世界食用菌贸易竞争力与产业内贸易格局动态演化分析

王茹慧 张俊飚 张童朝

男，1962年生，博士、教授、博士生导师，华中农业大学经济管理学院副院长，湖北省人文社会科学重点研究基地湖北农村发展研究中心主任。湖北省人民政府咨询委员会特邀专家，教育部新世纪优秀人才支持计划和湖北省新世纪高层次人才工程入选者，湖北省有突出贡献中青年专家，入选中宣部“四个一批”人才、中组部“万人计划”国家哲学社会科学领军人才，享受国务院特殊津贴专家。曾先后到美国、英国、荷兰、法国、日本等国进行访问考察。2008年被聘为国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任、岗位科学家。中国农业企业管理研究会副理事长、中国生态经济学会常务理事、中国生态经济学会教育委员会副会长、湖北省生态经济学会副会长、湖北省数量经济学会副会长、湖北省农村经济发展研究会副会长、湖北省城乡统筹发展研究会副会长，福建省食用菌协会高级顾问，湖北省食用菌协会理事。

摘 要：对我国和波兰、西班牙等主要食用菌产品出口国2000-2014年的食用菌产品的国际市场占有率（WMS）、贸易竞争指数（TC）、显示性对称比较优势指数（RSCA）进行了定量分析。试验结果表明，我国食用菌产品的国际市场占有率和贸易竞争指数均处于较高水平，但竞争比较优势不明显，综合竞争力与波兰等食用菌强国相比还存在一定差距；通过对主要食用菌出口国的食用菌贸易竞争力和贸易格局的动态演化对比分析，对我国食用菌综合竞争优势偏低的影响因素进行了评述，并据此提出了可行的政策建议，包括引进先进技术、提高产品品质；拓展出口贸易市场，增强市场开拓能力；加大政府扶持力度，大力培育龙头企业以带动食用菌产业发展。

关键词：食用菌产业；国际竞争力；竞争优势；政策启示

中图分类号：S646 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2016）16-0024-07

近年来，在市场需求和相关政策的双重作用下，食用菌产业表现出良好的发展势头，我国已成为全球最大的食用菌生产国，食用菌的贸易量也呈现出逐年增长的态势。据统计，我国食用菌年产量占世界总产量的75%以上，食用菌产品出口到

126个国家和地区，出口量占亚洲出口总量的80%，占到全球贸易量的40%。2009年，我国食用菌出口量为45.50万t，总产值110亿元，出口创汇达15亿美元；到2011年，我国食用菌出口量上升到63.43万t，产值超过1 400亿元，出口创汇为24.07亿美元。作为我国农业经济中仅次于粮、棉、油、果、菜之后的第六大产业，食用菌已成为我国种植业中的支柱产业和新的经济增长点，对我国经济的发展具有重大的推动作用，食用菌产业在我国农业产业中的重要性也日益凸显。

鉴于近些年世界食用菌贸易规模的不断扩大，分析世界食用菌贸易竞争力与产业内贸易格局的动态演化，对国家制定相关贸易政策具有十分重要的现实意义。基于此，选取2000-2014年食用菌贸易相关数据，以世界食用菌出口大国为研究对象，对世界食用菌贸易竞争力与产业内贸易格局动态演化进行分析，并依据相关研究结论提出相应的政策建议。本文中的食用菌产品均按照H0～H4分类方法进行分类（其中，H0包括的产品代码为70951、71230；H1包括70952、200310和200320；H2～H4包括70959、71151、71159、71231、71232、71233、71239和200390，共计13种）。文中食用菌相关数据均根据联合国商品与贸易统计数据库（UN Com-trade）资料整理所得。

1 世界主要食用菌贸易国的贸易状况

近年来，世界食用菌贸易量呈现出快速增长的势头。1988年世界食用菌贸易出口量仅为0.55万t，进口量为3.04万t。经过20多a的发展，到2002年，世界食用菌出口量突破10万t高达84.95万t，进口量则为118.19万t。2008年世界食用菌出口量又飙升到121.18万t，进口量为126.28万t。据统计，2014年世界食用菌贸易出口量达140.48万t，进口量为114.72万t。

由表1可知，2014年世界食用菌出口量超过0.2万t的国家（地区）共计16个，其出口量之和占到世界食用菌出口总量的90.11%，按出口量的大小排序依次为：中国、波兰、西班牙、白俄罗斯、爱尔兰、加拿大、立陶宛、比利时、法国、美国、意大利、匈牙利、罗马尼亚、中国香港特别行政区、泰国和墨西哥。其中，作为世界最大的食用菌出口国，中国2014年的食用菌出口量为64.31万t，占世界食用菌出口总量的45.80%；排名第2的波兰出口量为27.81万t，占比为19.81%；剩余14个国家和地区的食用菌出口总量占世界食用菌出口总量的24.50%。

