不同有机肥对红富士苹果品质的影响

牛瑞芳，郭瑞

(甘肃省小陇山林业实验局左家林场，甘肃两当742400)

不同有机肥对红富士苹果品质的影响

牛瑞芳，郭瑞

(甘肃省小陇山林业实验局左家林场，甘肃两当742400)

摘要：试验以红富士苹果为研究材料，主要研究不同施肥处理对红富士苹果品质的影响。结果表明；不同种有机肥处理对红富士苹果的产量及品质均有一定的影响。其中施生物促生肥对红富士苹果品质的影响明显高于不施肥、无机有机混施肥及常规施肥。 因此，在大田栽培红富士苹果是优先考虑使用生物促生肥。

关键词：施肥；红富士；品质

苹果其营养价值丰富，含有大量的葡萄糖、果糖、维生素C等，深受消费者的欢迎。但庆阳地区苹果整体栽培技术水平较落后，优果率低，经济效益不佳。然而，肥料是苹果生产中最重要的物质基础之一，合理施肥不仅关系到苹果产量的提高和品质的改善，而且影响果园土壤肥力和经济效益。近年来，许多果农盲目追求高产，过量投入化肥，带来了诸多如果园土壤酸化，有机质偏低，养分失衡，果品生理病害严重等问题。因而，合理施肥是果树管理和果实增产增质的重要措施。目前国内外关于施用有机肥对番茄、黄瓜等经济作物影响的研究较多,而对苹果树生长鲜有报道。本文以红富士为试验材料,研究了生物有机肥，及其无机有机混施肥对生长、产量及品质的影响，以期为果树施肥提供理论依据。

1材料与方法

1.1试验地概况

试验地位于甘肃庆阳市西峰区，当地35°42′12″N，107°37′40″E，海拔1421 m，年平均温度 8～9℃ ，降水量 400～600mm ，日照 2400～2600h。土壤为黑垆土，土壤肥沃、土层深厚、质地疏松、通透性好和保水保肥性能好，土壤自然含水量为9.2%，土壤吸湿水含量0.99%。土壤pH 6.5～6.8，有机质含量15.5g/kg，全氮2.12g/kg，速效磷0.045g/kg，速效钾0.213g/kg。主栽品种红富士，树龄8年，挂果第3年，株行距为3m×4m。

1.2试验设计

试验于2012年5月设置5个处理：T1：不施肥对照；T2：传统施肥，按照当地果农施肥习惯，施化肥不施有机肥，化肥用尿素(N含量 46%)、磷酸二铵(N含量 18%，P2O5含量46 %)、硫酸钾(K2O含量 51%)；T3:有机无机混施肥；T4:促生生物肥。其中生物有机肥施肥量为8000kg/hm2，有机无机复合施肥量为4000kg/hm2。选树势一致、无病虫害的10棵树作为1个处理，重复3次，随机区组设计(见表1)。由于各有机肥中氮磷钾的含量不等,于2011年4月苹果树萌芽期用化肥补齐各施肥处理到每棵树1.73 kg N、0.48kg P2O5和0.57 kg K2O。试验树的其他管理按常规进行。

表1　两种化肥的主要养分含量(%)

表2各处理后期追肥施肥量

kg·667m-2

1.3测定方法

1.3.1采样方法。每处理选择3株有代表性的树，分别从每株树的外围中部以上选择东南西北中5个方位，每个方位采果实24个，每处理共取果实10～20个，套发泡网带回测试地点，2～3日内进行相关指标测定。

1.3.2单果重。每处理随机选择10个果实，3次重复，测定单果重。

1.3.3果形指数。每处理随机选择5个果实，3次重复。用游标卡尺测量果实的纵径和横径，计算果形指数(果实纵径与横径的比值)。

1.3.4硬度。采用GY-1型硬度计测定。每果测定果实的“赤道部”阴面、阳面两个点各削去1cm见方的果皮，测去皮硬度，以5个果实的平均值作为该样品的果实平均硬度。

1.3.5可溶性固形物。用手持糖量(折光)仪测定，操作过程中要戴一次性手套，用洗净的小刀在苹果胴部切取0.5cm2的小块，将小块苹果汁挤出，用糖量仪测可溶性固形物的含量。每个处理共测5个苹果，阴阳两面各测1次后取平均值。量法，重复3次取平均值。

