全株小麦青贮饲料生产技术

山东省畜牧总站　研究员　翟桂玉



全株小麦青贮饲料生产技术

山东省畜牧总站研究员翟桂玉

小麦是重要的粮食作物，为了提高小麦种植的收入，减少收获麦粒后秸秆的焚烧，2015年，山东省畜牧总站饲料生产技术团队开展了全株小麦制作青贮饲料的研究探索，形成了可以示范推广的全株小麦青贮技术。

一、全株小麦制作青贮的收获时间

全株小麦制作青贮通常是一年一茬，种植区域不同，收获时间略有不同。在黄淮海地区，可在5月中旬到6月上旬收获，山东省一般在5月下旬收获。全株小麦制作青贮的适宜收获期，可根据株、穗的干物质积累情况和生育期来判定，一般小麦生育期进入乳熟期—蜡熟期初期收获青贮为好，此时麦穗子粒已形成，并接近正常大小，呈淡绿色，内部充满乳浆至粒内凝蜡状物质可搓成条这一时期均可收获。全株小麦青贮的干物质含量以30％～35％为宜，既为乳酸菌提供适宜的水分环境，加快发酵进程，也减少了原料养分的损失。干物质低于30％，水分过高，不利于青贮发酵，开窖后影响牛羊的适口性；干物质超过35％时，麦芒硬化且不利于发酵。如果生育期已达到乳熟期而干物质含量低于28％，可以先收获小麦，在田间或者在场地上进行晾晒，萎蔫后再捡拾粉碎后青贮，这样有利于提高青贮饲料质量，但会造成营养物质损失并增加人工和收集的成本。

二、全株小麦青贮的品种选择

目前小麦青贮尚无专用品种可供选择，建议选择子粒产量相当、茎秆较高、叶片较多的品种，以便提高全株小麦青贮产量。在种植上，播种时适当增加播种量，以提高种植密度，提高小麦营养体产量，种植密度以增加10％～30％为宜。为了降低青贮小麦的生产成本，种植时，农户可以选择当地抗旱节水和纳入国家良种补贴的小麦品种；当牛羊养殖场在小麦播种季节就提前规划种植小麦用于制作青贮饲料，建议选择种植硬麦品种，硬麦品种比软麦品种的蛋白含量高，制作青贮饲料牛羊的营养价值更高。

三、全株小麦青贮饲料生产工艺

小麦青贮饲料生产的技术路线与工艺流程：收获—晾晒—萎蔫—捡拾—粉碎—装窖—压窖—密封—贮存。

收获小规模牛羊养殖场开展小麦青贮，可以采用带有铡短功能但不需要子粒破碎功能的青贮收割机，青贮收割机收割时，留茬高度控制在10厘米以内，小麦铡短长度2～3厘米为宜；较大规模化牛羊养殖场可选用收获效率高的带有直接切割台的德国产克拉斯或国产美迪/美诺收割机，留茬高度在15厘米，收割后直接装车运至青贮窖青贮即可。

为保证小麦青贮质量，针对乳熟期开始收割、小麦成熟速度快的特点，组织收割要及时，收割速度要快；组织收割时，注意天气预报，避免高温、干热风引起小麦含水量快速下降，不利于青贮压实现象的发生；收割时，掌握好小麦的切割长度，切割长度既影响青贮的压实程度，还影响瘤胃中有效纤维的含量，进一步会影响青贮饲料在牛羊瘤胃中的发酵。

青贮窖养殖场中建设的青贮窖都可用于制作小麦青贮，青贮窖要四壁平直光滑，无缝隙；宽高比为5或更小，但不宜太小，太小建造成本会增加，同时保证青贮每天至少取用厚度≥20厘米。

装窖每一个青贮窖从装窖到封窖，尽量减少装料中间停顿的时间，根据青贮窖大小，尽量短时间内完成装填和压实，较小的青贮窖尽量保证2天内装封完一个窖。同时要保证原料的新鲜，从收割到卸车不超过4个小时。

压实小麦秸秆中空的，所以在制作小麦青贮时，压窖非常关键，每一层的厚度要控制在10～15厘米。保证压窖密度≥干物质200千克/立方米。小麦青贮压实要尽量增加压窖车总重量，降低压窖厚度。若进料速度为100吨/小时，原料干物质含量30％，至少使用4台15吨重压窖车，使压窖密度达到干物质200千克/立方米以上，选用轮式装载机的压实效果要好于链轨式推土机。

封窖小麦青贮压窖后，顶部容易腐烂，为防止顶部腐烂，需在顶部撒食盐进行防腐，每平方米撒2～4千克的食盐。压实后的青贮存贮高度不能超过窖体高20厘米，要与青贮窖侧墙面持平。青贮窖密封要封3层膜（2层透明膜，1层黑白膜），并压上轮胎，增加密封性。

四、全株小麦青贮的损耗

小麦青贮收割难度相对较低，质量和数量都容易控制和保证，小麦青贮损耗量一般为2％～3％，有时顶部青贮料的颜色与中下部青贮料不一样，颜色较深，呈褐色或浅褐色，但并不腐烂和霉变。小麦青贮损耗量的大小和青贮制作持续的时间有关，制作小麦青贮时间最好不超过3天，制作过程中要随时收看天气预报，避免淋雨，封窖一定要严要实。

五、全株小麦青贮的利用

青贮效果全株小麦青贮与全株玉米青贮的发酵效果、干物质水平以及饲喂效果相近。虽然全株小麦青贮的淀粉含量没有全株玉米青贮高，但小麦青贮制作的优良青贮饲料的能量转化率略高于全株玉米青贮，因此优质全株小麦青贮饲料可以1∶1替代全株玉米青贮饲料。此外，小麦青贮投放饲喂时容易风干，控制水分和防止挑食方面是要注意解决好的问题。

饲喂量与饲喂方法全株小麦青贮的饲喂量、饲喂方法与可根据牛羊采食量和需要量来确定，如饲喂全株玉米青贮的养殖场，可按照全株玉米的饲喂量来确定小麦青贮的饲喂量。

六、全株小麦青贮的好处

1.奶牛饲喂全株小麦青贮可增加产奶量，但增加饲养成本，一般每头奶牛饲养成本增加2元/头/日。全株小麦青贮可以有效解决牛羊养殖场全株青贮玉米储备不足和不能均衡供应的问题。

2.小麦种植在秋末，生长时间在冬春季，制作青贮收割时间在每年的5～6月，全株小麦制作的青贮饲料质量稳定性好，在夏季奶牛饲喂全株小麦青贮饲料，有助于提高奶牛的采食量并缓解夏季奶牛热应激。

3.小麦全株青贮与全株玉米青贮相比，全株小麦青贮质量更稳定，青贮数量也更有保障；但由于小麦全株产量比玉米低，小麦子粒单价比玉米子粒高，因此生产小麦全株青贮饲料的成本比全株玉米青贮高10％～15％。

七、对小麦生产的增收作用

小麦制作青贮饲料用于牛羊饲养，能增加农民收入，避免麦粒收获后，麦秸就地焚烧造成的