中华老字号百年“同升和”：手工制鞋专家

文/盛 晶 张景云



中华老字号百年“同升和”：手工制鞋专家

文/盛 晶 张景云

一、背景

“同升和”鞋店始创于1902年，迄今已有114年的历史，是一家前店后厂的老字号专业鞋店，主要经营的产品是传统手工布鞋、高端手工缝绱皮鞋及商务休闲鞋，它本身的品牌价值以及它承袭的优秀工艺都是宝贵的无形资产。手工定制理念，更是“同升和”这个百年老字号的立家之本。“同升和”现有门店2个，总店位于王府井大甜水井胡同6-1号，面积500多平米。

近百年来，“同升和”的产品就以用料考究、做工精细、品质上乘而深受社会各阶层人士的欢迎。“同升和”是国内贸易部命名的中华老字号，曾多次被评为著名商标、北京市名优品牌；做为中华老字号会员单位，曾多次被评为北京市优秀特色店、窗口行业达标单位、文明经营示范店、物价计量信得过单位、重合同守信誉单位等称号。其产品在商业部和行业评比中多次荣获优质产品奖和设计奖。“同升和”始终在积极探索传统与现代相结合，继承与创新相结合的老字号发展之路，不断学习先进的经营理念，拓宽经营思路，开展电子商务、代理经营、特许经营、分店经营、专柜经营和批发销售等多种经营形式，逐步扩大市场占有率。

我们经常谈到的老字号、老品牌该如何保持生命力活力，或者说传统文化，传统手工艺该如何沿袭，实际上都是一种社会乱象，而且也只有通过品牌，历史，产品，技艺，把真正好的东西，真正精髓的东西阐释出来，这才是当务之急。

改革开放后，“手工定制”理念一直被西方多元的消费模式所冲击，这股思潮的背后是，原始西方资本主义，王室文化，街头文化，人们对这些可以带来些许快感的玲琅满目的产品产生好奇，并向吸食“毒品”一样的产生依赖感，然后又追寻更强的刺激，更大的快感，购买奢侈品，另一方面，来源于人们对信息的占有欲望，使得被“文革”那段长时间的思想压制完全被激发出来了。

西方主打的是品牌效应，而中国人只会宣传单一的产品，有很多人认为中国人不重视自己的文化，不尊重自己的民族。中华民族有5000余年的历史，中国人认为这只不过是茶余饭后的谈资，而有的国家拿中国的东西申请“非遗”，如获至宝。其实现在我们不保护自己老祖宗传下来的东西，不单是尊重不尊重的问题，也会造成文化断层和国有资产变相流失，其实西方人现在的担忧，不全是因为中国是增速最快的经济体，也并不是他们弱了，是他们在逐步学习我们的文化，了解我们的技艺后，知道这才是真正好的东西。我们作为生活在西方资本主义文化和中国传统文化共同熏陶下，成长的新一代，应该有能力、有品格对这两种文化进行融会贯通，有所取舍。

传统手艺、传统文化的博大精深，不是拟一个标语，讲两句口号就能讲清的，如何既传承传统老字号工艺和文化，又能适应现代市场需求和价值取向，不仅需要时间和心境去磨砺，还需要创新商业文化载体、创新商业模式去实现。

二、品牌故事与相关认证

北京“同升和”鞋店第一任掌柜莫荫轩是河北宝坻人。开业时，清朝大臣铁良赠了一副对联：“同心偕力功成和，升功冠戴财源多”，巧妙地把“同升和”三字融于对联中，寓意为“同心协力，和气生财”。后经李溪涛、王质甫、郑耀庭、莫泽林、张伯衡等五位经理同心协力，风雨共济、业务得到迅速发展，由于市场进一步扩大，到了1929年已有了四家门市，并采取前店后厂自产自销的经营方式，在激烈的竞争中脱颖而出。

