着社会的发展和人们生活水平的提高，对农产品保鲜和质量安全等要求的不断提高，农产品冷链物流的范围和标准也在不断提高。然而目前冷链市场存在经营规模小、冷链流通率低、产品损耗大、运作成本高、物流技术落后、基础设施薄弱，质量监管不力等问题。农产品质量安全直接关系到人民群众的健康和生活质量，近几年食品不安全事件不断出现，暴露出农产品安全监管还存在许多问题。因此，有必要建立农产品冷链流通环节的安全监控以及追溯体系，以保障冷链过程的安全、高效和透明。达到满足消费者对食品安全信息的需求，切实让百姓不再担忧“舌尖上的安全”。

1　农产品冷链监控与追溯平台建设的必要性

国家发改委2010年发布的《农产品冷链物流规划》也强调把冷链物流全程监控和追溯系统工程作为重点工程之一。2016年中央一号文件第12条，“实施食品安全战略”一节中，提出：“加快健全从农田到餐桌的农产品质量和食品安全监管体系，建立全程可追溯、互联共享的信息平台，加强标准体系建设，健全风险监测评估和检验检测体系。”今年的1月12日发布的《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》指出将要围绕食用农产品、食品、药品等重要产品，积极推动应用物联网、云计算等现代信息技术建设追溯体系，取得积极成效。到2020年，追溯体系建设的规划标准体系得到完善，法规制度进一步健全；全国追溯数据统一共享交换机制基本形成，初步实现有关部门、地区和企业追溯信息互通共享。全过程、可追溯、互联共享的信息平台成为了追溯系统的关键。

目前已有不少学者致力于冷链产品监控和追溯方面的研究，提出了很多有效的监控、追溯方案，设计实现了针对具体需求的监控或追溯系统。比如从供应链角度，针对水产品的全程追溯需求，设计并开发了基于RFID和EPC物联网的水产品供应链可追溯平台。针对成本高、便携性差等问题，设计了基于二维条码标识的手机版农产品质量安全追溯系统。借助Web GIS技术、物联网技术、条码识别等多种现代信息技术，探索了基于现代信息技术的蔬菜安全预警与追溯平台建设。可以看到，当前物联网技术的发展和应用理念，即可实现冷链多主体参与、多系统、多技术的融合，如RFID、条码技术、WSN、GPS、Web GIS等综合运用来构建监控和追溯系统。

2　农产品冷链监控与追溯平台构建

2.1农产品冷链主体及流程

农产品冷链主体一般包括生产者、产地批发市场、加工企业、物流服务商、销地批发市场、经销商或分销商以及消费者等，而冷链物流系统主要包括冷链加工、低温贮藏、低温运输和配送以及冷链销售环节。要实现全程监控就必须对冷链各个流通环节进行实时信息采集和实时信息监控，保证冷链无缝对接，并上传冷链流通环节的相关采集信息提供给追溯平台，保证其原始性和有效性。

图1　农产品冷链监控图

2.2监控与追溯方案设计

冷链物流温度实时监控系统由“无线温湿度变送器”、“GPRS车载无线温湿度变送器”及“温度实时监控系统软件”等三大部分组成。在农产品生产车间、常温库、冷库、冷藏车、配送分装车间、冷藏销售卖场等低温环境内安装温湿度监测终端，实时温湿度数据通过无线信号经无线数据中继器传送到管理部门的监控服务器上。

方案结合RFID技术与EPC技术实现农产品的编码标识和信息存储，利用WSN技术实现产品及其环境的数据采集和监测，同时基于无线通信技术GPRS等进行数据的接收和发送，将温湿度等环境信息监控数据通过无线信号发送到监控中心，监控中心对传过来的数据进行分析，按照冷链专业标准设定监控数据范围，如果数据超过安全控制范围，则会发出警报或者发送相关指令给设备操作人员启动相关设备等。授权用户可通过局域网、Internet远程实时查看各监测点的温湿度数据和变化曲线，并可随时打印任意段的温湿度数据。系统可以根据设定每个监测点的温湿度上下限进行相应提示；同时利用全球定位系统GPS对运输车辆进行定位和跟踪，利用网络地理信息系统WebGIS对运输工具的信息进行电子化显示和实时监控，从而实现对冷链产品的全程跟踪与监控。

2.3平台主要功能

冷链物流监控与追溯平台主要划分为基本信息管理、基础信息查询、安全监控和追溯查询四个模块，是将各方需求信息和实体冷链运作信息联系起来的桥梁，它需要冷链参与主体提供部分业务系统数据访问接口。其次，平台应能够根据集成起来的数据，实时监控和预警，对异常数据进行处理，保障农产品全程冷链。