基于以上分析和数据对比，选取2014年食用菌出口量排在世界前列的中国、波兰、西班牙、白俄罗斯、爱尔兰和加拿大6个国家作为研究对象，比较分析其2000-2014年食用菌贸易出口竞争力与产业内贸易格局的动态演化。

2 出口竞争力评价指标的计算和分析

根据已有的相关文献的研究方法和研究体系，考虑到数据的可获性等因素，采用市场占有率（WMS）、贸易竞争指数（TC）、显示性对称比较优势指数（RSCA）3个反映出口竞争力的指标来分析食用菌产品国际竞争力状况，并运用描述性统计方法对2000-2014年全球主要食用菌出口国食用菌贸易的空间发展贸易格局的动态演化进行了比较和相关分析。

2.1 国际市场占有率（World Market Share）

国际市场占有率可以定义为一国某产品的出口总额占世界这种产品出口总额的比重。国际市场占有率的公式为：WMSij=Xij/Xwj。

其中，Xij和Xwj分别表示j产品的i国出口总额和世界出口额，WMS值越大，表明某产品国际市场占有率越高，国际竞争力越强，WMS值越小则说明国际竞争力越弱。

从表2中可以看出，2000-2014年，在6个主要的食用菌贸易国中，中国食用菌产品的国际市场占有率一直处于较高水平，保持较为平稳的发展态势，年均值维持在29.79%～42.02%，其中2014年达到最高，为42.02%；波兰食用菌产品的国际市场占有率一直稳定上升，从2000年的8.55%到2014年的32.66%，增长了3.82倍，其食用菌产品出口具有广阔的发展前景；西班牙的国际市场占有率有一定的起伏，经历了快速下降、波动上升之后，食用菌竞争力降低，但总体保持在较高水平；白俄罗斯和加拿大两国的国际市场占有率则基本保持在较低份额但稍有增长的稳中有升态势，分别在0.8%和2.3%左右，但2014年在波兰等其他国家份额下降的情况下，白俄罗斯的市场占有率突破1%而飙升至3.47%，形成异常增长，隐含了国际市场的波动调整状态；爱尔兰食用菌产品的国际市场占有率在波动中下降并逐渐趋于平缓，2001年达到最高，为12.77%，2014年降到最低为2.43%，下降了10.34个百分点。综上所述，从主要食用菌出口大国的国际市场占有率来看，中国和波兰两国食用菌产品的国际市场竞争力保持稳定的发展态势，具有很强的国际竞争力。

2.2 贸易竞争指数（Trade Competitiveness）

贸易竞争指数是反映一国的某种商品的生产效率的指标，它主要用于比较一国与其他竞争国在某种产品的生产效率上所处的优劣地位及程度。其公式为：TCij=。

其中，TCij表示贸易竞争指数，Xij、Mij分别表示j国i产品的出口额和进口额。如果该国的该指标值大于0，则代表该国的这种商品的生产效率高于国际水平，贸易额为净出口，该值越大则表示该产品的竞争力越强；若该值小于0，则表示该产品的生产效率低于国际水平；若该值等于0，则表示该国的贸易活动进出口相当，生产效率与国际生产水平基本持平。

从表3中可以看出，中国和波兰两国食用菌贸易竞争指数一直保持在较高水平，反映出我国食用菌贸易为顺差，出口额远远大于进口数量，表现出强劲的国际竞争力；西班牙的食用菌贸易竞争指数在波动中缓慢下降，食用菌贸易竞争优势有减缓的趋势；白俄罗斯的食用菌贸易竞争指数在波动中趋于下降，表示其食用菌产品的国际竞争力逐渐由净出口变为进出口持平；爱尔兰的食用菌贸易竞争指数基本保持平稳状态，其食用菌贸易保持顺差不变；就加拿大而言，其贸易竞争指数在波动中有所上升，说明其食用菌贸易由逆差转变为顺差，食用菌产业得到发展，国际竞争力逐渐增强。

2.3 显示性对称比较优势指数（Reveal Symmetric Comparative Advantage Index）

经过Vollrath在相关研究的基础上对显示性比较优势指数进行改进，该指标更加真实地反映了各国某种产品相对于本国整个农产品的出口比较优势和各国之间竞争优势的对比。其公式如下：

一般来讲，如果一种商品的RSCA>0，说明这一时期该产品具有比较优势；若RSCA<0，则该产品比较优势不太显著。而且指数越大，说明比较优势越大。根据公式①、②，可得世界主要食用菌出口国食用菌产品显示性对称比较优势指数。

