渔船上吃饭规矩多

撰文｜温宁



渔船上吃饭规矩多

撰文｜温宁

我国东部临海，海岸线总长度达3.2万多千米，其中大陆海岸线长达1.8万多千米。渔民终日在变幻莫测的大海上与海为伴，时刻处于危险之中，尤其在以前科技不发达时期，更是没有任何的安全保障。这些傍水而居、靠水吃饭的中国渔民只能依靠祖祖辈辈口传心授留下的规矩和自己日积月累在大海上的“实战”经验生存。久而久之，就流传下来许多规矩和禁忌。当渔民们出海的时候，一日三餐都要在船上解决，因此，即便是在渔船上吃饭，也是有许多规矩和禁忌的。

位于我国东部沿海的连云港地区的渔民，在渔船上吃饭的规矩就很多。连云港，古称“海州”，隶属江苏省，“连云港”因其面朝连岛、背倚云台山而得名，连云港自古以来便是渔业盐田之乡。这里的渔民出海前一定要吃“加吉鱼”，有大吉大利的寓意。所谓“加吉鱼”，其实就是鲷（diāo） 鱼，学名真鲷，又称班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲鲷科，体高侧扁，长50厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点。在我国沿海均产。因其味道鲜美，且富含大量蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，素有“海鸡”之称。渔船每年的第一次出海，必须把鱼拿到船头，然后烧香、磕头，祭祀龙王和海神后才能下锅。而第一顿鱼，一定要整条下锅，不能开膛破肚，更不能刮鱼鳞。鱼出锅后不能全部吃光，必须留出一碗，等到下顿饭时再放进去，以后每顿饭必须留出一碗以便放到下一锅中，寓意出海的食物是龙王和海神恩准的，顿顿吃不完，也预示着海上丰收，同时感谢海神和龙王的恩赐。当饭菜全部出锅后，必须由船老大先动筷子，其他船员、伙计才能开始吃饭。吃饭的时候，从锅里盛出的第一盘鱼，在放好后，就不能再挪动位置了，挪动了这“第一盘鱼”就意味着“鱼跑了”，下次就捕不到鱼了，这对渔民来说可是很不吉利的。放鱼盘时，也有讲究，鱼头一定要对准船老大的位置，有“鱼头奔老大，此行装不下”之说，就是满载而归的寓意。在一个捕鱼航次中，第一次在什么位置吃饭，以后都要在那个位置吃饭，不许变动，否则就是不吉利的。吃饭时，夹菜只能夹靠近自己一侧的菜，不能把筷子伸到别人面前，若是夹了别人面前的菜，就叫“筷子过河”，如果谁“过河”了，船老大一定要夺下他的筷子扔进大海。因为“筷子过河”是渔船上最最忌讳的事，“筷子过河”就意味着渔船要遭遇到风浪或是搁浅，船老大把筷子扔进大海，筷子做了人的替身，“筷子过河”的人才能够逢凶化吉。所有吃剩下的饭菜都不能扔到海中，要放在缸里，等上岸后和其他垃圾一起处理掉。如果把剩饭菜，尤其鱼骨等扔到海中，龙王会认为渔民食用了它的臣民而对渔民进行报复。在渔船上吃鱼时，不能给鱼翻身，当鱼的一面吃完后，只能从中间把鱼刺剔除掉后吃另一面，而不能翻过来，因为“翻”意味着船“翻船”。渔船上的碗都要平放，不能有碗底朝上的或者倾斜的，放平碗意味着行船太平。而碗底朝上倒置意味着有翻船的凶兆。饭勺也不能倒着放，因为倒过来的饭勺形似翻过来的船，也有翻船之意，这是很不吉利的。在吃饭时，筷子不能够横搁在碗沿上，因为这就像是渔船触礁搁浅了，也不是好的征兆。筷子和碗放在一起也是不可以的，因为这样就有“快完”谐音，也不是好兆头。小孩子吃鱼时也是有讲究的。有一些俗语这样说：“小孩吃了鱼头会捉鱼，吃了鱼尾会摇船，吃了鱼翅会游泳，吃了鱼子会变笨，吃了鱼脸上的肉会变小气”等等。

除了在行为上，在语言上也有很多禁忌。往碗里盛饭，不能说“盛”饭，因为“盛”字与方言“沉”是同音，“盛饭”要说成“装饭”或“兜饭”。吃饭用的筷子要叫“撑篙”，因为“筷”与船成碎块的“块”同音。吃饭时也不能推三阻四地说“你们先吃”“我不想吃了”“鱼吃完了”“鱼吃光了”这类的话，这些话有鱼不上钩、鱼不吃饵、捕不到鱼的意思，对渔民来说都是很不吉利的。在船上不能说“没有”，得叫“满发”。

这些渔船上的禁忌和规矩现在我们听来或许会感到奇怪和不解，其实却与这些时刻处在风口浪尖上、世代与大海搏斗的渔民们的艰苦生活是分不开的。正是这种种的禁忌传达出了他们对大海的敬畏，也透露出他们对美好生活的无限向往。