杂交鲟车间养殖技术试验

聂家凯，顾树庭

（苏州市申航生态科技发展股份有限公司，江苏　苏州　215225）



杂交鲟车间养殖技术试验

聂家凯，顾树庭

（苏州市申航生态科技发展股份有限公司，江苏苏州215225）

杂交鲟躯体修长，背部黑色，腹部白色，被5行骨板，具有生长速度快、适应性强、经济价值高，饲料转化率高、抗病力强营养价值高、肌肉无杂刺以及养殖技术易掌握等特点。经过前几年的养殖摸索基本掌握了鲟鱼的养殖技术问题，现将近几年养殖的情况总结如下。

1　养殖条件

1.1场地建设

养殖车间位于长漾湖边，长漾湖位于江苏省苏州市吴江区平望镇西侧，是苏州市内的第二大淡水湖，全长9.2 km，总面积930 hm2。长漾湖是吴江区饮用水备用资源，是国家级种质资源保护区。车间设培育池、饵料暂养池。培育池为长方形，车间结构由水泥和钢筋、瓦片构成。培育池面积为20 m2，可注水80 cm，水位可控制，以喷淋注水为主，池底和四周瓷砖贴好，防止鲟鱼受到机械损伤，共有培育池30个，所有培育池进排水管道独立分开。

1.2水源

水源来自长漾水，经蓄水池沉淀后直接抽取作为养殖用水。在进水管道中加装有紫外线消毒管，降低水源细菌的带入，排出的污水经过净水池净化后循环使用，净化水池采用水葫芦、水花生和生物膜来净化水质，在过滤池中过滤、曝气后重新作为车间的养殖用水。在水温达到29℃时，抽取地下井水在过滤池中过滤、曝气后抽入水塔和常温水混合使用。净水池配备3 kW叶轮增氧机1台。

1.3附属设备

鼓风机为主要的附属设备，利用空气压缩机充气增氧，池内投放8～10块散气石，使空气均匀的在水体中散发出去，达到增氧的效果，另外车间内安装足够的日光灯，便于夜间操作和通过控制灯光制造弱光环境来刺激杂交鲟摄食，配套建有饵料暂养池，池底一角设有出水孔。

2　鱼种来源

鱼苗为购买于湖北三江渔业的杂交鲟水花，共20万尾。

3　放养情况

3.1放养

放养前首先用刷子将培育池池底和池壁刷洗干净，排污孔用合适网目的尼龙网片封好，周边用海绵塞紧，防止鲟鱼逃跑。其次，用高锰酸钾20 mg/ L对池水消毒，浸泡1 h左右，杀灭池内病原。然后换新水，杂交鲟水花在静卧期至开口期用流水养殖。2015年4月28日，放养杂交鲟水花，放养密度为3 330尾/m2，放苗时先将氧气包放入池水中，使氧气包内外水温相一致时再将苗种放出，若发现其中有包内氧气不足时要立即打开放苗，以免缺氧而死。放苗后观察一会，看鱼苗是否适应水体，若不适应，应立即采取措施。水花开口后的规格2 000尾/ m2，体长12～15 cm的幼鱼，放养密度为150～200尾/ m2，随着苗种规格的不断长大，密度降低。我们采取的措施是边培育、边销售来解决培育池不足的问题。

3.2日常管理

3.2.1投饵杂交鲟的开口料以水蚯蚓为好，水蚯蚓投喂前用高锰酸钾消毒绞碎后投喂，日投喂量为体质量的30%～50%，每天投喂6～8次，夜间正常投喂。当鱼苗在5 cm左右的时开始驯食，用水蚯蚓和

人工配合饵料混合投喂，试验使用广东省佛山百安饲料公司生产的鲟鱼料，蛋白质含量为45%，开始投喂的时候水蚯蚓与人工饲料的比例为10∶1，看摄食情况逐渐降低水蚯蚓的比例，直到鲟鱼完全接受人工配合饲料为止。经过驯食的幼鱼对人工配合饲料有很好的摄食能力，每天投喂4次，投喂量为3%～5%，投喂时间为8：00，14：00，20：00，24：00。投喂期间坚持“四定”原则，不投喂变质的饲料。在驯食的过程中因幼鱼接受人工配合饲料存在时间差异，会产生个体规格的差异，应及时把个体过大的个体分离出来，不摄食人工配合饲料的个体应挑出集中重新驯食，直到接受为止。

