警惕肌肉的流失

◎文/山西·冬梅

警惕肌肉的流失

◎文/山西·冬梅

老年人由于营养素摄入不足，容易造成营养不良，最明显的表现就是肌肉流失。人体全身大大小小肌肉有639块，这些肌肉的总重量约占体重的50%。全身肌肉的萎缩与流失是逐渐发生的。中年之后，你就会发现大腿变细，腹肌消失，全身肌肉变得很柔软。从四十岁开始，肌肉每年流失0.5%～1%，五十岁以后肌肉丢失加速。与此相对应的，肌力也随年龄增加而明显减退，六十岁时肌力仅为三十岁时的70%。肌肉流失导致体重不足会对老年人的健康产生一系列危害。

增加疾病的易感性人体肌肉流失，蛋白质合成减少，出现负氮平衡，免疫功能下降，以致增加对疾病的易感性，感冒、肺炎往往反复发生，病程绵延。

骨折率上升摔倒时缺少脂肪缓冲保护，更容易导致骨折。

伤口愈合缓慢伤口愈合时，需要较多的能量和蛋白质，组织营养储备的瘦弱者，伤口的愈合过程很慢。

易出现精神症状体重不足的人往往比较虚弱，可能会出现冷淡、倦怠、精神抑郁等精神症状。

不能应付应激状态生活中的应激状态很多，如连续劳累、受损伤、环境刺激、饥饿、外科手术等，正常人体内可增加肾上腺皮质激素分泌，调动体内代谢以对付应激状态，而消瘦者往往不能应付应激状态。

对寒冷抵抗力下降瘦弱者缺少正常量的体内脂肪来防止身体的过量散热，因而易出现畏寒症状。

经不起疾病消耗发烧或患慢性消耗性疾病后，患者会变得更瘦，因其缺乏脂肪贮存而只能动用组织蛋白质氧化分解燃烧，以供能量消耗。

由此可见，肌肉对人体的健康至关重要，防止肌肉流失的有效措施就是补充营养。肌肉中蛋白质含量占首位，要防止肌肉流失，就要补充蛋白质。蛋白质来源很多，如乳类、蛋类、肉类、大豆、小麦、玉米中的蛋白质都很丰富。由于每种食物的氨基酸组成不尽相同，为了使机体的必需氨基酸种类与数量比例适宜，应该摄入多种多样的含蛋白食物，相互补充，提高膳食中蛋白质的生物营养价值。