浅谈有机铁观音茶种植与管理

张新泉

摘 要：本文阐述了安溪县桃舟乡有机茶种植与管理，谈谈个人的看法，仅供参考。

关键词：有机茶；种植；管理

中图分类号： S571.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532038

有机茶是一种按照有机农业和有机食品生产、加工标志生产加工而成的食品。在其生产过程中，遵循自然规律和生态学原理，采取有利于生态环境的可持续发展的农业技术，不施用任何人工合成的肥料、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等；在包装、贮存过程中不受污染，经有机产品认证机构审查并颁发证书的茶叶及相关产品。

成立于2005年的安溪县桃源有机茶场有限公司，基于人与自然和谐发展之原则，秉承绿色、环保、为子孙后代留下一片可持续发展净土之理念，始终坚持发展高成本的有机种植方式，一直坚持集专业有机茶生产、加工、深加工、科研、客商定制、休闲旅游、茶文化体验与传播于一体发展思路。经历了摸索、固定发展方向、发展壮大过程，目前企业基地面积80hm2，其中林地634hm2，现代化生态有机茶园134hm2，是《安溪县经济社会发展总体规划（2006-2020）》重点项目，公司获得“全国和谐商业企业”、 “中国茶行业百强企业”、 “中国茶叶行业信用AA等级”、 “福建省著名商标”、“福建省名牌农产品”、“福建省守信用重合同”、 “泉州市级重点龙头企业”等十几项荣誉和称号，公司还与中茶所、厦门大学、福建农林大学等各大高校及科研机构开展战略合作，对有机茶园的土壤，病虫害预防，生态环境维护做了大量研究，为桃舟乡乃至安溪县的绿色茶园建设树起一面可持续发展的旗帜。下面，对桃源有机茶种植管理方法方式的接触和跟踪研究，浅谈一下个人的看法。

1 种植环境

种植有机茶，对土壤、空气、水源等自然环境有着严格的要求。桃舟位于泉州母亲河-晋江源头、九龙江发源地自然生态保护区，素有“天然氧吧”之称，属亚热带气候带，气候温和，日照充足，年平均降水量1840mm，年平均气温21℃，年平均相对温度82%。四季分明，昼夜温差大，季节性变化明显，具有相对低温、高湿、多雾的气候特征，桃舟乡面积128.26km2，植被良好，土壤肥沃。桃源有机茶场位于桃舟乡康随村前庵，80hm2基地，只在核心的中心地带种植134hm2有机茶园，四周的自然林带形成了一个闭环，茶园距离公路主干道6km以上，桃舟乡全乡不存在有工业污染的企业，不管是大气、水源、土壤等都没有受到丝毫污染，经安溪县环保局的监测，桃源有机茶场的有机茶园种植基地茶园灌溉水达到GB5084-1992《农田灌溉水质标准》旱作标准，环境空气指标TSP、 SO2、 NO2日平均浓度均达到GB3095-1996《环境空气质量标准》一级标准，所有参数都达到或优于NY 5199 《有机茶产地环境条件》农业行业标准，为生产高端的铁观音有机茶提供了优越的条件。

2 茶苗选择

桃源有机茶厂选择编号GS13007-1985的铁观音，属无性系，灌木型，中叶类，晚生种。原产福建省安溪县西坪镇松尧，已有200多年栽培史，1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。10多年来，茶园补苗也坚持用3～5a生优质无性系铁观音茶苗，于每年6～7 月雨季进行茶园缺株断行补植，直到有效茶树达到了22500～24000 株/hm2，确保了品种的纯度和不变异，也为有机茶园的高产、稳产打下坚实的基础。

3 茶园管理

3.1 土壤管理

桃源有机茶场每年都要组织对茶园进行土壤改良，让土壤保持疏松和熟化，进行茶园铺草覆盖，防止土壤冲刷和保蓄土壤水分。还在安溪县首先采用茶园放养蚯蚓技术（即先在蚯蚓床中培养虫种，然后放养到有机茶园中去），大量蚯蚓的繁殖和生长，可疏松土壤，每增加土壤孔隙度，有利于茶树根系对土壤养分的吸收和利用，促使茶树的健壮生长；同时蚯蚓可吞食茶园枯枝烂叶和未腐解的有机肥料，使之变成蚯蚓粪便，促使土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，提高土壤肥力。

3.2 茶园施肥

桃源有机茶园主要采取施有机专用肥1500kg/ hm2，全年共施有机专用肥3000kg/hm2；春茶结束时，茶园开挖肥槽沟深×宽为40cm×30cm，施入腐熟有机农家肥22500～ 30000 kg/hm2或沼液（肥）30000～37500 kg/hm2。利用各种落叶、杂草、作物秸秆等代替部分有机肥进行施肥作业。通过养羊、养鸡等对茶园杂草、虫害的控制，利用畜禽粪便补充有机肥源，培肥茶园土壤，达到茶、牧生态效应的良性循环，促进有机茶的健康发展。

3.3 病虫害防治

禁止使用一切化学合成农药，采用人工捕杀、灯光诱杀、色板诱杀、害虫天敌捕杀等综合手段防治虫害。近几年来，突出实施绿防，采用“山顶戴帽子，山脚穿鞋子，山腰围裙子”模式，建设生态茶园120hm2，以“大集中、小分散”的方式，保持较丰富的植被，创造不利于病虫和杂草滋生、有利于各类天敌繁衍的环境条件，整个基地虫鸣鸟叫、鸡鸭成群，保证茶园生态系统的平衡和生物群落的多样性，增强茶园自然生态自身对病虫害的调控能力。

桃源有机茶场生产的“品雅”牌有机茶，从2005年至今已连续11a通过国家有机茶认证机构认证，全部通过国家认监委备案，并成为全国最具规模的有机茶园之一。中国工程院院士茶界泰斗陈宗懋院士在该基地设立专家实验园；全国茶行业首家、全省首家“农业科技小院”也落户桃源有机茶场。

参考文献

[1]肖铭煌，章炳灿.高举生态有机高端旗帜、打响晋江源茶产业品牌——关于桃舟乡茶产业发展的几点思考[R].安溪调研，2014（09）.

[2]何声灿，李祝芳，江宗丽，文勤枢.有机茶园建设管理技术措施初探[J].中国高新技术企业，2013（02）.