菠菜汤的做法



菠菜汤的做法

一、菠菜鸡蛋汤

用料：

菠菜、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：

1.菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段。

2.锅内烧开水，水开，将菠菜放入。

3.鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。关火。

4.滴入几滴香油，提香提味。

5.加入盐、鸡精调味，即可出锅喽。

小贴士：

1、菠菜和鸡蛋都易熟，所以开锅即可，千万别煮过了，菠菜煮老了颜色会变黑，鸡蛋会变老，影响口感。

2、说不加一滴油，是指不炝锅，其实是滴了香油的。

二、菠菜猪肝汤

用料：

菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。

做法：

1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。

2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。

3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。

4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。

5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

小贴士：

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

三、菠菜银耳肉片汤

用料：

银耳、猪肉、菠菜、生粉、姜、鸡粉、盐、麻油。

做法：

1.银耳泡发，洗净，撕小朵。

2.猪肉处理好切片，以生粉抓腌均匀。

3.菠菜洗净备用。

4.锅内烧热水，放入肉片，水沸后捞匀至熟盛出。

5.锅内重置净水，加入姜丝烧开后放入银耳煮5分钟。

6.放入菠菜和抄好的肉片，以盐、鸡粉调味，出锅前淋上少许麻油即可。