1.3.6可溶性糖含量。采用蒽铜比色法测定，重复3次取平均值。

1.3.7维生素C含量。采用2,4-二硝基苯肼比色法测定。

1.3.8可滴定酸含量。采用酸碱(NaOH滴定法)滴定法，重复3次取平均值。

2结果与分析

2.1不同有机肥处理对红富士苹果单果重和产量的影响

单果重是评价果实外观品质的重要组成部分[1]。T2，T3，T4处理均比T1的单果重高，其中T4处理的单果重较T1处理增加了7.23%。T4处理后的红富士苹果亩产量明显高于T1，T2，T3。T4处理的亩产量较T1处理亩产量增加了7.06%。(见表3)

表3　不同有机肥处理对红富士苹果单果重和产量的影响

2.2不同有机肥处理对红富士苹果外观品质的影响

果实横径是优质果率的一项重要指标，各试验处理比常规处理的横径均有所提高，其中T4较T1处理提高2.80%，为所有处理中最大提高量；果形指数均在0.80～0.91，果实均为圆形；T2，T3，T4,3个处理较T1处理着色指数和优质果率有所改善，但各处理间无明显差异；商品果率是反映果园收入的重要指标，其中T4处理均高于其他3个处理，并较T1处理显著增加14.45%。(见表4)

表4　不同有机肥处理对红富士苹果外观品质的影响

2.3不同有机肥处理对红富士苹果内在品质的影响

果实硬度实反映苹果储藏品质的重要指标[2]，T2，T3，T4,3个处理较T1处理果实硬度均高，但各处理间无明显差异；可溶性固形物主要指可溶性糖类物质其它可溶物质，可溶性固形物含量在一定程度上可以反应糖类物质的量，是目前确定苹果适收期和水果品质的重要指标[3]。T2，T3，T4处理比T1处理的可溶性固形物含量有所改善，其中T4处理的可溶性固形物比T1提高12%；在4个处理中T4处理方式对可溶性固形物改善效果最好，T2，T3，处理比T1处理的可溶性固形物分别提高了9.0%，11.2%；各处理间可溶性糖含量表现为T4处理最高，并较T1处理提高了23.94%。可滴定酸是影响果实风味的重要指标，其中T4，T3处理间无差异，但T4处理较T1，T2处理分别降低了22.22%，11.11%；维生素C是果实营养成分的重要指标，T2，T3，T4处理较T1处理的维生素C的含量均有增加，其中T4的增量最高T1处理的维生素C提高16.15%。(表5)

表5　不同根际处理对红富士苹果内在品质的影响

3讨论

本文结果表明施用不同种有机肥对红富士苹果的产量及品质均有不同程度的提高，其中果实单果重和产量均有所增加，品质得到改善。经过半年的储藏,有机肥处理的果实品质显著好于对照不施肥处理。可溶性糖和可滴定酸含量是苹果品质的重要组成部分，当苹果中可溶性糖含量增加，可滴定酸含量降低时就可以提高苹果的糖酸比，进而改善果实的口感风味[4]。经过使用不同种肥料，其中T4促生生物肥的效果明显高于其他处理。维生素C及可溶性固型物含量也是苹果内在品质的重要衡量指标[5]。采用不同种有机肥处理，其果实中维生素C含量及可溶性固型物含量不同。个处理间明显呈现出T4生物促生肥的效果显著高于其他处理。不同施有机肥处理的硬度均有一定程度的变化，作为衡量水果储藏的能力的指标硬度也表现为T4生物促生肥的效果最佳。因此，为了改善红富士的内在品质，在大田生产中可优先考虑使用生物促生肥。

参考文献

[1]高茂盛，廖斌，李侠，等.不同覆盖方式对渭北旱作苹果园土壤贮水的影响[J]．中国农业科学,2010，43(10)：2080-2087．

[2]周杨，张忠宝，丁传波，等.不同处理对金红苹果果实硬度的影响[J]．山西果树，2011(5)：7-8．

[3]束怀瑞.果树栽培生理学[M].北京：中国农业出版社，1993：356-359.

[4]刘汝亮，同延安，樊红柱,等．喷施锌肥对渭北旱塬苹果生长及产量品质的影响[J]．干旱地区农业研究，2007，25(3)：62-65．

[5]何忠俊，张广林，张国武，等．钾对黄土区猕猴桃产量和品质的影响[J]．果树学报，2002，19(3)： 163-166.

收稿日期：2016-01-14

作者简介：牛瑞芳(1985-)，女，林业助理工程师，长期从事森林保护工作，E-mail:1037524113@qq.com。

中图分类号:S661.1

文献标识码:A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.03.011