辛亥革命胜利以后，“文武衣冠异昔时”，清朝的翎顶补挂官帽和朝靴都进了博物馆，中国服饰受外来新式服装的影响，西装革履等“文明服装”成为人们追求的时尚，这些服饰方面的新潮流，为鞋帽业提供了发展的机遇。李溪涛在继续扩大布鞋的生产和经营的同时，决定生产高档皮鞋。他引进生产设备，聘请制鞋名师，在设计和制作上融合了中西方的制鞋工艺长处。“同升和”时尚漂亮的男、女皮鞋上市后顾客盈门，拥挤非凡，盛况空前。“同升和”在经营实践中，重视市场信息的反馈，花色品种不断增多。在制作工艺上仍继承优良传统：做鞋选用上等皮革，绱鞋用的麻绳需用松香、石蜡处理后再使用；其精工细作的皮鞋，主要为当时的社会名流和在华的外国人服务。

1956年“同升和”公私合营以后，周总理责成各级领导“要支持把老字号办下去”。在政府的帮助下，“同升和”调整经营范围，从全国各地聘请了多位制鞋技师，形成名副其实的前店后厂的专业鞋店。制作的皮鞋融合了南北工艺特色，在选料、做工上更是精益求精，以质优价廉而赢得广大消费者的信赖。在王府井曾流传过“一双鞋穿三十年”的佳话：王府井大街一位理发店的师傅在“同升和”购买了一双三接头皮鞋，趟雨踏雪整整三十年，到了八十年代这双皮鞋依然保持原有的楦型，这无疑更扩大了“同升和”品牌的知名度。

1953年朝鲜民主主义人民共和国内阁首相金日成元帅率领的政府访问中国代表团到达北京，“同升和”为我们的伟大领袖毛泽东同志订制外交专用鞋。

1955年中华人民共和国总理兼外交部长周恩来出席亚非会议，“同升和”为新中国的首任外长周恩来同志订制外交专用。

1966年国家主席刘少奇应巴基斯坦、阿富汗和缅甸三国的邀请，对三国进行友好访问，“同升和”为刘少奇同志订制外交专用鞋。

1972年柬埔寨国王西哈努克寓居北京，领导民族解放斗争，“同升和”为他订制外交专用鞋。

1980年中国航母研究和发展项目的奠基人刘华清上将访美，“同升和”为刘华清同志订制外交专用鞋。

1989年苏联领导人戈尔巴乔夫是应当时的国家主席杨尚昆的邀请，来华进行正式访问。“同升和”为杨尚昆主席订制外交专用鞋。

1990年“同升和”为张震上将订制外交专用鞋。

1984年“同升和”恢复了老店名（文革期间曾改名为长征鞋店、前进鞋帽店），在改革开放的十多年里，人们的生活水平飞速提高，穿戴上的消费大大增加，“同升和”的产品供不应求。1985年在东八里庄建立生产楼，并从德国和捷克引进了先进设备。生产的“铜牛”牌牛皮胶粘男浅鞋、男式胶粘底牛皮鞋和女式胶粘半跟皮鞋曾获商业部优质产品奖。1990年第十一届亚洲运动会专用的3000双高级体育官员鞋,全部由同“升和”鞋厂生产，使“同升和”声誉大振。

2003年美国前NBA球星欧文、NBA著名球星克莱德•德莱克斯勒在凯莱大酒店举行媒体见面会，“同升和”为他订制专用鞋。

2005年埔寨国王西哈莫尼对中国进行国事访问，“同升和”为他订制外交专用鞋。

2014年由中国商业联合会中华老字号工作委员会主办的2014年度“中华老字号时尚创意大赛”上，“同升和”送选的三款经典手工缝绱皮底系列产品分别获得中华老字号创始产品时尚创意银奖、中华老字号传统工艺手工制作铜奖，而经典手工缝绱皮底花头鞋盒，更是获得了中华老字号产品包装时尚创意银奖。

