山药蹲栽技术

吴增军



山药蹲栽技术

吴增军

导读：山药既可在房前屋后、旱坡、荒地作蔬菜种植，又能作为景观设施增添风景，集菜用、观赏、绿化、美化为一体，采用蹲栽，采挖方便。蹲栽时，根据场地大小，用砖块或者木头制作栽具，选择合适的种植时间，将山药切断、草木灰消毒、晾晒后注意统一方向栽植；出苗后注意搭架扶蔓、疏苗培育健壮苗；根据出苗情况及时追肥，一般追3次；适时采收，注意山药的完整性。

吴增军，浙江江山市经济特产技术推广站，324100，

电话：13867008230，E-mail：1033944843@qq.com

山药又叫薯蓣，为薯蓣科薯蓣属多年生宿根性缠绕草本植物，营养价值丰富，药食兼具，以块根入药，性味甘、平，有补脾肺、强精气、助消化、降血糖、延年益寿之功效。浙江江山市旅游古镇廿八都一直有种植山药的习惯，山药已成为较具地方风味的特色蔬菜。

1　栽具与土壤

根据场地大小，栽具可大可小，既可用砖块围栏，也可用木头桩钉成上下中空的长方体柜子，还可用水泥浆砌成柜形柱（注意上下中空，并在一边留装卸营养土的出口），柱高1.6 m以上。土壤选择无环境污染、有机质含量较高的壤土、砂土或砂壤土为宜，并打碎后备用。

2　栽植与施肥

种植时间4月15日左右，以土壤湿润为宜。种前5天切段，用草木灰蘸断面杀菌、消毒，晾晒3天后移植；种后用地膜覆盖提温保墒，可增产30%以上。每蹲建议定植2行，株距15～20 cm、行距0.5～0.8 m，定植沟宽30～100 cm、深10 cm；把山药段子统一方向平放沟内，盖土厚8～10 cm，然后施农家肥5 kg/m2、磷肥0.2 kg/m2作基肥。

3　搭架与管理

3.1支架扶蔓

山药藤条细长脆嫩，出苗后需及时支架扶蔓，可根据环境做成景观。

3.2疏枝去弱

出苗后及早疏去弱苗，留1～2个强健苗；摘去主茎基部的侧枝。

3.3肥水管理

种植后30天左右出苗，出苗适宜温度为15～25℃，若温度过高，及时破膜降温，防止烧苗。出苗后根据苗情及时追第1次肥，5月中下旬块茎开始膨大时追第2次肥；7月中下旬追第3次肥。山药抗旱怕涝，浇水时防止表土塌陷、板结，建议应用肥水一体滴灌设施，苗高80 cm不滴水，80 cm高后少灌水，以后每7天灌水1次，以湿润为宜。在发棵期施尿素2次，每667 m2施8 kg，肥水同灌滴入复合肥（氮磷钾为1∶1∶1.5）5 kg，同时结合灌水喷施微肥5～6次，促使叶枝繁茂，减少病害。适时清除杂草，避免损伤山药块茎和根系。

3.4病虫害防治

山药易发生炭疽病、褐斑病，可选用高效低毒杀菌剂交替喷2～3次，每次间隔10天左右，如有地下害虫，可拌毒饵防治。

4　采收与留种

山药从出苗到收获一般为4个月，采收山药前7天不浇水。江山市地区一般10月下旬山药叶片枯死、地下块茎停止生长时，即可采收。采收时可将柜子拆开，手工掏出细泥，仅留下较完整的山药。留种时山药放在2～5℃干燥的室内或菜窑中贮藏。

收稿日期：2015-04-30