大白菜栽培技术

刘雪峰

一、整地、施肥

无论是晒茬地还是复种地，先按原垄一遍地，然后按667 m2在沟中均匀撒施发酵好的人、畜、禽粪4 000 kg以上；沟底深松，深度30～35 cm；每667 m2向沟中均匀撒施氮磷钾复合肥80 kg或磷酸二铵30～40 kg和草木灰40～50 kg，之后破垄夹肥。

沟底深松，一方面可把粪肥与垄沟的土拌匀，避免常规施肥偏浅，造成苗期根部土壤中的肥料浓度大，易伤根导致软腐病和后期多数根穿过了粪肥层，肥料起不了作用的弊端；另一方面加深耕作层，可起到保水、保肥和通气的作用，而且打破了犁底层，又起到了排涝、贮水和让地下深处的水无阻碍上升，极大地改善了土壤墒情。

二、选种及种子处理

选用优质丰产、商品性好的品种。

用种子量0.3%的35%瑞毒霉可湿性粉剂或丰灵100g拌白菜种子150g。具体方法为先将种子浸湿后，把药粉均匀拌在种子上，待阴干后播种。

三、播种前准备

1.前茬：为非十字花科蔬菜。

2.整地：采用15cm高垄栽培，垄距75cm，便于排涝，减轻病虫危害。

四、播种

1.播种期：适宜播种期为8月上、中旬。

2.播种方法：在育苗床平畦撒播；直播田在高畦内侧条播。播前造墒，覆土1～1.2cm，搂平压实。

五、定苗及定植

1.定苗：对于开沟直播的大白菜来讲，出苗后，经过一段时间的生长。幼苗就会显得太密，尤其是在播种量较大的情况下，这个问题会出现得更早。因此，这时需要做一次间苗，可以选晴天中午，将地膜一侧揭开，进行间苗，使株距在5厘米左右，间苗后，仍把地膜绷紧、压实。当苗长到上部叶缘接近地膜时，可在膜上扎孔放风，以防中午高温烤伤苗。经过5天～7天的放风锻炼，苗达到5片～6片叶时，可在中午将膜全部揭开，并进行定苗，株距因品种不同有所差异，一般在25厘米-30厘米。定苗时，注意拔除病苗、弱苗和杂苗。

2.定植：育苗移栽的大白菜在苗长到5片～6片叶时，经过炼苗即可定植，定植密度与直播的相同，即株距25厘米-30厘米，每畦2行。

六、定植后的管理

在定苗和定植时，外界气温仍较低，浇定苗水或定植水时不可大水漫灌，以免降低地温。可小水轻浇，2天～3天后，可再轻浇一次，然后中耕保墒，提高地温，促进生长。

进入莲座期后，除了每公顷（15亩）施硫铵或尿素150千克～225千克外，应格外注意浇水方法，不宜过分蹲苗，抑制生长，因此春季雨量少，天气较干燥，土壤蒸发量较大。在经过一定时间的蹲苗后，要及时浇水，并做好中耕保墒工作。

进入结球期，生长量加大，需肥量多，要及时施肥，每公顷（15亩）追施300千克左右的尿素或硫铵，并及时浇水。这一时期，外界气温不断升高，应避免高温高湿引起软腐病流行，因此应格外注意浇水技术，可在较凉爽的早晨或傍晚开沟浇水，切忌大水漫灌，一般每2天～3天浇一次，这样既可满足结球对水分的需要，又可降低地温，同时还可避免软腐病的流行。

七、病虫害防治

1.虫害防治

喷药时应先喷菜田的四周，再逐渐围攻到菜田的中央。也可将用杀虫剂处理的稻壳或锯末，在每个播种埯上撒一薄层，此法对跳甲等害虫有趋避作用，同时又可防止地表板结，利于出苗。

①跳甲 可用跳甲绝粉喷雾，或用10%高效氯氰菊酯2 000倍液、阿维菌素2 000～3 000倍液、跳甲绝（20%甲氰菊酯）可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。

②小菜蛾、菜青虫、蚜虫、红蜘蛛和甘蓝夜蛾 可用阿维？高氯2 000～3 000倍液或吡虫啉1 000倍液喷雾，甘蓝夜蛾在幼虫3龄前用辛硫磷乳油 1 000倍液喷雾防治。

③地蛆 我省中南部地区于8月上旬常发生萝卜蝇成虫，天旱延后3～4天，到9月初结束。结合防治其他害虫，每7天喷施一次杀虫剂，打药时要喷到白菜的叶腋间尤其是叶片的背面。当发现白菜根部土面上有5%～10%的植株被产卵时（8月15日前后），灌根一次。

2.病害防治

①软腐病 白菜软腐病菌主要通过雨水、灌溉水、昆虫、带菌肥料等自然传播媒介传播，从菜株的伤口侵入。

一是要防老化、保齐苗：如果大白菜播后一直是高温干旱天气，则即使播种2～3茬也不会保齐苗，另外由于地温及气温偏高，造成大白菜苗根的韧皮部变为红褐色及下部叶片不同程度老化，在遇忽干忽湿条件时会产生自然裂口。解决的最佳办法是配置喷灌设施，或与高秧作物间作、套种。二是要防虫伤：由于害虫本身带菌，而且可以造成伤口，因此从白菜幼苗期起就应防治黄条跳甲、菜青虫、小菜蛾、地蛆、甘蓝夜蛾等害虫；在莲座期至包心期应重点防治菜粉蝶和萝卜蝇在阴凉潮湿的叶片背面产卵和孵化，应结合叶面喷雾，灌根2～3次，以彻底消灭地蛆为害。三是要充分利用地下水：应垄低深松、勤铲？，以防止土壤忽干忽湿。四是要在发病前或发病初期喷药：应以轻病株及其周围为重点，着重喷外层和中层叶柄的正面及外叶叶柄的基部，常用药剂有农用链霉素（200单位）+0.1%磷酸二氢钾，或用50%的DT杀菌剂1 000倍液、可杀得（氢氧化铜）1 500倍液，从莲座期起每7天喷1次。

②霜霉病 主要靠选择抗病品种，加强田间管理预防；发病时用72%克露（霜脲？锰锌）600倍液或58%甲霜？锰锌500倍液防治，每隔7天喷1次。

③病毒病 最好选择抗病品种；种子用水浸泡4 h后，再用1.5%植病灵1 000倍液浸10 min，捞出后播种；及时防治蚜虫；发病初期喷施1.5%植病灵1 000倍液加20%病毒A 600倍液，或用83增抗剂100倍液，隔5～7天喷1次。

（作者单位：150900黑龙江省通河县凤山镇农技站）