浅析我国大中型酒店消防现状与对策

王娟

【摘要】改革开放以来，随着我国市场经济的快速发展，人们的消费水平越来越高，消费需求日益多元化。大中型酒店集成了餐饮、娱乐、住宿等功能，可以为客户提供舒适的住宿环境，全国各地不断涌现各类大中型酒店，快速发展的酒店行业逐渐暴露出各种各样的安全隐患，其中火灾就是大中型酒店的主要安全隐患之一。大中型酒店流动人员多、装修繁杂，留下了大量的火灾隐患，而且大中型酒店一旦发生火灾，造成的后果十分严重。本文将深入研究我国大中型酒店的消防安全现状与问题，并根据实际问题提出改进措施。

【关键词】大中型酒店；消防；安全隐患；措施

近年来，随着我国经济与城市化建设的快速发展，人们的物质精神生活需求越来越高，人们的生活方式也越来越多元化，旅游住宿、商务出差等社会活动极大地刺激了酒店行业的发展，2015年，北京地区已经登记注册的大中型酒店数量达到4638家，上海地区的大中型酒店也超过4000家，但我国酒店行业的发展仍然存在较多问题。火灾是大中型酒店面临的主要问题之一，我国大中型酒店建成时间普遍较短，缺少消防设计意识，超过15%的大中型酒店没有通过消防审核验收。

1、大中型酒店火灾成因

我国大中型酒店的消防形势十分严峻，大中型酒店人员密集，一旦发生火灾，造成的后果十分严重。2003年2月2日，黑龙江省天坛酒店发生特大火灾，造成33人死亡，10人受伤。2011年5月1日，吉林如家快捷酒店发生10人死亡、35人受伤的特大火灾。2013年4月15日，湖北襄阳发生特大火灾，造成14人死亡，47人受伤。下面将详细阐述我国大中型酒店的火灾成因，我国2015年上半年全国大中型酒店火灾成因统计情况如图1所示。

2015年上半年全国大中型酒店火灾成因统计情况

由上图可以看出，造成大中型酒店火灾的主要原因是用火不慎，而大中型酒店的明火来源一般是后堂厨房。目前，我国大中型酒店的厨房已经实现现代化，摒弃了传统土灶与煤炉，后厨无烟化已经是大中型酒店的基本要求，因此，很多酒店普遍使用液化气、天燃气、微波炉、电烤箱等，但这些设备对厨师的技能要求较高，很多酒店忽视了厨师用火安全的培训，厨师用户不慎所占的明火火灾比重超过83%。除此之外，很多酒店并未将餐饮区与住宿区进行隔离，一旦发生火灾，人员难以及时疏散，天坛酒店的特大火灾就是典型案例。

除了用火不慎造成的火灾，电气设备与吸烟也是造成火灾的主要原因之一，其中电气设备短路或者发热造成火灾的比例高达20.5%，吸烟造成的火灾比重达到7.3%。现代化的大中型酒店功能十分齐全，包括室内中央空调、照明、电梯设备等，这些设备的管线布置十分复杂，另外电气设备功率普遍较高，大中型酒店业务量大，很多酒店设備不能及时检修，这些因素都可能造成电气设备短路或过热，如果酒店工作人员不能及时发现，可能导致酒店大规模停电，发生火灾时，人员得不到及时疏散，这也是大中型酒店火灾中人员伤亡较大的主要原因。

2、大中型酒店消防隐患

2.1消防设计缺陷 大中型酒店的消防设计缺陷是造成特大型火灾的主要因素之一，大中型酒店消防设计缺陷主要体现在三个方面，包括酒店建筑消防材料不达标、酒店消防基础设施设计不合理、酒店建筑结构过于复杂。（1）酒店建筑消防材料不达标，大中型酒店的防火材料设计十分严格，我国已经制定了十分详细的防火材料标准，酒店在设计初期必须将消防隐患纳入考虑范围，但我国很多大中型酒店开发商为了节约成本，降低了防火材料标准，严重降低了酒店的整体防火性能，如果发生火灾，这些建筑装饰材料不能有效阻止火情，反而会加速火灾蔓延；（2）酒店消防基础设施设计不合理，目前国内很多大中型酒店为了提高建筑空间的使用率，对原有的消防基础设施进行压缩，一方面挤压了消防登高作业场地，另一方面减少了消防设备投入；（3）酒店建筑结构过于复杂，大中型酒店功能齐全，包括餐饮部、住宿部、娱乐部等，因此很多大中型酒店占地规模大，或者楼层较高，由于酒店分块经营，导致酒店整体建筑结构十分复杂，原有的消防设施与通道被遮挡，不利于人员逃生。

2.2火灾应急预案缺位 大中型酒店火灾应急预案直接涉及到人员逃生的可能性，但国内很多大中型酒店缺乏完善的火灾应急预案，也很少进行火灾演习，大中型酒店缺少火灾应急预案会导致很多问题，包括人员疏散时间过长、疏散途径有限、人员疏散拥挤等。人员疏散时间过长与酒店通道宽度、通道采光等有关，酒店管理人员必须利用现有的疏散条件，争取最短时间内疏散人员，除此之外，很多酒店并未进行火灾疏散通道规划。火灾后的人员疏散速度直接关系到人员存活率，但火灾发生时大多数人会很紧张，人群失控会导致救援疏散通道堵塞，甚至导致踩踏事件。

