保山市乌龙茶产业发展及对策浅析

寸斐

摘 要：为了探究保山市乌龙茶产业发展，本文采用实地调查，文献查阅以及市场调查的方法进行探究，结果表明，在政府相关政策的支持下，茶叶发展现状良好，茶叶厂区不断扩大，茶叶产值不断扩大，茶产业持续发展，但对于乌龙茶产业仍然存在产业不够规范，相关茶叶品牌较少，创新力度不够，品牌发展较弱，乌龙茶品种单一，乌龙茶技术较落后的问题，因此，进行认真的调查研究，仔细的寻找客观原因，探索科学的管理方式，使保山乌龙茶产业进一步发展，完善茶叶产业链，是我们刻不容缓的责任和义务。关键词： 乌龙茶；保山腾冲；历史沿革；产业发展；对策0

引言保山乌龙茶产地集聚于边陲重镇腾冲具有独特的高原高山环境，有世界上最密集的火山群以及温泉群，茶园分布海拔1900～2300米之间，森林覆盖率在80%以上，年降雨量1900mm以上，年平均气温约12℃。土质十分肥沃，其火山土土壤中的有机质含量极高，利于乌龙茶生产，而政府对边境产业的大力支持也促进了乌龙茶在保山的发展，要保持其发展势头，则务必要从改进乌龙茶工艺，创新乌龙茶包装和种类，加深对乌龙茶的技术水平研究，加大对保山乌龙茶的宣传力度，探究其发展前景，才能从根本上保护、传承乌龙茶，提高乌龙茶知名度，才能让乌龙茶在保山市场独占鳌头。本文着重讲述了乌龙茶的历史，在保山的发展以及对未来规划对策浅析，促进乌龙茶又好又快可持续发展。1

乌龙茶文化底蕴乌龙茶前身为北苑茶，起源于福建，距今有1000多年历史，是福建最早的贡茶，《闽通志》载：“唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋真宗（998年）以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。”[1]直至明朝，洪武二十四年，罢造龙团改制散茶，武夷茶替代了北苑茶，改变了制造工艺成为品质优异的散茶，而其制采制方法与现行乌龙茶制作方法基本一致。[1]2

保山乌龙茶产业发展现状2.1

保山乌龙茶产业区域的特性改革开放以来，由于两岸交流日益密切，而保山对边陲地区的经济发展重视程度较高，也提供了较多的资源，而腾冲地区特有的火山以及温泉为乌龙茶的种植和栽培提供了优良的生长环境，形成了独特的高山乌龙品牌特色，但也因此，保山乌龙茶存在区域性的产业特性，没有将其产业扩展到其他县乡。2.2

乌龙茶产品质量的不稳定性以及季节性保山的冬季以及春季是雨季，常常是阴雨连绵，而春季是乌龙茶采制的季节，特别连续的阴雨天气，鲜叶水分多，又无法晒青，致使做青“走水消青”困难，内含物质不能正常转化，从而也就无法形成优质乌龙茶。在一日中，由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。2.3

保山乌龙茶发展历程保山茶叶文化历史悠久，但大多品牌生产绿茶以及红茶，在2005年时，成立位于云南省腾冲县明光乡自治村的云南台茶茶业有限公司。公司采用“公司+农户”经营模式，专业种植、加工及销售高山乌龙茶。这是台商根据纬度，光照以及土壤环境综合测试后得到保山适宜发展乌龙茶的结论，从而与保山政府进行合作而成立的企业，在保山乌龙茶发展中，逐渐让人们认识到了乌龙茶对人体的好处，以及乌龙茶独特的香气和滋味被人们所接受和喜爱，从而在2015年又一茶商推出了云山玉叶这一乌龙茶品牌。3

