能尝出盐味的电子餐叉



能尝出盐味的电子餐叉

人类对于盐的恐惧主要来自20世纪初肯普钠（Kempner）的传统研究——高盐摄入会产生高血压，并导致中风和心脏病等。很多地区其实也颁布了相关政策来限盐。比如2011年，在英国曼彻斯特地区一个小镇里，由当地议会发起过一项“眼不见心不念”的健康活动，许多店面将盐瓶从餐厅中彻底拿掉。英国有的地方为了限盐，曾将盐瓶上的小孔从17个减到5个。如今，又来了一把有盐味的电子餐叉来挽救人类了。

英国《每日电讯报》称，最近日本人发明了一种电子餐叉，这种电子餐叉的工作方法是：你将食物送入口中，之后你的身体和电子餐叉将组成一个闭合电路，通过轻微的电流刺激，你的舌头将会尝到一种由电流产生的虚拟味道，最后你以为自己尝到了盐。目前这种电子餐叉和一份无盐菜单——包括沙拉、猪排、炒饭、肉饼和蛋糕等5种食物，在日本的一家餐厅接受试验，未来几个月将有可能进行商业化。如果成功推行，将有助于解决人类对盐摄入过量的担忧。

1981年，纽约“9门餐厅”（Nine Doors）最早提倡无盐餐厅，但后来餐厅业绩惨淡，只好又改回正常模式，只有顾客要求才做无盐餐。

据《美国医学会杂志》报道，即使中国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降，但仍远高于世卫组织推荐的最大盐摄入量。

看到这个新闻，笔者第一感觉是商机来了，请速度发明吃菜就能吃出肉味的勺子吧！这样，未来防“三高”勺子就可横行餐饮界了。