关于酒店管理专业实践教学内容改革的思考

汤莉

[摘 要] 加强酒店管理专业实践教学的内容改革，对于培养优秀人才具有重要意义。通过实践教学，能够将较为专业的理论知识积极转化为相应的应用能力。主要从创新酒店管理专业的教学内容入手，指出当前酒店管理专业的教学课程内容设置不够完善、设置较为滞后和不够创新的问题，并对酒店管理专业实践教学内容改革进行详细的分析和说明。

[关 键 词] 酒店管理专业；实践教学；内容改革

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）16-0081-01

随着社会经济的持续快速发展，酒店行业取得了良好的发展成果。酒店行业的蓬勃发展，对酒店管理专业的人才需求增大，尤其是高素质的优秀人才。酒店管理专业对于实践能力的要求较高，在进行酒店管理专业的人才培养时，众多高校都十分重视实践教学。酒店管理专业的教学目标是培养出一大批优秀的应用型、服务型和操作型人才，采用实践教学的良好方法，能够起到良好的作用和效果。但是在实际的教学过程中，很多高校对于理论知识的培养和传授较为重视，而专业实践教学的内容还亟待调整。

一、酒店管理专业实践教学方面存在的问题

（一）教学课程内容设置不够完善

酒店管理专业在进行人才培养的过程中，对于教学内容的设置不够完善合理。很多院校对酒店管理专业学生的专业知识和能力较为重视，而针对其中需要培养的服务技能还有所欠缺。院校中并没有设立较为专业的职业素质和技能管理项目，学生无法在专业的技能课堂中学习相关的技能，进而影响到学生的实际工作效果。同时酒店管理专业的指导教材不够完备，针对专业技能的内容不够齐全。

（二）教学课程内容的设置较为滞后

酒店行业的发展十分迅速，这给酒店管理专业学生的学习造成了较大的困难，同时教学课程内容的设置情况较为滞后，无法满足市场的现实需求，学生在接受酒店管理专业的相关知识教学之后，也无法应对酒店方面的相关工作。教学课程内容设置较为滞后，主要表现为脱离了市场需求，与酒店行业的发展速度不相符，没有体现出酒店管理行业的新知识、新理论和新方法。

（三）教学课程内容不够创新

很多院校选择的酒店管理专业的教材内容都较为陈旧，不具有创新意识和创新思维。当前社会的发展变化日新月异，想要积极应对当前的市场变化和酒店行业的发展变化，学生的教学课程和教材之中必须具有相应的创新思维。但是当前很多院校使用的教材内容都是没有时代创新思想的，从而影响了学生的发展。

二、酒店管理专业实践教学内容改革

（一）完善酒店管理专业的实践教学内容

酒店管理专业的实践教学内容不够完善，影响和制约了学生的全面发展，同时不利于酒店行业的良好发展。针对酒店管理行业的实践教学课程，设置较为完善的课程内容，增加一些具有实践教学意义的知识和理论，为学生真正从事酒店管理行业，提供良好的指导。在酒店管理行业实践教学内容设置方面，学校可以设置一些专门的教学课程，比如专门锻炼学生服务技能的课程。给学生设置一些具有现实意义的教学情境，让学生对不同的顾客进行交流和服务，让学生体会酒店管理行业运作过程中的难点和重点，并且给学生的具体表现进行评分，学生在进行实践体验的过程中，能够对酒店管理行业的要求进行理解和掌握，从而在进行相关理论方面的学习时，能够更加认真用心。

（二）创新酒店管理专业的教学内容

院校在对酒店管理专业的学生进行培养时，需要不断地创新相关的教学内容。首先需要选择具有创新形式和创新内容的教材，教材中需要包括先进的酒店管理理论和知识，同时还需要对一些酒店管理中出现的经典案例进行详细的分析和讲解，其次在酒店管理专业的教学课堂上，需要针对当前的市场变化进行研究，并根据市场变化中的酒店发展方向进行说明，以此为基础进行教学，增强酒店管理专业的教学实践性和时效性。在教学课程的设立中，还可以针对酒店管理行业中要求的专业技能进行全面培养。某院校在对酒店管理专业的学生进行培养时，组织学生到大型酒店进行实习，将学生分配到酒店的一线岗位，让学生亲身体验酒店管理的各项工作要求。学生在实习的过程中，定期上交实习报告和心得，该院校针对学生的实际状况，调整相应的教学内容。

酒店管理行业在迅速的发展过程中，需要一大批优秀的高素质人才，各院校在培养酒店管理专业的人才时，需要紧紧抓住时代和市场的发展脉搏，进行教学内容的改革，将实践教学融入具体的教学工作中。酒店管理专业实践教学的内容改革可以从完善酒店管理专业的实践教学内容和创新酒店管理专业的教学内容两方面进行。

参考文献：

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