保山乌龙茶产业发展存在问题（1）虽然保山茶产业发展迅速，但其中乌龙茶仅极边高山乌龙和云山玉叶，品牌较少，使在市场选择性上较为单一，在调查中发现很多人甚至不清楚保山是否生产乌龙茶。（2）极边乌龙所采用的茶树为台湾青心乌龙，在茶树品种上又有了一定的局限性，甚至品种无法改良，长此以往，茶叶品质等必定落后于其他的乌龙茶品牌。（3）宣传力度较弱，保山是一个较多人饮茶的城市，但大多数人所熟知的却是绿茶、红茶以及康师傅等大品牌茶饮料，对乌龙茶的认知较少。面对日益增长的消费需求和竞争激烈的市场，怎样在保证质量的前提下提高产量也成为制约乌龙茶产业的一个关键问题。目前已经有很多加工机械出现，大大减轻了对人力的依赖程度，但也存在一些问题。如有些机械加工技术不成熟，会对成品茶的品质产生不利的影响，仍需要依赖人力。[1]（4）市场管理混乱，虽然茶产业在政府的支持下得到了一定的发展，但茶叶市场混乱，坐地起价的行为屡见不鲜，又因市民对茶叶认知度不高、不专业，导致不能分辨茶叶好坏，好茶被坏茶驱逐市场，长此以往，保山的茶叶市场将会面临巨大的信任危机，甚至不利于保山乌龙茶走向各地市场。（5）财政扶持力度不够，虽然政府在政策上支持和扶持本地企业及茶叶市场发展，但由于资金的有限，不能及时更新技术，也是保山乌龙茶产业无法进一步发展的阻碍之一4

保山乌龙茶发展優势（1）保山地处低纬山地，亚热带季风气候，由于地处低纬高原，地形地貌复杂，年温差小，日温差大，年均气温为14—17°C，年降雨量700～2100毫米，昼夜温差大利于茶叶糖分的累积，气候温暖湿润利于茶树氮代谢，使得茶叶中的物质丰富。（2）保山多温泉，腾冲是火山集聚地，土地中蕴含了极多的矿物质成分，利于茶树栽培与鲜叶吸收营养。（3）随着改革开放，邻国与中国的贸易日渐繁荣，而受益较大的无异于是边境地区，利于茶叶销售。加强边境贸易，以及对乌龙茶优点的宣传可以将乌龙茶贸易发展到边境国家。（4）保山生物资源丰富，植被覆盖率较高，茶园周围环境良好，水土保持完善，保山的生态维持较好，非常有利于茶树的生长。5

保山乌龙茶产业发展方向及展望（1）保山不仅腾冲地区，金鸡乡、昌宁都有温泉的存在，并且土壤含营养成分，矿物质较多，可在这些地区尝试种植并生产乌龙茶。（2）规范保山茶行的行业标准，建立一定的管理制度，使想钻空子的无良商人无缝可钻。（3）政府加大资金投入力度，为保山乌龙茶事业添砖加瓦，提供坚实的经济基础，但同时请专人监督以及管理，以免有人贪赃枉法。茶园的建立要从茶苗的种植开始，而茶苗长成的这两三年内所花费的人工费，技术和种植等都需要大量的资金输入，这将更依赖政府以及相关企业的资金。（4）扩大生产规模，建立更多的有机乌龙茶茶园，保证茶叶生产从种植到生产一体化。（5）向各地广纳贤才，让茶叶种植以及加工方面的人才来教导当地农民如何种植乌龙茶以及更新乌龙茶加工技术，使其跟上国际水平。因此，政府及相关部门应该重视对乌龙茶传统加工工艺的重视和保护力度，加大财政补贴力度。鼓励年轻人主动学习乌龙茶的传统加工工艺。这不仅对于促进六乌龙茶产业的发展有重要的作用，而且对于促进整个乌龙茶产区的可持续发展都具有重要的作用。没有文化为支撑的产业是无法在竞争日益激烈的现代社会取得长足发展的。参考文献：[1] 陈荣冰，姚信恩.乌龙茶发展简史与茶文化[J].茶叶科学技术，1997（02）.[2] 杨清，李应祥，陈跃华.黔南州茶产业发展现状及对策分析[J].茶叶通讯，2012（03）.[3] 陈加友.安溪茶叶机械加工现状及对策分析[J].中国茶叶产业论坛，2015（05）.[4] 赖江花.福建省南安市茶叶种植发展及对策分析[J].农技服务，2015.[5] 钟应富，吴修明，杨江陵，黄立君，敬廷桃.云阳县茶叶产业发展现状与对策分析[J].南方农业，2011（5）：75-76.