三、新时代传承与变革：手工制鞋，定制文化

工匠精神（Craftsmanship）

“同升和“第三代传人制鞋技师张庆军，专注于量脚、制楦、扣底、缝制等104道传统手工制鞋技艺的传承，以及新技术，新材质，新需求，辅助设备研发。

“同升和“首席制鞋技师张庆军正在设计与制作手工缝绱皮底皮鞋

2014年获奖的三款经典手工缝绱皮底系列产品作品，采用天然植鞣皮革的皮胚，皮面颜色是根据顾客需求由技师采用天然植物染色剂手工上色，材料没有化工原料天然环保，也更能满足个性化需求。设计上源于畅销多年的经典款式基础上加入时尚元素，不同皮质的选用搭配，体现“同升和”时尚经典的经营特色。从做工上，鞋底、鞋面、膛底垫全部采用精选的黄牛胎牛皮。尤其是鞋里皮采用头层皮，对工人的工艺水平要求极高。其中有一款鞋，是用一整张牛皮制作完成，中间没有任何接缝，这些都源于张庆军师傅的倾力打造，秉承着一生只创作几双优秀作品的工匠灵魂。

2014年获奖作品

2014年获奖作品宝蓝

2014年获奖作品油黄

3D扫描量脚仪和3D鞋楦打印机

利用量脚仪以及与之配套制楦软件，改变过去传统的手工测量脚部数据，实现数字化的客户数据和电子鞋楦，提高手工制鞋定制的科技含量和制鞋效率，使消费者能得到更好的客户体验。

3D扫描量脚仪

3D鞋楦打印机

2013年“同升和”与院校合作开发量脚仪及制楦软件项目，3D扫描量脚仪(Three Dimensional Foot Measuring Scan Instrument)，利用3D静止立体扫描的获取并报告顾客脚部数据，配合软件3D鞋楦打印机（Three Dimensional Print Foot Tree Modeling）将电脑建好的3D模型原封不动的打印出来。这两款辅助设备大大提高了鞋楦设计制作的快捷和准确性，从而更加科学更加高效地为顾客提供定制服务。

手工定制皮鞋工作室（Hand Made Customized Leather Shoes Workshop ）

“同升和”的经营策略提倡的是老字号品牌给予人们的产品附加价值，通过情感营销和体验营销与顾客互动交流。“同升和”王府井总店二楼设计装修300平米的手工制鞋工作室，设计手工皮鞋包装，展示同升和手工制鞋的产品、材料、工艺和文化，开展鞋样、鞋楦的设计和手工制鞋工艺的研究开发，培养工艺传承人。

采用SPSS 20.0软件对数据进行分析处理，计量资料以（均数±标准差）表示，采用t检验；计数资料以（n，%）表示，采用χ2检验，以P＜0.05表示差异具有统计学意义。

每名顾客都能到店体验前店后场的尊容式服务。一双优质的手工皮鞋应该经历量脚、制作鞋楦、选择皮料、设计款式、制作纸样、裁皮、制作纹饰、缝制鞋面、制作内底、起埂做内沿条、钳梆定型、缝制沿条、内腔填充、减震吸潮气、缝制大底、固定鞋跟、后期打磨、手工上色等多个步骤，多道工序，手工定制皮鞋也被赞誉为“手工雕琢出来的艺术品”。

工作室同时也着力解决顾客的特殊需求，大小脚、平足、足弓高、拇指外翻、拇指内翻、摞指、脚垫、脚鸡眼、两腿不一样长，这正是同升和手工定制皮鞋技师们的看家本领，完美契合不同顾客脚形。作为一种在制作工艺要求极高的产品，私人定制无疑是手工皮鞋未来的发展趋势。

古法养生 (Ancient Nourishment and Health Care)

手工皮鞋是一种世界顶级独特的手工制作鞋履的工艺。虽然无胶不成鞋的西方理念深入人心，但是“同升和”的手工缝绱皮底鞋还秉承着内缝线粘合技艺，古法炮制。“同升和”的手工的面皮、里皮、大底全部采用优质黄牛皮原料，在加工过程中不用胶水粘合，以内沿条与外沿条以双重车缝的方式，将鞋面与鞋底牢固夹结成一体，能承受任何撞击和扭折。在鞋底部分，双层线缝牛皮大底，保证皮鞋最大的牢固性和耐磨性。再通过外观打磨修饰，制作完成。让中国人可以享受到与自然和谐相处的养生之道，这不仅仅是单纯意义上的环保，透气，吸汗，养脚的问题。纯天然的材质，无胶粘合技艺能打通人体自循环电能（正电能）和地球表面负电荷（负离子）之间的贯通，将使得人体能得以自我平衡，调整和修复。

