火龙果

毛奇为

火龙果，又名红龙果、青龙果、仙蜜果等，外形独特，外表鲜艳美丽，像团绚丽的火焰。果肉多汁味美，营养丰富，既可鲜食，又可用来加工成高级果酒、果汁、果冻、果酱、冰淇淋等产品。同时，火龙果病虫害少，用农药少，是一种食用安全的水果。但是火龙果走进我们的生活时间并不长，我们对于它的了解并不像对苹果、香蕉那样透彻。它到底是种怎样的水果？我们不妨详细了解一下。

蛋白质是人类赖以生存的营养素，火龙果果实中蛋白质含量在热带、亚热带水果中位居前列，为荔枝、杨梅、枇杷和橄榄的1.5倍。除此之外，火龙果中还含有其他植物中少有的植物性白蛋白，植物性白蛋白在人体中能够将细胞代谢产生的酸性物质从体内清除，也能与重金属离子结合，通过排泄系统将重金属排出体外，从而起到解毒作用。同时，植物白蛋白对胃壁也有一定的保护作用。

火龙果果实中钾的含量最高，镁的含量次之，钙的含量略低。火龙果果实中，维生素B2的含量高达每百克60毫克，是苹果、甜橙和桃的20～30倍。火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多种糖类物质。低聚糖具有清除肠毒素以及致癌物质、提高肌体免疫力、预防癌症的发生、降低胰岛血症和减少能量摄入等功能。火龙果中的脂肪酸主要集中在火龙果子儿中，主要是亚油酸、油酸和棕榈酸。

火龙果中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、预防心血管疾病、防癌抗癌、调节免疫及中枢神经系统抑制剂等多方面的生物学功能；植物甾醇对防治冠状动脉粥样硬化类的心脏病，治疗溃疡、皮肤鳞癌和宫颈癌等方面有明显的疗效；植物多糖具有降血糖、清除自由基、抗衰老、抗氧化、抗疲劳和抗炎等多方面的功能；膳食纤维在保持消化系统健康方面扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。火龙果含有丰富的植物色素，特别是红肉火龙果，从果皮到果肉呈玫瑰红色至紫红色，色素含量较高。

红肉和白肉火龙果，

二者有什么区别？

在营养价值上，红肉火龙果要胜于白肉火龙果。红肉火龙果的膳食纤维要高于白肉火龙果，因此它更有助于胃肠蠕动。白肉火龙果的低聚糖含量约每千克86.2克，而红肉火龙果中的含量略高于白肉火龙果，含量每千克89.6克。红肉火龙果最突出的营养价值在于它的色素，植物色素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”，是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。它对人体的生物有效性是100%，服用后二十分钟就能在血液中检测到。

火龙果的营养价值如此丰富，

它有没有什么食用禁忌？

根据中医理论，火龙果性甘平，属于凉性，对于生理期的女性或者是脾胃不好，经常腹泻，体质较为寒凉的朋友们来说，要少吃或者不吃。还有一个需要大家注意的地方是，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。虽然火龙果吃起来不那么甜，但是火龙果仍属于偏高糖水果，并且葡萄糖升高血糖的能力很强，糖尿病患者一定要注意。

市面上的火龙果长的都很漂亮，

那么我们该如何挑选？

购买火龙果时应该用手去掂，越重的越好。因为火龙果越重，则密度越大，这样的火龙果汁多、果肉丰满。另外需要注意的是，表皮红色的地方越红越好，绿色的部分越绿则越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。