广西旱藕品种主要农艺性状和营养品质比较分析

何虎翼，谭冠宁，杨 鑫，何新民，唐洲萍，李丽淑

（广西农业科学院经济作物研究所，广西 南宁 530007）



广西旱藕品种主要农艺性状和营养品质比较分析

何虎翼，谭冠宁，杨 鑫，何新民，唐洲萍，李丽淑

（广西农业科学院经济作物研究所，广西 南宁 530007）

摘 要：为筛选适合广西种植的旱藕品种，比较了广西本地和引进的5个旱藕品种在农艺性状和营养品质上的差异。结果表明，兴芋2号、兴芋3号的株高显著高于其他3个本地品种，兴芋2号、兴芋3号、马山旱藕的茎径、分蘖数、叶长和叶宽显著高于其他2个本地品种，兴芋3号、兴芋2号、马山旱藕、平果旱藕间的茎节数和叶片数没有显著差异。外地品种主要农艺性状相对较稳定，本地品种各农艺性状变异程度均较大。兴芋3号产量最高，比兴芋2号增产10%，两者产量均极显著高于其他本地旱藕品种。旱藕产量与株高、分孽数、叶长和叶宽显著相关。外地旱藕品种脂肪含量没有差异，每100 g兴芋3号淀粉含量和黄酮含量比兴芋2号分别增加0.3 g、3.2 mg。兴芋3号和兴芋2号具有较好的生长势、丰产性和适应性，两者均适合在广西大面积推广种植。

关键词：广西；旱藕品种；农艺性状；营养品质

旱藕（Edible canna，Lanna edulis Ker.），因其茎叶似美人蕉，块根像芋，别名巴蕉芋、美人蕉芋，生长在亚热带丘陵山地，是美人蕉科（Cannaceae）美人蕉属多年生单子叶草本植物［1］。旱藕原产马来西亚，20世纪50年代引入我国南方石山地区［2］，由于其繁殖能力强，容易种植，现广泛分布于我国云南、贵州、四川、重庆、河南、湖南、广西等省份［3］。旱藕营养丰富，脂肪含量很低，除含淀粉、葡萄糖、黏液蛋白、膳食纤维外，还含有钙、铁、磷、17种氨基酸及多种维生素，具有增进食欲、消食化脂、开胃健脾作用。利用旱藕淀粉加工的粉丝，具有晚熟耐烂、久煮不糊的特点，口感爽滑，可用作火锅、炒粉、凉拌、汤煮等烹饪食材。随着人们对健康食品需求不断增加，旱藕淀粉、旱藕粉丝等需求量将会逐渐增大。在旱藕种质资源收集和品种选育方面，周明强等［4］认为黄花品种比红花品种增产10%以上，可以在贵州积极推广；周正邦等［5］在贵州开展了不同旱藕品种比较试验，发现绿叶黄花种比紫叶红花种抗旱能力更强；近年来，张滔等［6］通过系统育种方法选育出兴芋1号旱藕品种。

山区农民传统种植玉米，收入低，种植旱藕也是调整农业结构、发展特色产业的有效途径之一。广西水热资源丰富，土壤疏松，通透性强，适宜于旱藕生长。《2011—2015年广西种植业优势产品区域布局规划》指出，旱藕是南宁市、河池市重点发展的特色农产品之一，2015年种植面积要比2005年翻一番，块茎单产提高30%。本研究以此为契机，针对广西在旱藕品种资源收集评价方面严重不足的情况，开展旱藕品种比较试验，以期提供高产优质的旱藕品种，这对调整广西农业结构、促进旱藕产业发展和增加农民收入具有重要意义。

1 材料与方法

从广西各地收集了田林旱藕、马山旱藕、平果旱藕等3个本地品种，从黔西南州农业科学研究所引进兴芋2号和兴芋3号两个旱藕新品种。

试验在广西农业科学院科研试验基地进行，土壤为红壤，中等肥力，前作为玉米。试验采用随机区组设计，每个品种3次重复，行长为10 m，株行距71 cm×60 cm，小区面积7.1 m2。2013年4月初种植，每667 m2施复合肥50 kg，翌年1月底进行测产验收。