由表4可知，世界主要食用菌出口国食用菌产品显示性对称比较优势指数在2007-2014年期间呈现出较大的波动。具体而言，我国食用菌产品的出口在经历了较长时间的进出口平衡后，出口产品的竞争力呈现出下降趋势，竞争优势向微弱劣势转变，这一格局的变化可能与近年来食用菌产品进口国对我国产品的出口实施技术性贸易壁垒有关；波兰和西班牙两国，食用菌产品的竞争优势则保持较高状态，并于近年来呈现出稳定的增长态势，因此具有较高的竞争优势和发展前景；白俄罗斯的RSCA值大体经历了先下降、后上升2个阶段，从2013年开始，其竞争优势指数由负转正，食用菌产品的竞争力有了大幅上升空间；爱尔兰和加拿大两国的竞争优势发展路径较为相似，其食用菌产品出口具有绝对的竞争优势，呈现出平稳的发展态势，食用菌产品的竞争优势明显。此外，需要说明的是，2000-2007年各国RSCA值均趋于0，说明世界主要出口国其食用菌产品的出口和进口基本保持平衡，产品的比较优势弱，进一步可推测其食用菌产品大多为内销，生产多用于本国居民消费，供需均衡，较少有对外出口。

3 世界食用菌产业内贸易格局动态演化分析

3.1 世界食用菌贸易空间变化及动态演进轨迹

①世界食用菌出口量年际间存在一定波动，但总体呈现总量增长态势 由图1可以看出，2000-2014年，世界食用菌出口量年际间虽然存在一定的起伏，但总体呈现出逐年增长的良好态势，出口总量由2000年的84.95万t增长至2014年的140.48万t，年均递增3.99%。其中，2000-2004年为快速增长期，世界食用菌出口量从84.95万t增长到134.63万t，

4 a间增长了49.68万t，呈现出良好的增长势头；2004-2008年为平稳增长期，其中2006年出口量为130.89万t，和往年出口量相比虽轻微下降但并不影响稳定增长态势；2008-2014年食用菌出口量波动幅度则较大，2008年世界食用菌出口量为121.18万t，2014年则为140.48万t，其中，2013-2014年下降幅度最为明显，2013年世界食用菌出口量为188.31万t，2014年则降至140.48万t，下降率为25.39%。

②食用菌出口国主要分布在欧洲、东亚和北美，贸易市场较为狭小 通过对比分析表1不难发现，食用菌出口量排名前5的国家，除中国外均位于欧洲；排名前10的国家中，欧洲有7个（波兰、西班牙、白俄罗斯、爱尔兰、立陶宛、比利时和法国），北美洲有2个（加拿大和美国），亚洲为1个（中国）。结合以往数据可以判断，食用菌出口国家主要分布在欧洲等发达国家，亚洲发展中国家和地区其出口贸易有较大的上升空间。

3.2 世界食用菌出口贸易流向及其动态演进

对中国、波兰、西班牙、白俄罗斯、爱尔兰和加拿大6大食用菌出口国进行出口竞争力指标计算和贸易空间变化分析后，对其食用菌出口的贸易流向情况分析如下。

①中国 作为世界第一大食用菌出口国，2014年中国食用菌出口总量达到64.31万t，主要出口流向为周边国家，如俄罗斯、越南等，出口量依次为5.89万t、9.27万t，分别占出口总量的9.15%、14.41%。此外，中国大陆内销香港的食用菌数量也相当可观，约占总出口量的9.11%。中国出口量对泰国、马来西亚、日本和韩国等地的食用菌总量依次为5.48万t、5.30万t、5.14万t和5.46万t，分别占到出口量的8.52%、8.23%、7.99%和7.09%。总体来说，尽管中国食用菌出口流向范围较广，亚洲、欧洲均有涉及且包括相当数量的对港内销和消费，但从其流向区域来看，流量主要集中在越南、俄罗斯、泰国和马来西亚等周边国家和地区（表5）。

②波兰 2014年波兰食用菌出口总量27.81万t，主要流向德国、联合王国（英国）、白俄罗斯、意大利和法国等国，出口量依次为7.14万t、2.93万t、2.39万t、2.29万t和2.09万t，分别占年出口总量的25.68%、10.55%、8.58%、8.25%和7.53%。此外，对俄罗斯、荷兰、瑞典和希腊等国的出口数量也较大，分别占到总量的7.48%、5.51%、3.08%和2.80%。总体来说，其食用菌出口流向较为集中，主要流向欧盟各成员国和俄罗斯等地（表6）。

