野餐野趣

梦琪

生活在钢筋水泥的城市人们愈来愈钟爱Picnic Time。的确，没有什么比跟大自然亲密接触，吸上几口清新空气，压力全无的自由时光来得畅快，提上野餐篮就可以奔向自由。

席地而食的格调与仪式感

风尚总是最先从上层社会兴起。

翻阅故纸堆，野餐起源于王孙贵戚大型狩猎之后填饱肚子的户外宴饮。14世纪末法国菲比斯伯爵所著的《狩猎之书》就详尽地记载了彼时欧洲贵族野餐的细节：先由陪侍的仆从搭起桌子铺上台布、摆设餐具，再由专门烹煮野味的厨子大展身手。部分餐点是清晨出发前就备好的，比如火腿和馅饼，席问饮用的酒水都先在山泉里沁着，确保入口清凉消暑。

野餐曾是欧洲皇室正式的社交活动，进行时需有宽敞的庭院，式样考究的桌椅，且有服务生伺候上菜。现代意义上的野餐出现在19世纪后期。英文野餐一词Picnic是借自法语的Pique-nique，原指每位参与者应自备食物与酒水茶饮，野餐会是没有主人一职的，而它的乐趣也正在于分享。

那时，贵族们还需“矫情”地带上桌椅餐巾，备上骨瓷茶具、水晶酒杯等物件才肯在户外吃上一顿饭；普通百姓则已轻装简行，只需提上大大的藤制提篮便可伙同家人、朋友三五出游。准备的食物以冷餐为主，三明治、水果蛋糕、冷肉之类。讲究一些的还会带上小巧的酒精炉子，用来煮咖啡或是沏红茶。

经历了很长时间的演变后，野餐成为了如今广受喜爱的休闲活动。法国人曾经为庆祝国庆举行“子午线盛大野餐”，以此表达对回归自然的强烈愿望。当天约有400万人参加，从法国北部敦克尔克延伸到南部靠近西班牙边境的普拉德莫洛小镇，沿途火车站、机场以及罗马废墟都成为这一盛事的举办地。其中还包括卢浮宫18世纪的庭院、塞纳河上的步行桥和卢森堡花园。大约有17000人在卢森堡花园的草地上共同就餐。

生活在钢筋水泥的城市人们愈来愈钟爱Picnic Time。的确，没有什么比跟大自然亲密接触，吸上几口清新空气，压力全无的自由时光来得畅快，提上野餐篮就可以奔向自由。

大济南的野餐食单

野餐的餐单无论是自己准备，还是雇用大厨私人定制，最后打开篮子揭晓的食物总是让人最为期待。

法式面包是野餐中不可缺少的，只需要一根法棍面包就能变出三四种花样。把法棍切成斜片，将橄榄油、蒜泥和一片番茄附在上面，放进烤箱加热即可带出来成为蒜香面包片。而用法棍制作的三明治则卖相更好，选择现成的熏烤鸡肉片、洋葱圈、西洋菜夹在两片面包间，此时有点烤肉酱汁和黑胡椒就能更提升三明治的质感，让它看起来很丰富。或是带上烧烤架烤制喷香的玉米或肉串。

作为野餐必需品的沙拉，可根据自己的口味，将彩椒、洋葱、胡萝卜、蕃茄、生菜、橄榄果等食材提前洗净，切成大小合适的小块，放入保鲜盒备用。将橄榄油和香醋按比例调成油醋汁用小玻璃瓶装好，带到现场后再将油醋汁淋入蔬菜沙拉中，如此便可保持沙拉鲜嫩的卖相及爽脆的口感。

野餐的餐桌上，少不了充满欢乐元素的零食。一袋可以烤着吃的棉花糖，一包香脆可口的玉米片，一份醇香四溢的威化饼干，几盒不同口味的水果干，再添上一些爱不释手的糖果，好滋味就在唇齿问游走。

当甜的艺术邂逅春的暖阳，味蕾和心情都得到最美的慰藉。源于艺术的法式甜点，最适合见证这场味蕾和春天的约会，堪称艺术品的精致法式小点，有咸有甜，野餐里的巧克力不再是浪漫和优雅的代名词，它内心里的活力四射才是春日里的主调，实实在在的巧克力和果仁外脆里酥，再放一粒白兰地松露入口，阳光入腹才是暖。搭配一支野餐酒，气氛便更加热络。

大济南也不乏野餐地。黄河北岸的黄河森林公园，空气清新、浸润肺腑。济南市柳埠镇南部的黄巢水库风景区，依山傍水，湖边可垂钓，享受农家乐，湖虾、河鱼、山鸡及野菜，欣赏湖光山色、聆听飞瀑流水之时尽情享受山中野味。