出苗后3个月统计株高、分蘖数、茎节数、叶长、叶宽和叶片数，收获时每小区随机采收15穴测产验收。按GB/T 5009.6—2003《食品中脂肪的测定》方法测定旱藕脂肪含量，按GB 5009.6—2010《食品安全国家标准 食品中水分的测定方法》测定旱藕水分，按GB 5009.5—2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》方法测定旱藕蛋白质含量，按GB/T 5009.9—2008《食品中淀粉的测定》方法测定旱藕淀粉含量，按《保健食品化学及其检测技术》方法测定旱藕黄酮含量。

2 结果与分析

2.1 旱藕品种主要农艺性状比较分析

从表1可以看出，兴芋2号和兴芋3号的株高显著高于其他3个本地品种，但它们之间差异不显著；兴芋2号、兴芋3号、马山旱藕的茎径、分蘖数、叶长和叶宽显著高于其他2个本地品种，但它们之间差异不显著；兴芋3号、兴芋2号、马山旱藕、平果旱藕间的茎节数和叶片数没有显著差异，但均显著高于田林旱藕。各农艺性状变异系数大小表现为分蘖数＞株高、茎径＞茎节数＞叶宽＞叶长＞叶片数，外地品种株高变异系数大于茎径，而本地品种则相反。外地品种的株高、茎径、分蘖数、茎节数、叶长、叶宽、叶片数均高于本地品种。外地品种除分蘖数变异较大外，其他农艺性状相对较稳定，本地品种各农艺性状变异程度均较高。

表1 旱藕品种主要农艺性状调查

2.2 旱藕品种块茎产量比较分析

从表2可以看出，兴芋3号产量最高，为96 131.4 kg/hm2，比兴芋2号增产10%，差异不显著，分别比田林旱藕、平果旱藕、马山旱藕增产812.5%、800.5%、432.6%，差异极显著；兴芋2号产量为95 086.2 kg/hm2，分别比田林旱藕、平果旱藕、马山旱藕增产802.5%、790.5%、422.6%，差异极显著。

对旱藕主要农艺性状进行相关分析，结果（表3）表明，产量主要与株高、分孽数、叶长和叶宽显著相关，而与茎径、茎节数和叶片数相关性较小。

表2 旱藕品种块茎产量调查结果

表3 旱藕主要农艺性状的相关系数

2.3 外地旱藕品种营养品质分析

根据旱藕块茎测产验收结果，对两个高产外地旱藕品种进行营养品质分析，结果（表4）显示，兴芋3号和兴芋2号两个旱藕品种的脂肪含量每100 g均仅有0.09 g。与兴芋2号相比，每100 g兴芋3号的水分和蛋白质含量分别减少1.1 g、0.53 g，而淀粉含量和黄酮含量则分别增加0.3 g、3.2 mg。各营养品质指标变异程度大小为蛋白质含量＞黄酮含量＞淀粉含量＞水分，外地旱藕品种脂肪含量没有变异。

表4 外地旱藕品种营养品质分析

3 结论与讨论

试验结果表明，与广西本地旱藕品种相比，兴芋2号、兴芋3号的株高显著高于3个本地品种，兴芋2号、兴芋3号、马山旱藕的茎径、分蘖数、叶长和叶宽显著高于其他两个本地品种，兴芋3号、兴芋2号、马山旱藕、平果旱藕间的茎节数和叶片数没有显著差异。各农艺性状变异系数大小表现为分蘖数＞、株高、茎径＞茎节数＞叶宽＞叶长＞叶片数，外地品种株高变异系数大于茎径，而本地品种则相反。外地品种的株高、茎径、分蘖数、茎节数、叶长、叶宽、叶片数均高于本地品种。外地品种除分蘖数变异较大外，其他农艺性状相对较稳定，本地品种各农艺性状变异程度均较高。兴芋3号和兴芋2号产量比广西本地旱藕增产422.6%～812.5%，差异极显著。旱藕产量主要与株高、分孽数、叶长和叶宽显著相关。各营养品质指标变异系数大小为蛋白质含量＞黄酮含量＞淀粉含量＞水分，外脂肪含量没有变化。在外地旱藕品种中，每100 g兴芋3号淀粉含量和黄酮含量则分别比兴芋2号增加0.3 g、3.2 mg，具有巨大开发利用潜力。