③西班牙 尽管西班牙食用菌出口量位居世界前列，但其出口量与中国和波兰相比仍存在较大差距。2014年西班牙食用菌出口总量为7.06万t，大部分销往法国、葡萄牙等邻国，销量依次为2.79万t、1.41万t，分别占年出口总量的39.50%、20.02%，此外，对意大利和美国的出口也占到一定份额，分别为14.42%、9.17%。总体来说，其食用菌产品的出口则相对集中（表7）。

④白俄罗斯 2014年白俄罗斯的食用菌出口量4.87万t，主要流向周边国家和北欧各国。其中，对俄罗斯的出口量达到3.29万t，占年出口总量的67.42%，具有绝对出口优势；对哈萨克斯坦和德国也有相对数量的出口，分别占16.14%和9.15%；此外，还少量出口到立陶宛、法国、波兰、奥地利和瑞士等国，分别占总出口量的3.73%、1.30%、1.29%、0.49%和0.13%。由此可见，其出口国较为集中，俄罗斯是其最大的食用菌产品出口市场（表8）。

⑤爱尔兰 爱尔兰作为全球第五大食用菌出口国，2014年食用菌出口量为3.42万t。就出口流向来看，其食用菌出口较为集中，主要销往与其毗邻的联合王国（英国），出口量达3.27万t，占全年总出口量的95.75%。此外，也有部分销往荷兰，出口量0.15万t，所占比重为4.25%。可见，联合王国（英国）是爱尔兰主要的食用菌出口贸易国（表9）。

⑥加拿大 加拿大2014年其食用菌出口量约为3.28万t，主要输出国为美国，出口量约为3.23万t，占年出口总量的98.73%。此外，对法国、智利和菲律宾等国也有少量的出口，但所占份额不多。可见，美国是加拿大主要的食用菌产品出口市场（表10）。

4 主要结论和政策建议

4.1 主要结论

①就国际市场占有率来看，随着世界食用菌生产由发达国家向发展中国家转移，我国食用菌国际市场占有率处于较高水平，并表现出较强的竞争优势；波兰的食用菌市场占有份额也呈现出逐年递增的趋势，且增速较快；西班牙的食用菌市场占有率虽经过波动有轻微下降，但依然保持有较大的优势；此外，白俄罗斯、加拿大和爱尔兰等国竞争优势相对稳定。

②就贸易竞争指数来看，中国、波兰两国食用菌贸易竞争指数一直保持在较高水平，贸易顺差明显，表现出强劲的竞争力；西班牙食用菌产品的竞争优势有下降趋势；爱尔兰食用菌产品的贸易竞争指数则保持相对稳定；白俄罗斯和加拿大两国的食用菌产品相对缺乏竞争力，竞争优势不明显。

③就显示性对称比较优势指数来看，我国食用菌产品的绝对竞争优势减弱；波兰和西班牙两国的食用菌产品的竞争优势则保持较高状态；爱尔兰和加拿大两国RSCA指数经过长期波动有上升趋势，竞争优势逐渐增强；白俄罗斯的食用菌产品的竞争优势则处于较低水平。

通过对我国和世界其他主要食用菌出口国食用菌产品的WMS、TC、RSCA等指标的测定和对比，以及对各食用菌出口大国食用菌贸易的空间变化及出口贸易流向分析可以发现，我国食用菌产品在国际市场上具有优势，但绝对竞争优势不明显，究其原因，主要是质量、安全水平等因素引起的非价格竞争优势的下滑，产品质量参差不齐，缺乏标准化管理；我国食用菌产品出口的比例较低，虽流向范围较广，但出口量相对集中在少数国家和地区，也因此制约了食用菌产业国际竞争力的发展；此外，发达国家的出口贸易壁垒也对我国食用菌产品出口的大环境造成一定的影响。从其他国家来看，波兰、西班牙、白俄罗斯、爱尔兰和加拿大等国竞争力较强，均表现出较大的发展空间，并占有较高的国际市场份额，食用菌产业的出口呈现出快速发展的态势。

4.2 政策建议

通过分析，结合目前我国食用菌产业的贸易现状，提出如下的政策建议：一是引进先进技术、面向国际市场需求，提高食用菌产品的品质质量。通过引进技术降低生产成本、提高产品质量，以此在国际贸易中减少贸易壁垒的制约。二是拓展出口贸易市场，增强市场的开拓能力，促进我国食用菌出口向世界其他国家和地区的扩展以分散贸易风险，加大国际市场的占有率，并提高绝对竞争优势。三是加大政府的扶持力度，提高菇农种植食用菌的积极性和生产保障，并大力培育龙头企业以带动产业的发展，增强抵御国际市场风险的能力。

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