3.2.2水质管理每天排污两次，7：00和16：30，换水量为2/3，在稚鱼期可用细管虹吸法排污，应尽量保证池内无污物，以避免引起细菌感染。每天检测水温、增氧设备情况、水质以及鱼的活动摄食情况，发现异常及时采取措施。

3.2.3水温鲟鱼属于偏冷水性鱼类，适宜生长的水温为15～25℃，让鲟鱼安全越冬、度夏成为车间鲟鱼养殖水温管理的主要内容。鱼苗池的水温应控制在19～26℃之间，过高或过低都将影响杂交鲟的

正常生长。因此在水温过高和过低的情况下都要使用深井水。

3.2.4鱼病防治在整个杂交鲟的养殖过程中，苗种阶段最易受病菌感染，此时的病死率最高，应加强开口饵料质量的控制，坚持杜绝投喂死亡的水蚯蚓和变质的饵料，定期用复合碘消毒，清洗鱼池，合理的规划放养密度，饵料投喂均衡，不过饱过饥。减少鱼病发生的关键在于预防，每月在饵料中添加“三黄散”等药物预防1～2次，提高鱼体免疫力。在平时的日常管理中做好鱼病检查工作，勤巡逻，发现病鱼立即捞出离暂养，生产用具分开使用，定期消毒避免交叉感染，高温期间做好控温、消毒工作。

4　养殖结果及经济效益分析

4.1养殖结果

采用的养殖模式为逐级销售，达到一个规格就销售一部分，加强资金回笼，降低整体成本。通过一年的工厂化养殖，在合适的水温条件下，坚持按量投喂，到次年3月杂交鲟的规格可以达到0.7 kg左右。养殖情况见表1。

表1　放养情况表

4.2经济效益分析

整个养殖周期，采用的是分3个阶段出售，第

一阶段出售夏花，总共收获夏花14万尾，出售10万尾，自留4万尾，出售价格为1元/尾，产值为10万元，其中饲料成本48 600元，30个池平均日投喂量为1.5 kg水蚯蚓，养殖周期为30 d，水蚯蚓价格为18元每500 g。第二阶段出售10 cm苗，总共收获10 cm苗3.6万尾，出售2.6万尾，自留1万尾，出售价格为5元/尾，产值为13万元，其中饲料成本36 450元，30个池平均日投喂量为6 kg/池配合饲料，养殖周期为300 d，配合饲料价格为4元/500 g。综上，总产值为728 750元，成本为517 050元，人工成本11万，水电成本及药物3万，鱼苗成本2万，饲料成本357 050。净利润211 700元，实现每立方米净利润352元，相对于其他养殖品种，效益可观。具体养殖收益情况见表2。

表2　效益情况表

5　小结与讨论

以上结果表明，利用工厂化车间养殖鲟鱼是一项高产出、安全、节能环保、高效、健康的养殖模式，它能够为鲟鱼生长提供一个良好的养殖环境。人工可以调节其水质、溶氧、水温，不受自然界高温、洪涝灾害等影响，减少鱼病暴发的概率。鲟鱼养殖市场风险大，与养殖其他品种相比技术含量高，因而要加强对技术工人的培训，勤加观察，设备故障引起的断电、缺氧会引起严重的损失，在设备安装过程加装报警设备可适当降低风险。自然界水源污染，高温天气、洪涝灾害，复杂的鱼病都时刻威胁鲟鱼生长，只有发展工厂化车间养殖模式，才能降低自然灾害的影响，确保鲟鱼产业的发展。利用工厂化车间养殖鲟鱼，加强对鲟鱼资源的保护，做到保护和利用相结合，在保护珍稀野生鲟鱼资源，保护生态环境方面效益显著。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.05.010

收稿日期：（2016-01-27）