你不知道的维生素C

自从维生素C的强抗氧化功能被发现以后，结合它已知的预防坏血病、抗炎、解毒、促进铁吸收、促进骨胶原的合成以及防癌和促进血管健康等健康功效，它一举成为养身界的新宠，很多人对它趋之若鹜。

但你真的了解它吗？关于维生素C，也许你还有很多不知道的事。

动物也能制造维生素C？

维生素C非常愿意与口味偏酸的天然食物在一起，如每百克刺梨的维生素C含量高达2585mg，而每百克酸枣中维生素C的含量为900mg。另外，沙棘、黑加仑的维生素C含量也在204mg、181mg左右。

自然界有种野菜叫酸酸草，每百克酸酸草的维生素C含量在127mg左右，另外一些野菜，如鸡眼草、野苋菜、苜蓿，其维生素C含量也非常高。这里说的野菜是天然食物，人工酿造的食物如醋，则酸味有之，但维生素C含量未测定，理论上应该含有一定量的成分。

众所周知，植物中含有维生素C，那么动物呢？大多数动物都能在体内制造维生素C，但豚鼠、食水果蝙蝠、红尾夜莺以及灵长类动物（包括人）除外。

维生素C可吃可不吃？

了解了维生素C含量的来源，那维生素C是否是可吃可不吃呢？如果你有这种想法，那就大错特错了！因为人体无法自己产生维生素C，所以我们必须摄入含维生素C的食物以维持正常生理功能。

当然，在现代社会已经不可能像在大航海时代那样，由于维生素C缺乏而患上坏血病。一个中等大小的橙子中含有70mg左右的维生素C，这已经足够预防坏血病的发生。如果每日摄入200mg维生素C，则可有效保护心血管，预防冠心病、中风、癌症等慢性病。大家只要每天吃一斤蔬菜、半斤新鲜水果，就可以保证足够的维生素C摄入。

但具体吃多少才好呢？中国居民膳食指南推荐的成人每日维生素C摄入量是100毫克，当然这是机体在正常条件下所需，但在经常遭遇堵车和雾霾天的情况下，人体每日维生素C需要量不应低于250～500毫克，能达到1000～1300毫克更好！

当然，维生素C并非摄入越多越好，摄入太多维生素C可能带来不良后果。其中一个副作用是增加草酸盐的分泌量，敏感的人很容易因此而患上肾结石。因此，有过肾结石病史的人应该避免服用维生素C营养品，只通过天然食物来获得这种营养素。

维生素 C 补充剂能预防感冒？

在不幸被感冒击倒后，你是不是也吃过维生素C补充剂或者吃大量的橙子来进行治疗呢？或者，在感冒的高发季节，通过吃维生素C补充剂来预防感冒？

但是，维生素C对感冒的治疗效果实际上可以忽略不计。有研究证明，如果长期服用维生素C补充剂，可能会缩短感冒的病程或减轻症状。但是，对于大多数人来说，不论是大口吃橙子还是偶尔口服维生素C补充剂，都没有预防或治疗感冒的效果。

维生素C的确可以帮助我们维持正常免疫功能、保证伤口的愈合。但是，一味指望通过增加维生素C的摄取来增强免疫力却是徒劳的。坚持健康饮食、适量运动，才是提高免疫力的关键。（编辑/夏冬）