舌尖上的黑茶

唐臻科

到益阳工作已有年余，对于客居的我来说，除了该地淳朴的人文习俗以及优美的自然环境，使我深深地爱上这座城市之外，再就是本埠那赫赫有名的黑茶让我流连忘返，留下了深刻的印象。

在与本埠各茶铺客商的交往过程中，有一位安化籍陈姓茶铺主人最为投缘。他的茶庄名字取的也很有意思，名曰：“听茗轩”。“听茗轩“多么具有禅意的店名。据佛家禅观之学中的“禅定”解释：“禅”是“静虑”之意，“定”乃专注一境而不乱。看来这位茶庄主人是深为懂得禅与茶的渊源关系。不然何以用一个“听”字来为茶庄取名。想那杯盏之间袅袅升起的屡屡清香，如果没有静虑与专注一境而不乱的心境，何以能够听到那飘逸轻灵的清香。也许就是茶道中的那“茶禅一味”的禅宗茶文化给予了这位陈姓朋友的智慧启迪。

一日前往《散文诗》杂志拜访该刊主编、著名诗人冯明德老师，又一次有机缘品尝了上等黑茶精品。我在学生时代就熟悉并拜读过他的作品。

是日冯老师心情很好，拿出珍藏多年的上等黑茶招待。于我与冯老师而言，自然该以晚辈礼遇于他，能够贸然拜访我已经是心有惶恐。然旷达飘逸的他却并没有因为初次见面而心生芥蒂，并不吝啬地拿出多年的心爱之物，烹茶赐教确实令我心生敬慕。烹煮过的陈年黑茶倾入精致的玻璃茶具中，随着烹煮时间的推移便可关注到茶色由暗红渐转深红，一股股暗香在玻璃杯中逶迤盘旋，小咪入口竟然喉舌瞬间生香，神情为之气爽。此乃我等平生所贪杯中之物，舌尖之上的难得美味。由此也就更加加深了我对黑茶的深度印象。“茶性俭，不宜广”，茶最适宜精行俭德之人，讲究简约与德行，也可以是“和敬清寂”。看来此次拜晤冯老师我不仅仅是收获了文学创作方面的知识，更重要的是收获了禅茶之外的人生内涵。

因工作关系时常去茶行选择上等精品作为礼物，赠送给单位的客人和朋友。便多了些许与黑茶了解和接触的机会，并了解到缘何益阳地区有如此多的黑茶。原来有着茶马古道之称的益阳安化县盛产黑茶，自古以来就是湖湘地区黑茶的发源地，并且当地的茶坊制作工艺很是特别，他们将采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成，再通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”，是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。

唐·杨烨《膳夫经手录》记载，唐朝时，安化所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。看来益阳黑茶经过千百年的历史积淀，已经有了源远流长的茶文化底蕴，同时也培育出了许多商界巨子与文化精英，他们在这片古老的热土上悉心的耕耘着属于自己的那一方领地，并开出了夺目的奇葩，从而矗立成一道道人文景观，为古老的黑茶历史谱写下了不可或缺的篇章。

诗僧齐已在《闻道林诸友尝茶因有寄》中有：“枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叶杜鹃。摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。”的誉美诗句。在这个寒冷的冬天午夜，雀舌之间吞吐着这色如玛瑙般的杯中之物，那温热的芳香弥漫整个空间，会让你的心情为之淡定而充满了暖暖的情怀。尽管萧瑟的北风时不时敲打着窗外的玻璃，也就全然没有了落寞和孤寂之感。

想那即将到来的清明谷雨杜鹃花开时节，近在咫尺有着茶马古道美誉的安化各茶场，又是何等一番忙碌而热闹的采茶场景。

选自《塔里木日报》