蔬菜销售渠道优化探究

黄伟棠

【摘 要】蔬菜生产销售会直接给人们本身利益造成影响，相关学者也非常重视蔬菜销售渠道的研究。随着社会经济发展，我国也进行了蔬菜销售渠道的建设，但是还存在很多的问题，需要采取措施改善。本文主要分析了我国蔬菜销售渠道存在的问题，并有针对性的提出了一些措施，希望能够优化蔬菜销售渠道，维护菜农的根本利益。

【关键词】蔬菜；营销渠道；优化

随着城市化建设的进行，人们生活水平不断提高，城市中人口不断的增加，对蔬菜量以及品质的要求都在不断的增加。蔬菜生产流通，会直接影响人们的利益，学者对蔬菜营销渠道研究也愈加重视。为了满足人们的需要，必须采取措施优化蔬菜营销渠道，给蔬菜产业的进步和发展奠定良好基础。

一、我国蔬菜营销渠道存在的主要问题

1.营销渠道主体比较分散

对于蔬菜营销渠道而言，其两端分别是消费者和菜农，中间则是蔬菜贩和零售商，其规模比较小，并且很分散，这也直接导致了蔬菜分销交易和收购的成本比较高，成产经营规模较小也在一定程度上说明了门槛低、流动性较强，遇到风险时，承受风险能力差。虽然，现在我国已经逐步的建立了物流体系和现代信息体系，但是渠道组织在给两端客户服务时，还存在比较多的问题，信息不够畅通。经营销售方式滞后以及产销脱节的存在，也给蔬菜产业进步和发展带来了一定瓶颈。

2.营销渠道主体竞争力比较差

蔬菜生产者往往是菜农，流通环节中的很多工作人员也都是农民，文化素质比较低下，资金规模也很小。农村科技推广力量小，服务体系也不够健全，菜农无法及时的掌握新的种植知识，在种植蔬菜时，往往根据自身的经验进行，信息渠道不够畅通，无法根据需要进行生产的调整，很容易导致同质化竞争的出现。零售商和贩运商本身没有掌握信息技术，进行信息获取时，渠道狭隘，无法较为迅速的获得市场信息，更没有进行市场分析和预测，这会导致蔬菜价格波动的出现，给生产经营造成很大的影响。蔬菜生产加工的企业规模较小，设备不够先进，这也影响了蔬菜生产加工的质量。

3.基础设施和营销渠道技术比较落后

虽然随着技术的进步，我国的蔬菜保鲜技术以及相关基础设施也在不断的提高，但是很多蔬菜产区没有冷库，蔬菜批发交易市场环境很差，再加上，我国蔬菜生产存在严重的结构不合理，季节性差异比较大。由于生产规模小等原因，农民在蔬菜收获和上市的季节，便必须以比较低的价格，将蔬菜出售。

我国大多数地区，保险加工技术比较落后，仅仅对几种蔬菜腌制、速冻和脱水，绝大多数蔬菜在运输时，保鲜仅仅通过泡沫箱加冰块的方式。蔬菜存储时间比较短，直接导致了蔬菜的销售半径比较小，只有很少部分可以外销，经常出现农产品产地烂市而销售地紧缺的局面，这也给蔬菜营销造成了影响。

4.营销渠道组织建设服务比较落后

蔬菜的营销渠道组织化程度比较低，服务水平落后也给农产品经营销售渠道优化造成了制约。产业协会发展比较滞后，在关系协调、信息沟通和合作开发方面发挥的作用比较小，这也导致了组织成员和大市场的衔接比较困难。在上世纪90年代，我国蔬菜专业合作组织兴起，但是由于资金和人才存在一定的差异，机构管理也不够健全，无法将蔬菜营销作用发挥出来。

二、优化蔬菜营销渠道的措施

1.促进营销渠道组织化程度

应该采取措施扶持蔬菜经营合作组织，比如专业合作社、农民专业协会等，将那些比较小、分散的组织结合在一起，从而提高农民组织化程度。渠道组织化能够帮助农民较为及时的获得市场信息，增加产销的规模和市场谈判中的地位，从而更好的抵御市场中出现的风险。农村经营合作组织能够提高蔬菜生产集约化程度，政府也应该发挥自己的作用，对这些组织进行积极的引导，完善组织结构，将其作用发挥出来。

此外，政府還应该针对农业类企业进行优惠政策的制定，推动周边高校行企业的发展，实现蔬菜产加销一体化经营，改变以往加工企业规模小、加工粗放的情况，利用当前的加工能力，进行市场的开拓。

2.重视农村信息技术体系完善

随着社会发展，蔬菜产业也呈现出了大生产、大流通以及大市场的格局，对菜农影响最大的是市场瞬息万变的价格，想要掌握主动权，政府便必须进行市场信息网络的建设，在农村普及互联网技术，建设蔬菜市场信息服务中心，通过信息系统能够较为及时的了解市场的需求，菜农可以根据需要生产市场需要的蔬菜。各个组织还应该对蔬菜市场产销的趋势进行预测，合理判断市场供求的关系，预测主要蔬菜品种的产销形式。技术指导中心也应该发挥自身的作用，对于农民的蔬菜生产提供一定的指导。此外，信息系统的完善，还能够转变蔬菜交易模式，减少流通的环节，节约运输和储备的成本。

3.建设蔬菜物流渠道

随着蔬菜加工技术和生产技术的进步，蔬菜主销区本身的自供能力有了很大的提高。现在市场竞争非常激烈，我国也应该进行新蔬菜销售市场的开拓。政府应该根据需要规划蔬菜主产区，并做好配套设施的建设，从而优化资源配置，切实提高蔬菜生产以及管理的水平。另外，还应该将网络利用起来，进行蔬菜销售渠道的开拓，特别是做好网络直配以及网络直销，这样能够提高抗风险的能力，掌握主动权。此外，为了满足市场需求，还必须分析市场需求的变化。

政府应该认识到低温保鲜冷藏设施建设的重要性，这样不但能够提高蔬菜的利用率和质量，还能够推动现金冷链物流技术的进步。冷链物流建设需要较多费用，所以，应该将政府的作用发挥出来，推动蔬菜冷链物流的进步。

4 通过科技进步和技术培训切实提高渠道成员的实际素质

蔬菜生产过程中，技术比价复杂，给其造成影响的因素也比较多，菜农生产时，往往根据自身经验进行。这便要求政府提高蔬菜技术服务的实际力度，分层次的对农民技术员和技术推广员进行培训，切实提高菜农的成本意识和质量意识，逐步的做到蔬菜生产标准化和规模化，从而提高蔬菜的实际质量。

三、结语

随着社会经济的发展，城市人口不断增加，对蔬菜的需求也在不断增加，但是我国蔬菜营销渠道存在的问题还比较多，营销主体分散、竞争力较差，基础设施和保鲜技术不够完善，组织建设也比较落后，这不但给蔬菜行业发展造成了严重阻碍，还影响了人们的生活。所以，必须认识到蔬菜营销渠道构建的重要性，提高渠道的组织化程度，做好信息体系和蔬菜物流的建设，合理利用科学技术，不断提高渠道成员的实际素质。

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