现代酒店财务管理的问题及对策分析

张改侠

【摘要】在当前竞争越发激烈的酒店行业当中，科学有效的管理酒店和提高酒店服务水平是现代酒店必须正视的一个问题。财务管理作为酒店管理的关键和核心所在，其在酒店经营当中发挥着不可替代的作用。同时，成本控制视域具有合理性和科学性，能够应用于现代酒店的财务管理之中。本文通过对现代酒店财务管理的含义与内容进行分析，阐述酒店的实际经营情况，发现其中存在的问题，进一步提出有效的改进措施，加快现代酒店的发展步伐。

【关键词】现代酒店 成本控制视域 财务管理 分析

在我国的经济发展中，酒店行业在其中占据着重要的一部分。现在酒店要想实现健康持续的发展，提高自身的竞争力和社会形象，必须展开科学有效的财务管理措施，使酒店的经营能够稳步持续的发展。但对目前的情况而言，现代酒店的财务管理中依旧存在着不少的问题，这些因素对酒店提高经济效益、加快发展产生了阻碍作用。因此，酒店行业要从财务上采取有效的管理措施，加强酒店的综合实力。

一、现代酒店财务管理

现代酒店财务成本管理的理念是能够对财务成本进行有效的控制，按照科学的管理理念，实现高效的经营和发展。同时，对存在影响成本的因素进行合理的控制，在整体上使酒店更趋向于一体化经营模式，促进酒店的发展[1]。酒店财务管理就是对酒店经营的成本进行合理的控制，降低成本费用，实现最大化的经济效益，加强酒店的综合实力。

二、在现代酒店财务管理中出现的问题

（一）现代酒店在财务成本控制的问题上不够重视

在现代酒店的成本控制中，普遍存在成本控制行为软化且控制意识不足的问题，导致酒店在实际的经营过程中成本较高，经济效益低下。其成本控制问题主要体现在：

1.成本管理意识模糊。酒店的工作人员无法切身感受到市场的竞争压力，成本管理观念落后，认识低下，浪费现象严重，对成本的管理及控制做得不够。有些员工认识模糊，说到成本控制就认为是财务部门或一线经营部门的事情，与自己不相干，有些人能认识到一点点，但又觉得不知如何开展，总之，没有形成自觉的成本控制理念，因而就谈不上实施真正的成本控制工作。

2.在酒店成本管理的对象及认识上存在欠缺。在我国当前的一些酒店成本管理中，传统成本管理思想观念深入，对全面控制的重要性认识不足。例如，严重疏忽人力资源控制，管理人员较多，存在闲置问题且薪酬过高，同时，相对于工作人员薪酬较低且劳动强度大，不合理的分配现象导致酒店人才资源的流失。尤其是近两年酒店行业不景气的前提下，人员流失造成的对酒店经营影响已经越来越明显。

3.酒店在成本管理模式上跟不上酒店的发展。在于事前的控制力薄弱而过多的集中在事后控制的反馈上，成本信息不及时、不全面，缺少一套严格完善的成本管理控制体系，使得酒店在成本管理上存在短视化现象，导致酒店成本管理控制水平低下，阻碍了酒店的良好发展[2]。

（二）现代酒店的机构设置不完善

现代酒店在财务成本管理的机构设置上不够完善，缺少对财务进行监督的机构，有的设有财务总监职位，但没有给予相应的权力，或没有参与酒店重大决策的权力，形成各个部门各自工作，并没有形成一种科学合理的财务成本控制的经营理念。另外，一些酒店将采购部门单独设置，不在财务管控之内，使其无法有效的了解采购行情，在采购行为的监督上存在很大的问题。同时，在酒店实际的财务管理中，意识程度不足，财务机制的设置不科学、不合理，并没有对财务工作起到有效的监督。例如，在市场部、工程部及采购部等相关部门与财务部之间没有很好的协调，使得财务部的预算编制工作和监督作用无法具体的实施，对酒店的发展产生了很大的影响。

