烤鱼飘香

拍摄人：赖宇宁

拍摄地点：新疆，泽普县 拍摄时间：10月20日

INFO：尼康D700，F/9，1/80s，ISO 200

烤鱼是生活在叶尔羌河流域的维吾尔族特有的传统风味美食，尤以叶尔羌河下游平原水库较多的麦盖提县、泽普县及巴楚县的烤鱼最负盛名。当地烤鱼的方法很独特，这几位维吾尔族老人把树枝串起的鲤鱼依次插在地上，围成一个圆形，再将干柴放在中间点燃，烘烤时洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料。烤好的鱼肉鲜嫩不腥，香脆可口，别具风味，是款待客人的一道佳肴。