浅析赣南客家文化的开发策略

付小宾

【摘 要】赣南客家文化是以其悠久的历史和丰富的内容而被世人所关注。但由于赣南客家文化开发较晚，在发展过程中存在着诸多问题。赣南客家民俗与当地区域人文环境相结合，以市场为指标，立足资源及产品的文化性，开发与保护相协调，凭借创新想法打造具有客家地域特色的独特性的民俗旅游产品。使赣南的客家民俗旅游市场形成更强的吸引力和竞争力，进一步推动赣南旅游业的健康、持续、稳定发展。 【关键词】文化营销；客家文化；赣南旅游市场中图分类号：G127

文献标志码：A

文章编号：1007-0125（2016）06-0241-01一、赣南客家文化旅游资源概括赣南客家文化旅游资源大致包含五个方面的内容：赣南客家围屋、赣南客家饮食文化、赣南客家民俗文化、历史文物遗迹、姓氏宗祠文化。赣南客家围屋颇具特色，特别是以龙南为代表的赣南客家围屋以及“上三下三”、“九井十八厅”等府第式民居。赣南客家饮食文化既有客家先民在中原生活的饮食文化印记，又受到了迁徙土著居民饮食的影响，丰富多彩，独具魅力。赣南客家民俗文化既表现了客家人的心灵手巧，又体现了客家人智慧的结晶，更以其古朴和浓厚的乡土气息而为世人瞩目。同时，赣南留存了不少唐宋以来的历史遗迹，如郁孤台、赣州宋城、通天岩等，都是不错的历史旅游景点。姓氏宗祠文化是赣南客家文化的一大特色，客家地区几乎每个村子都有祠堂。二、对赣南客家文化旅游的开发策略（一）开发创新型旅游产品赣南客家文化旅游资源十分丰富，但是创新型旅游产品却少得可怜，旅游产品的相似和雷同随处可见，还有许多具有极高开发价值的民俗资源没有被有效利用。只有提高开发创新型旅游产品，才能提高客家文化旅游的吸引力，增强旅游产品的竞争力。民俗性旅游产品具有不可复制性，具有自己鲜明的特色，所以在开发过程中要保证其“具有特色”的这一特征，鲜明的特色往往能使旅游者产生很深刻的印象，同时，开发的产品必须适应市场的需求，只有适应旅游市场、满足旅游者意望的产品才能长久地存活，才能有较好的经济能力。（二）提高游客的参与性和娱乐性民俗旅游是以“入乡随俗”为追求目标，旨在使游客亲自体验和参与异乡的生活空间，因此，客家民俗旅游必须使游客参加各种民俗活动，如采茶戏、做擂茶等，满足他们的好奇心和求知欲。不能走马观花地像欣赏文物古迹一样，只有从中体验到不同于现代都市化的生活，才能从中感受到兴趣和愉悦。比如在吃客家菜时，可以让游客参与其中，尝试着让游客自己加不同的材料，或者观看客家婚俗的时候让其充当新郎或者新娘，亲自体验客家人的生活。此外，在向游客介绍客家旅游景点特色活动时，不能一味地枯燥的说教，必须生动形象地的讲解民俗的来历、主要内容和其所蕴含的文化内涵与社会意义，才能让游客的印象更加深刻，也能使他们更加愉快。（三）打造精品美食有旅游景点的地方就有美食，有美食的地方就会催生旅游景点。美食和旅游是密不可分、相辅相成的，记住美味的同时也能感受到旅游景点的魅力。越来越多的人在游山玩水的时候都会尝遍当地的美食，这也可以作为打造赣南客家文化旅游的一大手段。但是作为“红色故都、世界橙乡、客家摇篮”的赣州如何为吃客们准备一份“舌尖上的赣州”，让观光者感受到客家民风食俗的乐趣呢？从而让广大游客对赣州流连忘返，整体提升对赣南客家旅游的好印象。我认为，可以通过大量地培养客家菜的主厨，通过制作地道精美的客家菜，把客家菜作为一个品牌来经营，以追求美味的客家菜为主，让食客们体味地道正宗的客家菜。当然，我们也要追求在美食上的创新，可以在制作上、口味上、材料上、菜谱上等在绿色饮食的原则下适当地进行一些改动，不管是卖相上还是口味上都让食客有不一样的感觉，甚至可以开创一种能让游客参与进来的体验型客家菜。（四）多渠道筹集资金赣南客家旅游得不到快速的发展，很大一部分原因是旅游开发资金的不足，这与江西经济水平在全国排名是中下游水平有关。旅游开发的经费问题可以从几个方面入手，但是必须要坚持以政府为主导，市场为导向，还要有专家的指导，并且不能从中谋私。政府可以通过向中央申请相关款项和鼓励本市市民捐款来建设客家民俗旅游景点路线；采取多种措施协调旅游相关部门，充分整合各种资金渠道以吸纳资金；也可以按照政府、公司、散户的模式，通过股权认证分红等办法筹纳资金，以此来解决赣南客家旅游资金问题的不足。当然还可以通过申请世界文化遗产，如果申请成功的话，还可以获得世界遗产资金补助，获得更多的旅游开发资金，也加快了对客家旅游资源景点的保护。如2008年福建土楼“申遗”的成功，加大了福建土楼的世界知名度，也使其得到了更好的保护。综上所述，通过文化营销方式，充分挖掘赣南客家文化底蕴，深化文化内涵，积极开发文化产品和文化衍生产品，打造客家文化品牌，发挥客家品牌的价值，可以带动其它品牌的发展。同时，挖掘客家人文景区资源，大力发扬客家传统文化，可以建设和谐赣州，推动赣南社会经济的发展。