四、企业面临的问题

目前，该品牌的忠实受众群体集中在50岁以上的消费者。为了保持企业持久的竞争优势，亟待培养新的受众群体，也需要相应的更加精准的定位。我们拟将客户群体上移至20～50岁正在拼搏或事业有成的人们。他们一方面关注鞋的基本性能，鞋能带给人们的基本需求，比如说舒适，质量，保暖，防滑，不用每天都为穿什么鞋浪费时间和精力，另一方面是个人的文化价值观和对鞋的社会身份属性的看重，比如，有的消费者比较怀旧，遵从中国传统文化，有的则注重职场社交价值。还有一部分就是养生群体，他们的年龄、职业、可支配收入、婚姻状况都没有限定，但是他们有一个终极目标就是健康，只要满足其健康环保需要，就愿意购买。

随着亚健康、文明病、空气污染、食品安全、早衰、早亡等一系列词语作为人们视线的焦点或是今日头条，很多年轻人也很注重养生，有人说手工皮鞋价格高，从4000到20000元人民币不等，但是打折并不能起到理念对接的效果。所以我们需要找一些不把钱当钱的人，比如00后中国最后一代的“独生子女”，他们是否能够认可手工皮鞋的保健养身价值？

老字号对于前卫时尚的定制鞋理念，也许只是停留在企业认知和想象的层面上，没有契合年青人对于时尚、个性的真正需求，比如什么是他们心中的时尚？什么是真正的个性？

如何摆脱人们对老字号的固化印象，对于老字号在创新中使用的新设备、新技术，如何与老字号固有的“老手艺”“老绝活”融为一体的认知“枷锁”，是“同升和”面临的另一个重要问题。

年轻人买LV、Cartier 的原因不是因为它们贵，是因为他们向往欧洲法国那真正的资本主义生活，真正的贵族的生活，中国人在没有达到生活极端富足之前还是会一直追寻，他们所谓的追求品牌文化、品牌的历史和品牌产品等，其实都是明眼人眼中冠冕堂皇的“借口”。“老字号”或者说“同升和”到底能不能给他们以心灵上的升华和满足？

作为手工定制品牌，不宜考虑大众传播类推广，首先是资金问题，其次是推广以后企业基础的设施跟不上，无论从门店数量，还是企业运营人员分配管理上都跟不上。需要选择哪些媒体、如何与目标群体有效沟通？如何让他们了解“同升和”既传统又现代、既时尚又绿色、既手工制作又有高科技含量的特性？

五、企业需求

（一）根据调查研究，为“同升和”确定新的目标消费群体，并根据此确定品牌定位，为该品牌主打产品“手工定制皮鞋”和在王府井总店二楼设计的“手工制鞋工作室”进行全国性品牌传播策划，要求主题明确，突出品牌个性和特点。产品传播的核心点为传递“百年同升和，手工制鞋专家”的品牌理念，强化“手工制作”和“私人定制”中“高科技”和“时尚”的元素。

（二）在品牌传播中需要尽可能的借助时事背景和社会热点事件，以达到热点话题性的传播效应。

（三）充分利用新媒体，进行为期一年的品牌传播活动策划，至少规划四场公关传播活动。四场公关活动中，必须包含一场提升门店效能的活动。活动预算费用为200万元。

说明：本案例开发获得北京“同升和”鞋店授权，是产、学、研相结合的研究成果，主要用于课堂案例教学、各类策划大赛选题或供有关研究者参考。该案例中设置的问题，有的是企业面临的实际问题，有的仅是设想或假设，不代表企业未来发展方向或模式。

1.北京市哲学社会科学规划重点项目：北京“老字号”品牌营销创新案例研究（13JDJGA019）

2.北京市教育委员会人文社会科学重点项目：北京零售企业竞争力提升关键问题研究(SZ201410011004)。

盛晶，北京同升和鞋店经理

张景云，北京工商大学商学院教授（通讯作者）

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