藜麦研究进展及发展前景

卢星

【摘 要】：藜麦是一种营养价值极高的藜科。虽然藜麦并非是产于我国，但是藜麦口感好、营养、适合人体发展，在我国已经普及开来。本文围绕着藜麦，先是分析了藜麦的利用价值，然后就藜麦的研究进展和发展前景进行了详细论述，实践证明，藜麦具有很大的发展的空间。

【关键词】：藜麦；研究进展；发展前景

藜麦属于藜科植物，原产于南美洲，被当地的印加人称为“粮食之母”。藜麦在1980被用作宇航员的食品加工。随着人们物质生活水平的提高，藜麦逐渐受到世界各国人民的关注。近年来，美国一直在积极开展藜麦的种植技术研究，并且已经取得了一定的成果。据有关调查显示，藜麦的种子已经飙升至百粒3美元。为了使我国人民也能够食用藜麦，如今我国也在积极引进藜麦种子，尝试种植藜麦。

1、 藜麦利用价值分析

藜麦含有氨基酸。众所周知，氨基酸一种人体所需的一种有机化合物。奶、肉类食物中含有种类较多的氨基酸。而研究发现，藜麦中富含植物所缺乏的赖氨酸，并且富含叶酸、类黄酮等多种化合物。可以说是藜麦中含有的营养物质完全能够满足人类需要。除却营养价值外，藜麦还具有工业开发、农用开发、药用开发、观赏价值开发等多种利用价值。据调查显示，在藜麦基础上，研发出的保养产品已经上市。可见，藜麦的利用价值是非常高的。

2、 藜麦的研究进展

2.1关于藜麦的遗传谱系研究

我国对于藜麦的研究在1987年就已经开始了。但是最早发现藜麦价值的是美国国家航空航天局。随后美国国家航空航天局对藜麦进行了细致分析研究，结果发现，藜麦的营养价值极高，几乎没有能够与之匹敌的植物和动物。因而美国国家航空航天局将其作为宇航员专用的食物。

藜麦的潜在价值非常大，研究藜麦的遗传多样性不仅对于培养藜麦新品种具有十分重要的作用，而且对于我国种植藜麦也比较重要。研究发现，使用卫星定位法进行藜麦遗传谱系的研究，会发现它与北美洲的野生藜科植物比较相近，从遗传学生物角度来说，两者应该属于同一种系。另外，如果利用SSR基因标记技术进行藜麦的遗传谱系研究，会发现在利用54对SSR引物对41份藜麦种质材料的基本组DNA进行PCR扩增后，能够从中选取出16对稳定的多态性引物。同时，每对引物定位基因数为8.7个。也就是说藜麦种质间的遗传基础比较广泛。另外，在2016年，京都大学和日本国际农林水产业研究中心等机构组成的研究小组首次绘制出藜麦基因组草图，其中包含11亿个碱基对。初步分析显示，藜麦有6万多个“有用基因”，部分基因或与藜麦耐旱、高营养等特性有关。

2.2藜麦的抗虫害、抗病性研究

据有关研究表明，藜麦病虫研究的主流方向是微观方向，主要是通过扩增的染病基因片段来研究藜麦的基因表达。同时随着我国经济的发展，藜麦的种类也在逐渐增多。相应的如何防止藜麦的病虫害也成为人们关注的焦点。

由于藜麦的原产地在南美洲，因而我国在引进藜麦之后，藜麦发生病虫害也是无法避免的。常见的病虫害特征包括藜麦叶斑病、地下虫害、地上虫害、根腐病。由此可见，重视藜麦的病虫害研究，提高病虫害防治技术是促进我国藜麦不断发展、完善的重要手段。如南美藜叶斑病，在雨季发生率极高。一般防治方法为：亩用霜脲锰锌（杜邦克露）100克 ﹢脉植通75克（3袋）兑水90斤（3桶）叶面喷雾，喷雾时间应避开中午高温时间段；两次喷药时间间隔2天以上，喷施农药12小时内下雨应该进行重喷。

3、藜麦的发展前景

据有关数据显示：根据联合国粮农组织（FAO）发布的统计数据：2008年以前藜麦基本保持在5万吨左右，2009年以来全球藜麦种植面积及产量均有较大幅度的增长，到2013年全球藜麦产量增长至10.34万吨，2014年全球藜麦在11.46万吨左右。目前，在我国四川、甘肃等省份都已经有了一定范围的藜麦种植基地。其中甘肃省已经拥有了8个藜麦品种，其中正宁县和合水县包含2个早熟的藜麦品种，生长周期约为114d。另外，由甘肃省农科院和甘肃省外国专家局牵头引进的粮食新品种藜麦在永昌县东寨镇种植成功，面积达10000亩。金昌市藜麦种植取得的成功，为藜麦的引进和产业化发展对全省粮食安全、精准扶贫和健康中国建设所发挥的重要作用，为藜麦在金昌发展奠定了坚实的基础。而且在2016年1月15日至17日，中国作物学会藜麦分会与省农科院联合主办的“首届中国西部藜麦产业高峰论坛”在兰州举行，同期举行了中国作物学会藜麦分会2015年年会。

调查显示：全球的藜麦贸易额在逐年增长。在二十世纪九十年代中期，世界藜麦总量中有近70%是出口到美国。随后在08到12年，世界藜麦总量扔保持持续增长趋势，但是美国仍是最大交易对象。我国的藜麦交易市场规模化形成主要是在2008年以后。随着我国群众物质生活水平的逐渐提高，藜麦在我国的发展越来越快。但是我国的藜麦产业处于刚起步阶段，还需要解决许多问题。因而我国藜麦产业的主要发展方向是规划化。如加强藜麦种子培育，以解决优良品种缺乏、栽培技术不完善等问题。此外，我国还应该加快藜麦绿色品种的食品认证，并着力于加大藜麦生产技术的创新。尤其是要增加藜麦的附加值研究。目前藜麦已被制成高附加值的各类商业化创新型工业产品，诸如即食谷物、意式面食、谷物棒或面包等。可见基于藜麦的主粮包开发仍然具备很大的发展空间。除此之外，需要注意的是北京营养源研究团队还专门以藜麦等原料试研发出全营养配方食品。经测定发现，其营养素含量完全符合特医食品标准中所规定的要求。这也为普通消费者获得营养健康的食品开拓了研究思路。与此同时，这也说明藜麦的发展潜力还是非常大的。在现代化背景下，推进藜麦的研究不仅能够推动我国食品行业的发展，还能推动我国农产品行业结构的调整和优化。

4、总结

综上所述，藜麦作为一种利用价值极高、用途非常广泛的植物，其发展空间非常大。因而我国应当重视引入藜麦品种，并重视从生物学角度开展藜麦的基因研究，尤其是加大藜麦的病虫害研究。这样才能增加我国藜麦种植基地的范围，使藜麦成为人们主要的食用食品。

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