“煎饼哥”煎饼“摊”到新加坡

公茂东

在山东省蒙阴县常路镇岭南头村有一个被称为“煎饼哥”的农民，他把小煎饼“摊”成大产业，产品不仅销往全国，还销到了新加坡，在这偏僻的小山村引起了不小的轰动，大伙都伸出大拇指点赞“煎饼哥”：“煎饼都摊到国外了，真了不起”。

“煎饼哥”叫马玉新，今年39 岁，2000年，马玉新看到摊煎饼是农家的一个来钱道，就和妻子支起煎饼鏊子开始摊煎饼，最初摊的煎饼是由纯玉米面做成的，由于技术好，他摊的煎饼色泽亮丽、味道纯正，带到县城卖，供不应求，城里的几家客户都得用电话提前预定。马玉新又增加了一盘鏊子，夫妻俩一人一盘，每天加工100多千克煎饼，市场还供不应求。随着人们对营养需求的不断提高，马玉新还改变了煎饼的做法，除了玉米，还有小米、黄豆、芝麻、花生等。煎饼薄如纸、韧如绵、色泽亮丽、营养全面、味香爽口，成为当地一种具有鲜明地方特色的传统工艺食品。为做大做强这一地方特色食品产业，马玉新投资100多万元，建起了煎饼厂，扩大了车间，买了食品运输车，招收了30多名农家妇女进厂当工人。为了增强市场竞争力，马玉新成立了蒙阴县椿树沟煎饼有限公司，并注册了商标，打出了自己的品牌。在市场考察中，马玉新发现人们日渐崇尚科学营养、传统自然的饮食文化，于是他在生产好粮食煎饼的基础上，又研制出了大米、蔬菜、水果等20多个花色品种，有方便型、营养型、保健型、礼品型等，还备有香椿芽、香辣肉丝等配菜，使消费者打开煎饼卷就吃， 不光味道鲜美还有营养。独一无二的品质让椿树沟煎饼成了人们争相购买的美食，满足了不同层次，不同消费水平的市场需求。在品牌的带动下，产品销路进一步拓宽，走进了大城市，摆上了超市货架，再加上借助淘宝、微商等互联网销售平台拓宽外销渠道。出货时精挑细选，产品包装精致，诚信经营，顾客好评如潮，销路远销省内外10多个省（自治区、直辖市），还被当作礼品送到了新加坡。

现在马玉新的煎饼工厂日生产能力已经达到了1000多千克。特别是自从在网上摆“摊”卖煎饼后，每天接到不少的订单，生意可火了。