酒，咖啡和茶

王干

嗜酒者多是性情中人，做事为人大刀阔斧。爱喝酒的人大都有朋友缘，餐桌上相识的不相识的，熟悉的不熟悉的，三杯五杯下肚，往往称兄道弟，往往热情迸发，往往豪兴猛增，霎时四海之内皆朋友。一个身上充满酒精气息的人，你会感到他的活力，这活力必须与事业理想紧密相关，否则与暴力和虚无分不开。酒精是人类奇怪的伙伴，人们欢庆时喝酒，痛苦时也爱喝酒。很多国家都有戒酒令，但从来没有哪个国家真正能戒过。

爱喝咖啡的人，往往需要背景，需要有特色的环境，需要温柔一点的音乐，当然还需要人群和穿行其间的侍者。咖啡馆是交际的场所，也是休闲的空间。咖啡馆里很少有隐秘的包间，在咖啡馆里大多是做一些透明的事，比如男女第一次约会往往会在咖啡馆。喝咖啡有时也做些交易，但往往是水到渠成的形式，公关则一般要放到酒楼去。喜欢约人喝咖啡的人，往往看上去是慢性子，其实是急性子。咖啡只有一杯，不像喝酒那么一杯接着一杯干，也不像茶水那样可以不断地续。喝酒者更多的是自我表演，而喝咖啡者难免不抱有看客心态。法国不少作家喜欢在咖啡馆写作，看上去有些不可思议，因为一般看来写作是要安静环境的，但明白写作者的那种看客心态，就觉得挺正常的。

茶道是唐代文化传到日本之后现在“出口转内销”的。茶道有很多的讲究，比如讲究个“圆”字，即茶道的表演者出手收手都得划出一个“圆”，像打太极似的，这倒深得中国的处世哲学。现在选择喝茶的人很少是为了观赏茶道，多半是一种社交的方式。文水泡茶慢慢浓，说的是喝茶的经验，也是说人生的一种境界。约人喝茶者往往是把自信隐藏得很深，不轻易出手也不敢轻易出手，但出手则有必胜的把握。但茶越喝越淡，如果三开不见成效，则双方陷入尴尬的境地。换茶重沏，则表明双方喝出了味道，有戏。不过，喝茶还是酒后或饭余，用于解酒或消食，当然也是用来进一步强化友谊和信任的方式，是进一步确认和稳固。茶培养人的耐心和韧劲，也销蚀人的创造力和能量。

酒辣、茶涩、咖啡苦，三种味道都是人生中必然会品尝的滋味。酒色最淡，但力量最烈；咖啡色最浓，味道最苦；茶色不浓不淡，是最普通的人生色彩。

（摘自《广州日报》2016年3月7日）