2.3管理监督不完善 大中型酒店消防管理监督体系是保证消防安全的重要途径，大中型酒店的消防管理监督主要来自相关部门监督与酒店内部监督。随着我国酒店行业的快速发展，酒店数量的增长速度已经超出有关部门的管理能力，同时很多地区缺少相关管理经验，大中型酒店的消防设计与审核是一个十分庞大的系统工程，但很多监督部门缺少专业人才，难以对大中型酒店的消防安全进行有效评估。目前，我国大中型酒店的内部消防安全监督几乎不存在，很多酒店仅仅设置了安全主管的职位，但这个职位却由其他管理人员兼职，除此之外，很多安全主管缺乏消防安全管理经验，造成酒店内部消防管理混乱。

2.4消防意识薄弱 目前，国内很多大中型酒店仍然缺少完善的消防体系，酒店并未将消防管理培训纳入员工专业培训中，酒店管理层不重视消防演练，员工的消防意识与常识比较缺乏，部分酒店工作人员完全不了解消防设施操作方法。大多数特大火灾与酒店工作人员的消防意识具有直接关系，一方面平时缺少消防安全知识培训，员工对消防工作不重视，对火源管理不重视，直接导致了火灾，另一方面工作人员缺乏消防知识，不能及时疏导顾客，造成救援通道堵塞，严重影响了火灾救援效率。除此之外，国内很多大中型酒店为方便管理，将消防通道上锁，导致火灾发生后人员不能及时疏散，这些都与酒店管理人员的消防意识具有直接关系。

3、大中型酒店消防措施

3.1完善消防设计 大中型酒店的消防设计必须符合国家标准，主要从三个方面进行消防设计，一是消防材料控制，酒店的主体建筑结构必须选择耐火材料，最好使用钢筋混凝土结构，该种结构具有较好的耐火性能，同时建筑内部的装修材料已经使用耐火材料，这些耐火材料可以有效阻止火灾的蔓延；二是酒店防火体系建设，包括消防基础设施建设、酒店自动喷水灭火系统设计、火警警报设计等；三是消防疏散通道设计，必须保证充足的消防疏散通道，例如，酒店平时以电梯进行人员输送，但电梯在火灾时不能运行，造成输送通道减少，因此，酒店必须建设有专门的消防电梯，同时预留充足的步行楼梯。

3.2建立监督管理体系 大中型酒店的消防监督管理体系直接关系到工作人员与顾客的生命健康，酒店管理层已经建立完善的责任机制、加强内部隐患巡查等。将酒店消防责任落实到人，同时针对不同岗位提供消防培训，加强管理人员的消防责任意识，将消防监督管理纳入酒店日常运营中，最好将酒店各个区域的消防工作落实到人，建立完善的消防检查、巡查、维护、培训等机制。消防巡查可以主动排除危险，巡查的内容包括消防设施的完整性、消防通道是否通畅等。除此之外，相关部门必须主动承担责任，监督辖区内大中型酒店的消防安全。

3.3完善应急预案 消防应急预案是保证酒店工作人员与顾客人身安全的最后一道防线，大中型酒店应该根据酒店的特点设计完善的消防应急预案，一般的消防应急预案包括三个方面，一是消防通道设计，提前设计消防安全通道，并保证消防安全通道的顺畅，消防安全通道必须具备较好的通风性与采光条件。二是消防疏导流程，大中型酒店人员与结构十分复杂，酒店必须将各种突发情况纳入考虑范围，充分利用各种消防资源，建立可行的消防疏导流程。三是专门的消防疏导人员，根据消防疏导流程配备指定的消防疏导人员，保证消防疏导效率。

3.4提高安全意识 大中型酒店的消防安全主要依赖酒店工作人员，因此，酒店工作人员的消防安全意识十分重要。酒店管理层应该针对各个岗位的特点开展消防安全培训，同时对酒店管理层进行消防安全綜合培训，为管理人员提供消防法律以及安全标准培训，提高管理层的安全意识，形成自上而下的安全意识体系。同时定期组成消防演练，将消防演练纳入酒店管理中，定期组织不同规模的消防演习，将各个岗位的工作人员以及顾客纳入消防演习中，提高酒店工作人员的危机处理能力。除此之外，聘请专业的消防安全管理人员，保证酒店消防安全。

4、总结

火灾不仅造成了巨大的财物损失，更威胁了人们的生命健康，大中型酒店人员密集，消防难度较大。我国大中型酒店发展迅猛，但大多数酒店建设时间较短，大中型酒店的消防安全管理体系仍然存在存在较多问题。本文深入地研究了我国大中型酒店火灾的成因以及消防安全的现状，并结合实际问题提出了改进措施，从管理体系、监督体系、消防设计、消防意识等多个角度提出了可行的消防方案，希望本文的研究有利于我国大中型酒店消防的快速发展。

参考文献

[1]马敏.涉外星级酒店消防设计概述[J].给水排水，2011，02：83-90.

[2]王兵.高层酒店式公寓消防设计难点分析[J].消防科学与技术，2011，10：924-926.

[3]宁欣.经济型酒店消防安全防火对策探析[J].黑龙江科技信息，2015，26：111.