3　应用实例介绍

山东经贸职业学院是当前农产品冷链监控与追溯平台实训基地建设的一个典型，该校在新型农民社员素质提升工程、规模化服务、以信息化改造提升为重点的农村流通现代化等领域的建设方面取得了新举措。同时，对于学院深化产教融合、校企合作，促进专业建设，提高人才培养质量，提升服务行业和区域经济发展能力，凸显办学特色等也具有重要意义。近年来，随着全社会对农产品保鲜度和质量安全等要求的不断提高，对加快发展农产品冷链物流提出了更高的要求，山东经贸学院为了建立起更具竞争力、更有特色的人才培养模式，走上科学、高效、优质的发展道路，积极争取中央财政支持建设了现代物流实训基地，也被潍坊市物流协会定为物流师培训基地。在中央财政支持的实训基地建设中，一期实训装备建设以培养大中型仓储配送中心中高级管理与运营岗位人才为主配备。二期建设围绕农产品冷链物流运营与管理配备。为了进一步完善冷链物流实训室的教学条件，提高其教学能力，在现代物流实训基地原有装备的基础上增加冷链物流全程温湿度监控系统和升级生产管理系统，从而进一步完善当前农产品冷链物流信息监控功能，提高实训中心利用率及教学能力。

4　平台建设与应用建议

农产品冷链物流运作效率和质量安全问题越来越受到全社会的重视，平台建设无疑为农产品冷链流通安全提供了一个行之有效的解决方案。良好的冷链组织和运营体系是保障农产品全程冷链，使各环节系统化、规范化、连贯性的运作，避免在运输、销售、配送等环节“断链”问题的前提和基础。

4.1加强冷链整体规划

农产品冷链物流体系建设涉及环节多、产业链长，在实际生产应用中是一个跨部门、跨行业、跨区域的系统工程，需要多方面的配合与支持。实训室建设应加强冷链的整体规划，依照农产品质量安全和冷链流通环节新技术新标准和新规范，以HACCP为基础的全程质量控制体系示范演示为主，向储藏、运输、批发和零售环节延伸，体现全程低温控制的方向快速发展。综合考虑分析农产品流量、流向及其储运的技术要求，配置储运中转设备和驳接。对农产品仓储进行准确有效的管理，提升冷链物流运行的质量和效率。亦可随着各方面条件的成熟度有选择的进行农业产业价值链的纵向拓展。

4.2细分领域，有针对性的开发各类平台

农产品冷链具有参与主体众多、运作环节复杂等特点，同区域范围内，农产品冷链流通、运作方式复杂程度也不一样，直接建立统一的监控追溯平台不易实现。针对山东省农产品品类丰富，和区域性特点，应该建立行业内或区域内监控追溯平台，不断成熟和完善，逐步拓展至水产品、乳制品等细分领域。然后将成熟的冷链运作平台集成到更大的冷链平台中，逐步建立全省范围内统一的冷链监控与追溯平台。

在满足基本部分果蔬农产品冷链物流需求以及监控与追溯核心功能的前提下，建立开放式平台，不断丰富平台功能，可以集成多方业务系统，共享数据资源的基础上引入农业生产系统、生产加工管理系统、高效调度智能流通系统、配送管理系统等。实训建设还应结合农产品现代化流通，为农业现代化转型升级方面做好服务工作。逐步延伸在智慧农业生产全过程监控、农产品检测、农产品物流配送溯源、农产品品牌化等农业全产业链、全服务链等。

4.3综合应用各类信息技术

物联网是通过智能感知、识别技术与普适计算等通信感知技术，是新一代信息技术的重要组成部分，也是“信息化”时代的重要发展阶段。农产品冷链物流监控与追溯平台建设是在物联网环境下，该平台综合采用条码技术、RFID技术、EPC技术、WSN技术、GPS技术、WEB GIS技术等以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理。在软件平台设计开发过程中，可以考虑其开放性和共享性，宜采用比较成熟的SOA面向服务架构技术，实现平台异构信息的集成。物联网技术的应用，集合发挥各种技术的优势，实现低能耗、低成本的冷链处理；更好地提高效率，降低应用成本，扩大应用范围。

农产品冷链监控与追溯平台的建设是专业探索农产品冷链供应链管理模式的有益尝试，对学校提高教学科研和社会服务水平，提升服务供销行业和区域农产品大流通发展能力，提高人才培养质量，凸显办学特色等也具有重要意义。

参考文献：

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中图分类号：F323.7

文献标志码：A

文章编号：1008-1038(2016)06-0015-03

收稿日期：2016-05-26

作者简介：吴国华，男，讲师，研究方向为农产品冷链物流

A Study on Cold Chain Monitoring and Tracing Platform Construction for Agricultural Products

WU Guo-hua
(Shandong vocational college of Economics and Business,Weifang 261011,China)

Abstract:The cold chain logistics about the quality and safety of fresh agricultural products has been heavily promoted by the whole society.The scheme for agricultural cold chain logistics monitoring and tracing platform construction has been designed by using the modern IT in the Internet environment on the basis of summarizing the current research status.The paper aims to analyze the main function and key requirements of the platform,and put forward some suggestions about the platform construction and development in the hope that it can provide certain reference in protecting agricultural product quality and meeting the demand of consumers tracing platform construction.

Key words:Internet of things Technology;the cold chain logistics about agricultural products；cold chain monitoring and tracing system