早秋大白菜优质丰产栽培技术

赵美华 巫东堂 赵军良

中图分类号：S634.1 文献标识码：B 文章编号：1001-3547（2016）14-0050-02

北方地区早秋大白菜栽培一般于7 月上中旬至8月初播种，9月中下旬至10 月上中旬采收。早秋大白菜的上市增加了蔬菜花色品种，弥补了蔬菜淡季的市场缺口，满足了市场需求，深受消费者青睐。但早秋大白菜生长期多处于高温干旱或高温多雨季节，病虫害发生严重，因此，在栽培管理上需采取一系列技术措施，即“三选”（选茬口、选地势、选品种）、“三早”（早间苗、早追肥、早浇水）、“三适”（适期播种、适期定植、适时打药）、“三保”（保全苗、保齐苗、保壮苗）、“两防治”（早防、早治），确保优质高产，取得良好经济效益。

1 选择优良品种

一般选用生育期50～65 d、单球质量1.5～2.5 kg、早熟、耐热、抗病、高产、优质、结球性好、商品性好的优良品种。目前生产上的主栽品种有科萌银55、科萌金55、晋绿5号、夏秋王、早熟5号、北京小杂55 和北京小杂66等秋早熟大白菜品种，可根据当地土壤、气候等情况选用适宜品种。

2 选地与茬口安排

大白菜早熟栽培，应早选地、早翻耕、提早做好播前准备，并尽可能选择前茬为非十字花科作物、排灌良好的肥沃地块。旱能浇、涝能排，土质疏松且肥沃的壤土为宜，地势低洼、酸性强及发生过根肿病的地块不宜选用。

3 重施基肥，精细整地

秋早熟大白菜因生育期短、密度大，必须保证土壤中有充分的养分，以满足大白菜高产优质栽培的生长需要。因此，整地前要重施基肥。每667 m2 施腐熟有机肥3 000～5 000 kg， 三元复合肥50 kg，将70%左右的基肥均匀撒于田中， 深耕翻入深土层中，余下肥料撒在田面并耙入浅土层中，然后整地。细土拌一些低毒、低残留药粉撒入土中，防治病虫害效果更好，提倡使用专用肥和生物肥， 有条件的地方可测土配方施肥，保持土壤肥力平衡。

早秋大白菜一般采取平畦或高垄栽培，南方宜采用起垄栽培，垄距55～65 cm，垄面宽35～40 cm， 垄高15～20 cm， 垄长7～8 m， 每垄种植2行。起垄栽培，首先是增加了土壤耕作层的厚度，为根系的生长创造了有利条件；其次是便于浇水和防涝；另外，还有利于通风，能有效减轻病虫害的为害程度。

4 适期早播，排开播种

早秋大白菜的播种时间一般为7 月上中旬到8 月初，各地应根据选用的品种、当地气候及上市时间安排播种期。播种过早易导致结球不实，病虫害严重；播种过晚，上市晚，效益低。山西、山东、河北、河南等早秋大白菜产区， 一般7 月下旬播种， 国庆节前后上市。早秋大白菜的种植还应排开播种期， 分期上市，避免上市过于集中而影响经济效益。

早秋大白菜以直播为主， 有条播和穴播2 种。条播：在垄顶开1.0～1.5 cm的浅沟、撒籽、覆土，用种量200～300 g/667m2 ；穴播时， 根据品种要求的株行距开穴，穴行距10 cm×10 cm，深1 cm， 每穴摆籽3～5粒，覆土约1 cm厚，667 m2用种量100～150 g，较撒播用种量少。无论采用哪种方法，播种后都要及时轻轻镇压，随即浇足水，根据天气及墒情48 h再浇水一次，确保苗全、苗齐、苗壮。

育苗移栽利于避开气温高、雨水多对幼苗的侵害，便于发芽期和幼苗期的集中管理。采用穴盘育苗，每穴播2～3 粒种子，用种量50～100 g/667 m2。播种后覆厚0.3～0.5 cm细土镇压，用喷壶喷透水，然后将苗盘摆在已准备好的床面。为了降温、防雨及减弱强光对幼苗的伤害，苗床上要搭建遮阳网，出苗后及时间苗，苗龄20～25 d移栽。

5 合理密植，强化田间管理

5.1 早间苗、适时定苗、合理密植

早秋大白菜生长迅速、生长期短，应早间苗、早定苗及合理密植。苗齐后及时间苗，防止徒长。苗期间苗3次，2片真叶、4片真叶各间苗1次，5～6片真叶时选晴天下午定苗，便于观察及去杂去劣，间掉病苗、弱苗，一般株行距为45～50 cm，每667 m2留苗3 000～3 500株。

5.2 肥水早促，一促到底

为了获得优质、高产、稳产，早秋大白菜肥水管理应抓一个“早”字，采取肥水早促，一促到底，不蹲苗。做到“三水齐苗，五水定棵”，始终保持地面湿润，降低高温对幼苗的不良影响；见墒中耕浅锄，切忌伤根。追肥以速效肥为好，掌握少量多次，定苗后及时追施提苗肥，每667 m2可施尿素5～10 kg，莲座期生长量迅速增加，每667 m2施尿素10 kg，结球期重施高氮、高钾、低磷速效复合肥，追施2次，每667 m2每次25 kg，每次追肥后培土，随后浇水。根外追肥对优质丰产的作用很大，可结合防治病虫害一起进行，适当补充硼和钙元素，以避免缺钙引起“干烧心”现象，可提高大白菜的商品性、品质及产量。收获前5～7 d停止浇水。暴雨后及时疏沟排渍，以防积水引发软腐病等病害，同时积水会导致土壤中缺氧，使根部的呼吸作用无法正常进行，而被迫进行无氧呼吸，导致根部细胞死亡，造成大白菜叶片大量死亡。因此，热雨过后，提倡采用涝浇园（轻浇水）措施来降低地温，防止热雨为害。

6 病虫害早防、早治

病虫害防治，以苗期防治为重点。防治猿叶甲、蚜虫、菜青虫、小菜蛾为主，若防治不及时，可能导致幼苗几天之内被害虫吃光。因此，管理上要求早防早治，适时用药，交替用药，安全用药，科学混用，因地、因时、因病虫用药，提高防效。

7 及时采收

及时采收是提高早熟大白菜经济效益的关键，采收过迟降低大白菜的商品性。一般当叶球七八成紧实时开始陆续采收，分期分批上市。