北京烤鸭

眭志轩

伴随着“吱吱”的响声，白嫩的鸭子在烤炉中一点一点地变成金黄色，渐渐散发出诱人的香味。“嘀嗒”“嘀嗒”，我的口水也忍不住了，争先恐后地流了下来。

烤鸭的制作方法很讲究。首先，要冒着被蜜蜂蛰的危险采集蜂蜜，还得收集珍贵的桃木生火。接着，用蜂蜜水慢慢倒下去，用手细细刷洗白嫩的鸭子，刷洗完后，将它放在烤炉中烘烤。渐渐地，渐渐地，鸭皮开始变得金黄，油花也晶莹起来。

北京烤鸭的卖相着实一流：金黄色的鸭皮上闪烁着晶莹的油光，就像是一位被灯光笼罩的明星，身上的光辉盖过了其他所有美食。切开鸭身子，肉片白嫩，像玉雕似的，油光闪闪的鸭皮和鸭肉交相辉映，令人食欲大增。据说在过去，做北京烤鸭的老师傅的手艺十分高超，能把每只鸭子都切成不多不少108片，片片有皮有肉！黄色的鸭皮映衬着雪白的面饼，抹上甜面酱，再撒上葱丝，用薄薄的饼裹好，一份令人垂涎三尺的美食就做成了。

烤鸭吃起来细腻润滑，我喜欢这种用饼裹着吃的方法。拿起裹好的面饼，往嘴里一放，轻轻一咬，霎时间，汤汁四溢，香味顿时布满了我的嘴，好像只要食此一物，三天不知他味。烤鸭单吃也是个不错的选择，首先，用舌头去舔一舔它的香，然后把它慢慢地放到嘴里，细细品味，享受那香味遍布味蕾、嫩肉充盈齿间、暖流浸润喉咙的奇妙感觉。

烤鸭，是地道的北京美食，吃完后唇齿留香，令人啧啧赞叹。

【教师评点】

文章中的北京烤鸭，可谓“色香味”俱全。小作者从做法、吃法以及视觉、嗅觉、听觉的不同角度，向我们详细地介绍了北京烤鸭这种历史悠久的传统美食。可以看出小作者对于北京烤鸭有足够的了解，文章的描写细致入微，读来让人满口生津。

任金辉