幸福的德国奶牛和母鸡

冯雁军

奶牛和母鸡也能感觉到幸福吗？这个问题似乎问得有点不可思议。可是在德国，那些味道好的牛奶和鸡蛋，确实来自那些“幸福的奶牛和母鸡”。

德国人饲养奶牛，从它们还是牛犊开始就在它们的耳朵上打上标记，这样从奶牛一出生就开始追踪。奶牛的饲料有牧草、面包、蒲公英、苜蓿等，饲养员根据不同的饲养需要进行配食。

参观牧区时，我发现德国人种植了许多蒲公英和苜蓿。正在挤奶的姑娘介绍说：“这也是给奶牛当饲料的。奶牛吃了这些一般就不用再注射抗生素，也不易得乳腺炎，产出的牛奶自然就很少有抗生素超标的问题。”苜蓿是豆科植物，对土壤有改良作用，动物吃了以后对肠胃也有好处。

更有意思的是，德国人在挤牛奶时还给奶牛喂面包，面包是从超市运回的过期货，可奶牛很喜欢吃。“边挤奶边给它们吃面包，它们会感到很幸福，挤出的奶自然也好喝。”挤奶姑娘说这句话时，脸笑成了一朵花。

同样，那些味道上佳的德国鸡蛋，母鸡在下蛋时也是“幸福”的。

在德国的超市里，货架上的每枚鸡蛋都有一个小标签，它就是“鸡蛋身份证”，上面的编码由4部分字符组成，“FR”代表德国。第一部分数字为0～3，代表母鸡的不同饲养方式。

3号蛋是笼中之鸡所产，这种鸡被认为是“最不幸福的母鸡”，它一天24小时双脚只能踩在铁丝网上，鸡笼是一层一层的，生活环境非常恶劣。

2号蛋是圈养母鸡生的，这种母鸡可以双脚踩在大地上，生活环境也比较宽松。

0号蛋是“生物蛋”，产这种蛋的母鸡生活在大自然中，自由觅食，很少生病，这种鸡平时也不打预防针。

“幸福的母鸡”因为饲养环境接近自然生存状态，所产之蛋品质优、味道好。0号鸡蛋被认为是最健康的，也是价格最贵的，通常一盒6个，售价1.7欧元左右。1号鸡蛋比较健康，一般10个一盒，售价1.2欧元左右。2号鸡蛋一般市场都有，价格每10个约卖1欧元。3号鸡蛋价格最便宜，大约每10个卖0.8欧元，这种鸡蛋在市场上比较少，因为很多德国人不愿意购买。