浅谈酒店市场营销实践教学模式

车　鹏

辽宁地质工程职业学院经贸系，辽宁　丹东　118008

浅谈酒店市场营销实践教学模式

车鹏

辽宁地质工程职业学院经贸系，辽宁丹东118008

摘要：高等职业教育是培养应用型人才的摇篮，因此在教学模式上应注重学生实践能力的培养。本文从酒店市场营销管理中实践教学模式的应用为切入点，系统地阐述了酒店市场营销实践教育模式的创新应用，旨在为社会培养更多的高素质人才，进一步拓展酒店管理专业实践课程的新思路。

关键词：酒店市场；营销实践；教学模式

酒店市场营销课程是酒店管理专业的基础课程之一，之所以设置这门课程主要是为了促使高职院校大学生深入了解酒店市场营销的基础知识，帮助学生树立以顾客为导向的营销理念，从而提升学生的酒店市场营销技能。以往酒店市场营销专业实践教学大多采用传统的授课模式，这种授课模式过于呆板，难以调动起学生学习的积极性，也不利于培养酒店市场营销人才，因此应当对其进行创新。

一、实践教学模式的应用

酒店市场营销课程在高职院校酒店管理专业中的设置，打破了传统的课程教学模式，将部分课堂搬到了实训地点。[1]这种边学边做的教学模式极大地提升了学生的实践能力。教师在教学过程中尽可能的模拟学生毕业后在酒店市场营销部门所做工作的全过程，使学生能够了解工作的具体步骤，在进一步提升学生专业素质的同时，帮助学生积累相关知识，实现学生的全面发展。对高职院校酒店管理专业的大学生来说，这种教学模式极大地提高了他们的学习兴趣，调动了他们的学习学积极性，使他们能够完成从被动学习向主动学习的转变，迅速地投入到实践当中去。

二、教学内容与实训的有机结合

(一)教学内容的科学选择

酒店市场营销实践课程在课程选择方面应当以业本课程的教学目标为依据，结合学生毕业后的营销岗位工作的实际情况，科学合理地选择教学内容，这样做有利于缩短人才培养时间，使大学生在毕业后，以“零磨合”的前提下迅速融入到工作岗位当中。不仅如此，还可以在教学内容中适当的融入一些职业资格标准要求，使学生能够清楚地了解到所谓学习，其实就是工作，而工作就是学习的职业教育理念。[2]

(二)教学内容的是科学设计

笔者认为，在设计酒店市场营销实践课程的过程中，我们可以将该门课程分为理论教学环节和实践教学环节两部分。在具体的内容设计中，我们应当着重注意最重要的几个过程。包括商品市场调研、撰写调研报告、找准目标市场、打造酒店产品以及制定酒店产品价格等等，这些环节必不可少，一旦我们忽视了某一个环节就很有可能导致教学内容设置的不全面，不利于教学效果的达成。

(三)教学过程的科学设计

根据文章上述内容，应当科学合理地设计实践教学过程，下表为设计教学过程中应当着重注意的几个环节。

阶段名称阶段任务准备阶段分组、准备道具导入课程、提出任务阶段根据课程完成任务,实现市场的科学有效定位计划阶段指定产品设计计划决策阶段根据设计计划,执行相应任务实施阶段学生动手完成任务控制阶段教师应对学生的任务完成进行控制评价阶段教师评价任务完成情况

上述阶段内容并不是孤立存在的，它们是一个体系，是一个系统的工程，因此，在教学过程中，教师应当将上述阶段有机结合在一起，设计科学、合理的教学过程，发挥各个阶段在教学管理中的作用。

三、教学效果评价

(一)是否发挥了学生的主体地位。教师在具体的实训场所进行课内实践教学，以学生为主体充分发挥学生在教学过程中的主体地位，为学生提供更多的机会去动手操作。学生在边动手操作、边思考的过程中，调动自身学习的积极性，并提高自身的学习兴趣。[3]通过这种方式教师也可以对自身的教学进行一个客观的评价，明确社会实践过程中的理论定位点，并在此基础上不断地对教学过程进行调整，以达到进一步提高教学效果的目的。

(二)是否合理分配理论课程与实践课程的比例。酒店市场营销课程的内容应当立足于酒店市场营销的具体实践。换句话说，就是在教学过程中应当着重注意实践教学，合理划分理论教学与实践教学的课时比重，之所以这样做的主要原因在于学生的营销能力，不能仅仅依靠简单的知识传授来进行，而是应当通过具体的实践来提升。教师可以通过带领学生到酒店市场进行实践教学的方式使学生提前感知市场营销工作的艰辛以及酒店市场营销工作的复杂性，从而为今后适应酒店管理环境奠定基础。[4]

(三)考核方式是否得到了创新。以往酒店市场营销实践课程的考核方式仅仅局限于纸面考核，这种考核方式会给学生带来一定的认识误差，使学生认为所谓的酒店市场营销实践课程就是单纯的理论知识考核，长此以往学生的实践能力自然难以得到提升，甚至还会对学生将来的就业找工作带来负面影响。

(四)教学任务的设置是否科学。学生接受的实践项目应当与具体的实践推销活动有机结合起来，以任务驱动学生完成专业知识学习。在不同的教学阶段，教师应当设置不同的教学任务，积极引导学生进行市场分析、市场调研，并撰写调研报告。

四、结语

总而言之，随着社会的发展，社会所需要的酒店管理人才越来越多，而以往高职院校所沿用的教学模式已经难以满足社会和企业的发展需求，因此必须做到创新。通过科学合理地设置教学内容，安排教学过程等措施我们可以进一步提高酒店市场营销管理实践课程的教学水平，进一步提升学生的综合素质，为学生今后的就业奠定基础。

[参考文献]

[1]李庆苏，徐得红.酒店市场营销实践教学模式研究——以校园咖啡厅为例[J].北方经贸，2013，33902：140.

[2]李晓东.高职酒店管理专业工学结合模式的探索与实践[D].河南大学，2014.

[3]胡春林.基于工作坊模式的教学设计与组织——以《酒店市场营销》课程为例[J].教育教学论坛，2012，8140：186-187.

[4]洪明刚.高职《市场营销》课程“1+1+1”实践教学模式探索[J].四川职业技术学院学报，2014，24，9905：137-139.

中图分类号：G642.4；F719-4

文献标识码：A

文章编号：1006-0049-(2016)10-0217-01