云南元谋夏黑葡萄“跑花”现象的原因及解决建议

郭徐澄

(云南热区葡萄研究所，元谋651300)

左洪印

(山东兰陵红润园艺研究所)



云南元谋夏黑葡萄“跑花”现象的原因及解决建议

郭徐澄

(云南热区葡萄研究所，元谋651300)

左洪印

(山东兰陵红润园艺研究所)

云南省元谋县地处云贵高原金沙江流域的干热河谷坝区，干旱少雨，平均年降水量616毫米，年平均气温21.9℃，年蒸发量大，四季不分明，全年基本无霜，被誉为“中国的天然温室”。元谋县2014年葡萄栽植面积约5万亩，主栽品种为夏黑、红地球，栽培模式为简易大棚促成栽培。

云南热区葡萄研究所于2012年1月在元谋县建有标准化试验示范基地4公顷，简易钢架大棚栽培，栽植品种为夏黑、红地球，苗木为自根苗，行株距3.0米×0.3米，单干单臂水平形整枝。2013年1月开始结果，亩产1000千克左右，效益尚可。2014年和2015年出现“跑花”现象，损失较大。根据2016年的生产计划安排，试验地块为1号地，2015年11月20日开始修剪，12月2日修剪结束，12月4日涂抹单氰胺破眠促萌，12月24日开始发芽，花序发育正常，1月10日观察，全园60%花穗“跑掉”，形成大量“空树”，损失严重。

所谓的“跑花”，又叫“退花”，是指葡萄芽3～5片真叶10厘米长时，正常发育的花穗，在某种条件下，2～3天内停止发育，迅速变黄、萎缩、退化、消失，或者变成卷须，花穗“跑掉”。这一怪异的生理现象，在除云南省以外的葡萄产区并不多见，笔者从事葡萄栽培近30年，之前也从未见过这一现象。一旦形成“跑花”，损失不可估量。除本所基地外，近3年来元谋县其他园区“跑花”现象也十分严重，包括云南建水、宾川这一现象也普遍发生，而冷凉区的陆良、玉溪、昭通则不同，有个别几百亩乃至上千亩的大基地，一夜间花穗“跑光”，全园几乎变成“空树”。

对于这一“跑花”现象形成原因、预防及解决办法，业内也没有统一的定论，大家莫衷一是，各有自己的见解。笔者根据3年的实际栽培经验和观察，总结出以下几点，愿与大家探讨。

1原因浅析

1.1上一年度枝条成熟度欠佳，树体养分积累不够

上一年施肥不合理，造成缺肥、脱肥，树体太弱，加之葡萄霜霉病、葡萄白粉病严重，造成早期落叶，树体营养积累不够。

1.2带叶修剪，没有休眠期，枝条养分没能充分回流到根部，树体“空虚”

元谋县地处金沙江流域的干热河坝地区，地理位置、气候非常特殊，年平均气温在21℃以上，全年几乎无霜，葡萄全年都在生长，不能自然落叶，无休眠期。每年秋季都是带叶修剪，枝条养分无法回流到根部，造成来年树体养分不足，花芽分化“无力”。

1.3树体的蛋白质、碳水化合物缺失

矿质营养对花芽的形成很重要，特别是氮肥影响甚大，氮肥是葡萄合成蛋白质所必需的肥料，如果缺失，就会造成花芽分化缓慢，甚至停滞。

1.4温度和湿度

大棚中芽萌动后，放风不合理，忽冷忽热，温差太大，棚中过干、过湿。不合理的温、湿度，易造成闪苗，新芽黄化及花穗退化或消失。

1.5棚体设计有问题

钢架大棚设计、建造不合理，通风降温性能差。温度过高，新梢长势过快，易造成营养生长抑制了生殖生长，枝条徒长但新芽的花穗在逐渐退化或消失。

1.6地膜覆盖过早

棚内地膜覆盖不能过早，否则，地膜阻断了地表湿气的正常散发，棚内小气候迅速改变，湿度不够，过于干燥，直接影响了花穗的正常发育。

1.7破眠不宜过早

为了提早上市，以往几年，大多葡萄园11月初开始破眠(有的基地甚至10月初开始破眠)，12月初发芽，此时正赶上元谋县一年中的低温期，枝条发芽，根系不动，造成“上动下不动”，根系供养不足(供养脱节)，加快了花芽“跑”的脚步。

2解决方法与建议

(1)增强树体管理。适时摘心，平衡施肥，多施有机肥，加强植保措施，预防病虫害的发生，特别要有效预防葡萄霜霉病、葡萄白粉病的发生，避免早期落叶，造成养分回流受阻，树体亏空。

(2)强制休眠，以利枝条养分回流。强制休眠有好多种方法，有人认为“摘叶片”可休眠，笔者认为不可取，不宜摘叶。因为摘叶后，如果遇雨，加之元谋县温度高，枝条很快就会抽芽，起不到休眠的作用，还消耗了树体养分，不利于花芽分化。本所基地试验地块为2号地，主要采取“葡萄带叶休眠法”，并从9月初开始严格控水。11月10日开始白天盖草帘和黑色遮阳网，阻止气温升高；晚上揭开草帘并打开通风口降温，使棚内温度逐步下降。当棚内温度稳定在葡萄休眠适温后，草帘不再揭开，时间持续到12月10日。12月11日开始修剪，30天的休眠期结束，12月15日涂破眠剂，并逐步升温。试验效果非常理想，未出现“跑花”现象。

(3)前期增加氮肥的施用量，后期偏重磷、钾肥。果实膨大初期又是花芽分化期，果实膨大、花芽分化都需要氮肥，必须加大氮肥的施用量，保证树体所需蛋白质的正常合成。在元谋县葡萄根系11月活动量最大，此时在修剪前每亩可追施尿素20千克，以利养分储存。当全园10%芽苞开始展叶时，每亩追施尿素10千克，磷酸一铵、硝酸钾各5千克，保证花芽分化所需养分。

(4)加强棚内温湿度的调节。棚内最佳温度为28～32℃，根据天气的干热情况，适时喷水，前期棚内必须保证高温、高湿，发芽才能整齐，花穗才能不退化；发芽后枝条长到20厘米时要控制湿度，不然病害易发生，枝条易徒长。

(5)建造大棚时，必须设计合理，留好出风口。不留出风口，靠边膜放风降温，一旦遇到西南干热风吹进棚内，加之湿度不够，幼芽就会变黄，花穗就会“跑掉”；温度过高，枝条易徒长，也会“跑花”。因此，棚体设计一定要规范，留好通风口，及时通风降温。

(6)棚内地膜覆盖不能过早。云南热区葡萄研究所基地1号地2016年1月7日棚内铺设地膜，1月9日发现花穗开始退化、消失，1月10日将地膜揭掉后，“跑花”现象逐渐终止。从2016年的覆、揭地膜看，地膜覆盖不宜过早，建议覆盖时间在花穗分离初期。

(7)适时破眠，树上树下一齐“动”。笔者认为，最佳的破眠(涂抹50%单氰胺水剂20～25倍液)时间应在12月中旬。因为单氰胺涂抹后要在30天左右发芽，也就是1月中旬发芽。1月20日为大寒，也是云南省元谋县最冷的时节大寒，大寒过后，地温迅速回升，葡萄根系开始活动，以利葡萄正常生长。