针对运动性疲劳的抗氧化补剂的营养素综述

王艳

摘 要：运动性疲劳是现今在运动中普遍存在，影响运动效果以及对人体健康造成损害，想达到锻炼身体的目的必须产生运动性疲劳，在运动性疲劳中造成身体损害的主要由于机体的氧化应激造成。针对近期对抗氧化应激反应的抗氧化补剂是运动健身中不可缺少的保健补剂。针对抗氧化补剂中植物提取物，营养素等物质的抗氧化研究经行经行归纳和综述对于今后的研究至关重要。

关键词：运动性疲劳 抗氧化 营养素

中图分类号：G804.7 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2016）03（b）-0122-02

“没有疲劳的训练是无效的训练，没有恢复的训练是危险的训练。”即使是小强度的运动也会产生疲劳，想要达到锻炼身体的目的就必须产生运动疲劳。运动性疲劳指的是机体生理过程不能维持其机能在一特定水平上或不能维持预定的运动强度。在运动后采取一定的恢复措施，使消耗的能量得到补充甚至达到超量恢复，这样即有助于疲劳恢复又达到锻炼身体保持健康的目的。

许多研究者针对植物提取物、营养素等，在动物实验基础上所产生的抗氧化作用对运动性疲劳产生的恢复影响进行数据分析，得出影响显著的几类物质，该文就近期研究热点的各类营养素补剂的抗氧化作用对运动性疲劳的影响进行综述，试图找到近期研究热点中针对运动性疲劳有效恢复的抗养化补剂的对比指标。

1 运动性疲劳相关的营养素抗氧化补剂

1.1 营养素类

人体必需的营养素中具有抗氧化性的有维生素C、维生素D、维生素E。这类补剂可以被人体很好的吸收日常生活中许多食物可以是此类补剂的来源。例如维生素C的主要来源：橙子、葡萄、木瓜、草莓等。维生素D的主要来源：鱼类，蛋类，乳制品，人体也可以通过日光浴自行产生维生素D。维生素E的主要来源：日常摄入的食用油和坚果类食物。

刘国安[1]等针对维生素C、维生素E的多种生理活性采用铁氰化钾法、甲基紫法、邻苯三酚自氧化法和DMPD法检测维生素C、维生素E单独作用和联合作用后的还原力以及对DMPD+自由基、羟自由基、超氧离子的清除能力，发现维生素C在还原能力和清除自由基能力方面比维生素E好，二者联合作用强于单独作用，二者联合对AAPH引起的蛋白质氧化损伤有保护作用。物质的还原能力是其潜在抗氧化活性的重要表现，还原能力的强弱在一定程度上显示了物质抗氧化活性的强弱，实验表明维生素C清除自由基的作用比维生素E强，可能与维生素C是亲水性抗氧化剂有关，OH和O2是两种常见氧自由基，维生素C和维生素E联合可以有效清楚OH和O2，效果优于单独作用，二者产生协同作用，表现出优异抗氧化活性。

1.2 植物提取物

常见的植物提取物抗氧化补剂有葡萄籽，虾青素，茄红素，黑樱桃提取，咖啡豆提取，绿茶提取，以上物质已经有很多研究证明其功效，但这些营养物虽有很强的体外抗氧化能力，有效成分却很难被人体吸收，绝大部分会随人体排泄排出体外。因此，一些具有实验数据的新的有效提取物就凸显它的存在价值。近期研究者多集中在研究植物提取物的抗氧化补剂，例如：二氢杨梅素、五味子多糖等。

胡馨予[2]等通过对实验组小鼠灌胃低中高剂量枸杞子多糖和对照组灌胃等量生理盐水进行负重游泳后，测量小鼠负重游泳时间、SOD活力、MDA值，肝糖原和肌糖原，血清尿素氮和乳酸含量等指标，发现枸杞子多糖组小鼠负重游泳时间明显延长，SOD活力提高，MDA含量降低，肝糖原和肌糖原含量提高，血清尿素氮和乳酸含量降低，说明枸杞子多糖具有抗疲劳的活性。枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥果实，其药理功效为补肾养阴，治虚消渴。枸杞子多糖为枸杞子的主要有效成分，通过提高小鼠SOD活力，降低MDA含量，减少自由基在体内的堆积，加快脂质过氧化物的清楚，枸杞子多糖能够提高运动能力，延缓运动性疲劳，并且对维持肝糖原和肌糖原的储备量有积极作用，提高机体运动负荷能力，加快代谢产物的清除，减缓运动性疲劳的出现。

斐保河[3]通过对实验组小鼠用冬凌草总黄酮灌胃和对对照组补充等量纯净水，进行游泳力竭运动后测定小鼠血清和骨骼肌中的丙二醛（MDA）、血乳酸含量、超氧化歧化酶SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px）、过氧化氢酶CAT）及骨骼肌中乳酸脱氢酶（LDH）活性，发现实验组小鼠体内多种抗氧化酶活性显著增强，运动性疲劳延迟产生。说明冬凌草总黄酮能有效抑制小鼠体内血清和腓肠肌中自由基的生成，是由于冬凌草总黄酮提高了机体氧自由基清除的效率，提高了相应抗氧化酶的活性，降低了MDA的生成量，证明冬凌草总黄酮能增强机体的抗氧化能力，是一种具有潜在营养价值很高的抗疲劳运动补剂。

石君杰[4]等通过对实验组大鼠灌胃高低剂量仙鹤草醇提取物、正常组、运动性疲劳模组、人参皂甙组，进行跑台力竭运动后测量心肌MDA、SOD、GSH-Px、T-AOC含量，发现药物干预组力竭运动时间增加，心肌MDA含量降低，SOD、GSH-Px、T-AOC活性升高，说明仙鹤草醇提取物和早已被证实的人参皂甙一样具有较强的抗氧化能力，可能通过提高运动性疲劳大鼠心肌抗氧化能力，降低脂质过氧化反应，来缓解运动性疲劳的心肌氧化应激损伤。人参皂甙已被研究证实是有效的抗氧化剂，实验结果证实仙鹤草提取物与人参皂甙的作用相近，仙鹤草的抗氧化活性已得到肯定，主要抗氧化成分是黄酮类、鞣质类、多酚类成分。仙鹤草醇提取物作为天然抗氧化剂具有一定研究价值。

2 结语

对于抗氧化营养素多数研究者将脂质过氧化MDA的相对降低，SOD以及GSH-Px的相对提高作为抗氧化剂对机体自由基代谢影响研究的直接测量指标，至今应用最为广泛。但此类研究的实验设计目前都仅局限于单一一类物质的纵向对比，至今没有多种类型物质统一标准的横向对比，关键没有一个针对多种运动性疲劳所采用抗氧化补剂的公认对比标准。在大众健身和竞技运动中，应采用哪些有效成分的抗氧化补剂或合剂，使其有针对性并有效地解决各类运动中的疲劳问题仍有待进一步研究。

参考文献

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[2] 胡馨予，赵冰，孙晓琪，等.枸杞子多糖抗疲劳活性影响[J].食品科技，2015，40（7）：197-200.

[3] 斐保河.凌草总黄酮对小鼠抗运动性疲劳能力的影响[J].中国兽医杂志，2013，49（7）：53-57.

[4] 石君杰，宋李亚，梅诗雪，等.仙鹤草醇提取物对运动性疲劳大鼠心肌氧化运动性损伤的干预作用[J].中国康复医学杂志，2013，28（9）：868-969.

[5] 申晋波，牛倩，马瑞.运动性疲劳机制及特殊营养品补充的研究进展[J].搏击武术科学，2014，11（10）：113-115.

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