（三）对酒店财务管理无法科学的控制

在酒店财务成本管理与控制上，主要包括三个实施阶段：事前控制阶段、事中控制阶段及事后控制阶段。在这几个阶段之中，对前两个阶段当中的控制工作采取措施不完善，就会增加成本控制的周期性，对成本控制产生影响，进一步对事后的控制阶段造成影响，使得酒店在成本控制上出现损失，在酒店的经营利润上造成了消极影响。同时，在酒店的预算编制工作当中也存在着缺陷，并没有对市场情况的变动进行考虑，使得财务人员编制的预算不全面，或者不具体，导致成本的增加及无法控制。市场一直存在一个不断变化的状态中，市场的实际情况变化不断，计划的预算编制本身的作用便失去了，对这个问题现代酒店并没有深刻的认识，与市场脱节及单方面的重视预算，对市场的变化缺乏考虑，就会失去了应有的效应。

三、基于成本控制下现代酒店财务管理的改进措施

（一）强化酒店成本控制的理念

在现代酒店财务成本管理控制当中，酒店的管理人员必须树立正确的酒店成本控制理念，加强员工的意识。在实践当中积极开展现代酒店财务成本管理控制活动，营造一种良好酒店营销理念，使每个员工都能够积极的参与进来，同时，在营造的过程中可以将酒店的文化结合起来，使两者能够形成一个体系，受到这些因素的影响，在酒店的管理人员中和员工能够对酒店财务成本管理控制更加重视，促进酒店的高效发展。酒店管理人员要完善成本管理的制度，开展实施下去，创造出一种成本控制的优秀企业文化。

（二）建立完善的酒店财务成本控制机构

在现代酒店成本管理控制中，必须要建立完善的现代酒店财务成本管理机构，安排专业的负责人员，使该项工作能够有效的进行。在这个机构当中，要对酒店的经营有清楚的了解，由酒店的财务总监负责实施以及控制，组成一个专业的成本管控小组，将酒店的成本管理控制目标落实到每一个酒店的员工，成本控制小组根据具体的目标制定出科学合理的措施，积极的加强成本管理控制的建设，完善其体制机构[4]。例如，在酒店单位开展成本分析会，对酒店的成本费用进行总结、研究，对材料的损耗进行探讨，发现其中存在的不足，并加以完善，另外在年度会议上，对原材料供应商的投标工作有效落实，选择合理的方案，确保财务成本能够有效的管控。酒店可以建立绩效奖罚制度并严格的实施，要与工作人员的工资相挂钩，约束工作人员的浪费行为，激发他们成本控制的参与性和积极性。

（三）建立完善的应收账款管理模式

要充分认识应收账款存在的风险，尽量去规范、控制它。在酒店事前、事中、事后阶段中，建立科学有效的管理模式，对应收账款存在的风险进行防范和控制。可以建立完善的应收账款管理模式，设计出一套科学合理的管理流程，进一步进行详细的规划，对其中存在的风险提前做好防范措施，确保该模式的安全和有效。

（四）建立完善现代酒店的成本预算体系

针对现代酒店的成本预算体系，要加强对酒店内部员工的培训工作，使每个员工都对酒店经营的全过程有详细的了解。同时，要根据酒店的实际情况，编制成本预算方案，保障成本预算的合理性和科学性。需要酒店管理人员的共同努力，积极的进行调整[5]。另外，在酒店财务控制上，要对市场的变化情况有熟悉的了解，在酒店的经营中去调整和变动，实现酒店财务管理的科学、合理及一体化控制，使酒店的财务管理能够跟上酒店的形势变化，根据实际情况合理调整，使酒店的经济效益得到最大化的提高，促进酒店的良好发展。

四、结束语

在现代酒店日益激烈的市场竞争当中，必须要加强酒店自身的综合实力，对酒店的成本进行有效的管理和控制，加强酒店的财务管理水平。在现代酒店内部，可以围绕成本管理控制展开工作，培养酒店人员的成本控制意识，建立财务控制机构和完善成本控制制度，结合市场的实际情况对预算编制进行调整，促进现代酒店行业的发展。

参考文献

[1]许万军.浅谈连锁酒店财务管理模式的构建[J].现代商业，2012，（33）：217-218.

[2]曹雪霞.浅议新时期酒店财务管理模式[J].东方企业文化，2013，（21）：98.

[3]王克峰，周扬.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].行政事业资产与财务，2013，（18）：123-124.

[4]姜勇.浅析现代酒店财务管理现状与发展[J].管理学家，2013，（11）：495.

[5]毛勤.现代酒店财务管理现状与发展研究[J].当代经济，2012，（20）：28-29.