鸡肉鲜虾云吞

用料：

云吞皮 200克，鸡胸肉 200克，虾仁 150克，马蹄 30克，鸡蛋 1个，香葱1根，生粉 1茶匙，盐、白胡椒粉、鸡精、糖、料酒各适量。

做法：

1.鸡肉切泥；虾仁去虾线，切粒；马蹄去皮，切碎；香葱切碎。

2.将上述食材混合，加入鸡蛋和生粉搅拌均匀，加入盐、白胡椒粉、鸡精、糖、料酒，用筷子朝一个方向搅拌上劲。

3.将馅料放入云吞皮，对折成三角形，两底角捏合，成元宝状。

4.水开后放入云吞，再开后改小火煮2～3分钟，待云吞漂浮捞出即可，可依个人喜好配酱汁食用。

鲜美弹牙的虾仁和香嫩的鸡肉搭配，再加上爽脆的马蹄，包裹在薄薄的云吞皮中，水煮过后晶莹剔透，鲜味无穷，真是视觉味觉的双重享受！作为一个北方人，相比于带汤的吃法，我更喜欢像饺子一样加一些简单的调味汁干拌云吞吃，用煮云吞的水再煮些青菜，就是有菜有肉有主食、营养均衡的一餐。