对我国食品安全问题频出的分析

陈红霞　孟苗

【摘要】：近年来，我国食品安全问题频频出现。如三鹿的“三聚氰胺”奶粉事件、地沟事件、双汇香肠放入瘦肉精事件、染色馒头事件等等例子数不胜数。民以食为天，而近年来这样危害人们身体健康的食品不断流入市场，这对人民，对社会乃至国家都造成了不可小觑的伤害。那为什么此类问题会频频出现呢，这其中暴露出了什么样的问题，这类问题的出现又会带来什么样的影响。所以，接下来我将要对这些问题进行详细的分析。

【关键词】：食品安全问题；危害；原因；社会问题

案例一：三鹿的“三聚氰胺”奶粉事件

案例概述：

2008年9月，很多食用三鹿集团生产的婴幼儿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中发现化工原料三聚氰胺（不能食用）。事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺。

原因分析：

（1）从商家的角度分析

“企业的资源供应商”即非法奶农为提高鲜奶中蛋白质的含量，便在其中添加三聚氰胺。他们受利益的驱使，为降低成本，谋取巨大的利润，便采用这种非法的手段來达到自己的目的。从中我们可以看出部分商家的思想道德素质不高，价值观扭曲。他们难以抵制利益的诱惑，被眼前的利润蒙蔽了双眼，便不顾他人的安危，不顾后果地铤而走险。

不仅供应商方面存在问题，企业方面也存在问题。2008年5月，一位网民揭露他在2007年11月在浙江泰顺县城一家超市里买的三鹿奶粉的质量问题。事后该网民则表示说，他因为相信了三鹿集团的解释，他买到的是假货，因此同意接受赔偿并删除帖子。这说明该集团在事件完全曝光之前已经了解到了自己生产的奶粉存在质量问题，然而他们并没有采取应该有的严查措施，而是以用金钱堵住投诉者的口的方式来平息此事。该集团为了维护自身一时的利益便采取手段隐瞒实情，完全不考虑消费者的安危，这也体现了他们的法律意识淡薄，毫无社会责任感，思想道德素质低下。所以商家的思想道德问题是该事件发生的因素之一。

（2）从相关监管部门分析

在此次事件中，我们可以看到，来自外部的监管几乎没有。担负食品质量主要监管职责的政府职能部门反而给三鹿集团颁发了免检证书，放弃了外部监管。然而“食品质量免检制度”的实行无疑存在着一定的问题。 “食品质量免检制度”的出台虽也有初衷，免检称号也有严格的申请和审查制度，但这免检的标签代替了及消费者本身对产品质量本身的选择及鉴定。所以政府并没有履行好市场监管的义务。除了外部监管不灵以外，该企业内部质量监管也存在着严重问题。该集团也曾声称有多道工序检查，但结果却是出现了严重的质量问题，这说明该企业中的质量监控形同虚设，漏洞百出。这样的大企业必定有极多的检查工序，然而三聚氰胺这样的有毒化工物都检测不出，并让有毒产品如此顺利地逃过一道道关卡，成功地流入市场，这足以证明该企业内部监管系统的不完善。所以，相关监管部门的作用的失灵是该问题出现的极其关键的因素之一。

（2）从消费者的方面分析

在2008年9月份事件完全曝光之前，5月份，就已经有消费者发现自己买的三鹿奶粉出现质量问题，孩子吃下奶粉后，出现异常现象。然而因为只是个例，消费者并没有引起重视，直到后来事件不断扩大，造成的伤害的面积也不不断扩大，才引起社会关注，相关部门才介入调查。然而直到9月份，才被查出奶粉中存在有毒的三聚氰胺成分。这期间隔了将近四个月，在这期间又多了无辜的许多受害者，若发现的消费者有足够的维权意识，及时报告相关部门，也许能减少悲剧的的发生。这也说明消费者的法律意识极为淡薄，维权意识也淡薄。以致事件的曝光时间被延长，徒增了更多的受害者。

案例二：地沟油事件

案例概述：

2011年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部。 警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附近的另一个油脂加工点。同时也查出许多餐饮店都在收购此类地沟油。通过查阅资料得知，地沟油的影响范围极广，地沟油的部分流向1.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌 2.生产矿山选矿捕收剂（新技术） 3.养殖场（牲畜的饲料） 4. 化工厂（生产化工产品） 5.工厂和学校食堂

原因分析：

（1）从商家的角度分析

通过查阅相关资料得知，一般而言，收购的地沟油是每吨5500-5600元，加工后的“食用油”可以卖到8100-8300元。除去各种成本后，纯利润每吨在500元左右。其次，部分不法餐饮商家只需用比市场价低不少的价格获得这种油，降低了经营成本，获得更丰厚的利润。这样的高额回报，必定引诱了不少人参与进来。所以受利益的驱使，许多不法分子提炼、倒卖地沟油赚取利润。许多餐饮店为节省成本，购买地沟油，这样一来也就形成了链条。从中我们可以看出倒卖的不法分子和收购的餐饮店因为利益而联系在一起，为了利益可以不顾消费者的生命安全，可见他们的道德已然沦丧，价值观扭曲，社会责任意识薄弱，法律意识淡薄。

（2）从相关监管部门分析

该地沟油的制售从小作坊升级到大工厂，产业分工细化为掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零销售等多个环节，并且越做越大。然而这么庞大的链条却曾经长久地存在而未被发现，也许现在也仍然存在。就地沟油的监管工作而言，食品监督局、质检、环保等等部门都有管理职权，然而却没有一个真正主管的部门。这样的监管管就非常散，难以有效监管。

（3）从消费者的方面分析

部分餐饮企业为了一己之私，大力购买地沟油，从而为地沟油的生产提供了广阔的市场空间。同时，部分消费者即使知道部分路边摊的油来源不干净，也并不当一回事，认为吃一点没有关系，抱着这样的心态仍然继续消费。还有部分消费者即使因为食用了不干净的食品而出现问题，也抱着多一事不如少一事的心态，忍着不说，殊不知这样的心态会使更多人受害。但在这里不得不说消费者投诉无门，投诉成本高，有苦难言也是一个重要问题。所以，消费者的维权意识极为薄弱，社会责任意识也不强。因此，这些因素都为不法分子提供了很好的机会。

总结：

此类食品安全问题带来的危害，除了上述案例中所提到的对人们身体健康造成巨大伤害以外，还对人们的精神上造成严重打击。要知道，当本国的人民群众不再信任本国生产的产品，而对进口商品十分信任时，这对这个国家无疑是悲哀的一件事，也是危险的一件事。若此类事件再频频发生的话，将会引发我们社会的信任危机。试想当我们每天连吃东西都要小心翼翼，担惊受怕时，人与人之间的信任将何去何从，我们的社会生活如何能稳定地维持下去。通过以上的分析，我们对引起此类问题的原因有了些了解，因此我们可以有很对性地对其进行解决。比如针对部分人思想道德素质低下、社会责任感不强、法律意识淡薄的现象，应该重视教育的作用，加强精神文明建设，宣传思想道德的重要性，普及法律知识等等。虽然这项工程对于目前我们的社会来说是个十分艰巨的任务，但任何进步都需要一个过程，只要渐渐地改善，问题一定会得到缓解。此外，完善监督体系，明确相关部门职责，加强执法力度，完善相关法律等等措施也十分重要。所以，唯有解决好这些普遍存在的问题，我们的社会才能向更健康的方向发展。