核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,可以促进孩子脑部发育。可是有些孩子不喜欢吃核桃仁,妈妈们不妨改变核桃仁的形态来让他们喜欢上核桃仁。
爱岗爱远:好豆网菜谱达人,擅长家常菜,用巧心思做美味奖励挑食的儿子。
松露巧克力核桃
材料
核桃仁100克,黑巧克力60克,黄油6克,朗姆酒、可可粉适量
步骤
1.将核桃仁掰成两半,放入空气炸锅或烤箱140度烤10分钟(也可以在锅里用小火)把核桃仁焙熟。
2.黑巧克力加黄油隔水融化,加几滴朗姆酒拌匀。
3.将核桃仁在巧克力液中浸一下,再裹上可可粉(可慢慢摇动盛有可可粉的容器,使核桃仁表面裹满可可粉)。
4.巧克力冷却后,抖落多余的可可粉,装瓶中,放冰箱保存。
松露巧克力的传统做法是把巧克力沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。这款松露巧克力核桃可以作为孩子补充能量的小零食。
小贴士
●可可粉比较苦,如果孩子不喜欢,可不裹可可粉,直接蘸巧克力酱。
玉米核桃糕
材料
鸡蛋2个,面粉30克,细玉米粉20克,核桃仁(熟)20克,白砂糖20克,色拉油8克,盐、葡萄干、芝麻适量,酵母1克
步骤
1.面粉、玉米面和酵母拌匀。
2.鸡蛋加白砂糖,用打蛋器打至细腻发白。
3.加核桃仁拌匀。
4.加入混合好的面粉中,用刮刀拌匀。
5.加葡萄干或其他果干。
6.倒入模具8分满,撒上芝麻,凉水入锅,上汽后再蒸13分钟。
小贴士
●白糖用量可以随意,也可以不加;酵母可以换成泡打粉,注意,若用泡打粉,需在蒸前加。
核桃仁含有丰富的营养元素,是非常适合孩子食用的坚果;玉米中含有大量的营养保健物质,只是粗粮不易消化。选用细玉米粉,用蒸的方法,与碾碎的核桃仁一起做成小碗糕,非常方便孩子食用和消化吸收。
花生核桃糊
材料
花生、核桃仁各20克,白砂糖适量,牛奶1盒
步骤
1.花生仁和核桃仁放入空气炸锅140度烤8分钟。
2.用料理机把花生仁与核桃仁打碎,越碎越好。
3.牛奶煮开,冲入花生仁、核桃仁中,加白砂糖拌匀。
小贴士
●打碎的核桃仁、花生仁不易保存,要及时食用。
●也可以直接保存烤好的核桃仁和花生仁,吃的时候,把牛奶煮沸,待不烫手后,将牛奶与核桃仁、花生仁一起放入料理机搅拌。
花生仁有益智保健作用,和核桃仁一起做成糊,是强强联手。