据文献报道，在贵族兴义旱藕行栽产量最高可达100 551.0 kg/hm2，且行栽比窝栽显著增产［7］。在本试验中，兴芋3号和兴芋2号产量分别为96 131.4 kg/hm2、95 086.2 kg/hm2，说明这两个旱藕品种还有较大的增产空间。兴芋3号和兴芋2号在广西生长情况和产量表现均优于本地旱藕品种，而且淀粉和黄酮含量高，具有较好的生长势、丰产性和适应性，可在广西大面积推广种植。

参考文献：

［1］ Puncha-arnon S，Puttanlek C，Rungsardthong V，et al. Changes in physicochemical properties and morphology of canna starches during rhizomal development［J］. Carbohydrate Polymers，2007，70（2）：206-217.

［2］ 周明强，周正邦，龚德勇，等. 贵州芭蕉芋生产现状调查及对策［J］. 贵州农业科学，2009，37（1）：68-69.

［3］ 周正邦. 贵州芭蕉芋发展现状及潜力分析［J］. 贵州农业科学，2009，37（2）：136-137.

［4］ 周明强，周正邦. 芭蕉芋品种比较试验初报［J］. 湖北农业科学，2010，49（10）：2449-2451.

［5］ 周正邦，罗亚红，龚德勇，等. 芭蕉芋不同品种（ 材料）品比试验研究［J］. 种子，2010，19（9）：84-85.

［6］ 张滔，石明，郭本英，等. 芭蕉芋新品种“兴芋1号”选育研究［J］. 种子，2010，29（5）：108-110.

［7］ 周正邦. 种植方式对芭蕉芋农艺性状和产量的影响［J］. 贵州农业科学，2010，38（10）：64-65.

（责任编辑 杨贤智）

Comparative analysis of major agronomic traits and nutritional quality of canna varieties in Guangxi

HE Hu-yi，TAN Guan-ning，YANG Xin，HE Xin-min，TANG Zhou-ping，LI Li-shu
（Cash Crops Research Institute，Guangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanning 530007，China）

Abstract：In order to screen canna varieties suitable for planting in Guangxi，the agronomic traits and nutritional quality of local and introduced canna varieties were compared. The results showed that the plant height of ‘Xingyu 2’and ‘Xingyu 3’ were significantly higher than that of other three local canna varieties. The stem diameter，number of tiller，leaf length and leaf width of ‘Xingyu 2’，‘Xingyu 3’，‘Mashan canna’ were significantly higher than that of other two local canna varieties. There was no significant difference in stem node number and leaf number among ‘Xingyu 3’，‘Xingyu 2’，‘MaShan canna’and ‘Pingguo canna’. The major agronomic traits of exotic varieties were relatively stable and the agronomic trait variation of local varieties was higher than that of exotic varieties. The yield of ‘Xingyu 3’ was the highest，which increased by 10% compared with ‘Xingyu 2’，and their yield were significantly higher than that of other local canna varieties. The yield of canna was significantly correlated with plant height，number of tiller，leaf length，and leaf width. The fat content of exotic varieties had no variation. The starch and flavonoids content of ‘Xingyu 3’ increased by 0.3 g/100g，3.2 mg/100g respectively compared with ‘Xingyu 2’. ‘Xingyu 3’ and ‘Xingyu 2’ were suitable for planting in Guangxi with good growth potential，high yield and adaptability.

Key words：Guangxi；canna variety；agronomic trait；nutritional quality

中图分类号：S632.9

文献标识码：A

文章编号：1004-874X（2016）02-0031-04

收稿日期：2015-08-01

基金项目：广西农业科学院基本科研业务专项（桂农科2014YQ06）

作者简介：何虎翼（1974-），男，硕士，助理研究员，E-mail： wingtiger2008@126.com