中高海拔地区露地朝天椒无公害栽培技术

李关发



中高海拔地区露地朝天椒无公害栽培技术

李关发

导读：辣椒在屏南县高山栽培具有一定规模，是中高海拔地区农业增效、农民增收的重要支柱产业，在屏南县传统农业发展中占重要的位置。笔者根据多年的种植经验，深入多个辣椒专业村调查结果表明，每667 m2产干椒350～450 kg，高产可达600 kg以上，667 m2效益达7 000～12 000元，具有较高的经济效益、社会效益、生态效益和推广应用价值。

朝天椒，俗称满天红椒，辣味强，在国内和国际市场上很走俏，商品价值高。中高海拔地区每667 m2产干椒350～450 kg，高产可达600 kg以上，每667 m2效益达7 000～12 000元。屏南县地处福建省闽东山区，鹫峰山脉中段，属内陆典型的山区农业县，境内山峦叠嶂，山地面积11.8万hm2，占辖区总面积81%，全县平均海拔830 m，属中亚热带海洋性季风气候，年降水量达1 842.3 mm，年均气温13～18℃，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，具有得天独厚的农业生态环境，夏秋气候凉爽，昼夜温差大，十分有利于发展露地朝天椒无公害生产，可填补夏秋的淡季市场。近年来屏南县中高海拔露地朝天椒栽培面积不断扩大，为更好地推广当地朝天椒栽培，现将其植物学特性及中高海拔地区无公害栽培技术介绍如下。

1特征特性

朝天椒株型紧凑，大小中等，分枝中等，有明显的主根、侧根和根毛，根群主要分布在土层10～20 cm，茎上不易产生不定根，一级分枝多为2～3条，二级分枝多为4～6条。单叶互生，花冠白色，果实呈羊角形，长5～10 cm，朝上或斜朝上，鲜椒青绿色，成熟后呈红色或鲜红色，辣味浓厚鲜美，是上等调味佐料。从定植大田到始收基本在35天（本地辣椒专业种植户），可连续采收至霜降（10月23日左右），每667 m2鲜椒产量1 500～2 000 kg，高产可达2 600 kg。

2对环境条件的要求

朝天椒要求中等光照强度和时间，开花结果早且正常，但对较长的日照也能适应，光照不足会引起落花落果，从而降低坐果率；强光直射，植株生长减缓，果实易发生日灼病，因此可以与高秆作物适当间作。其发芽适温为25～26℃，温度低于15℃或高于35℃时，开花授粉不正常，易落花落果，低于10℃时不能发芽；植株生长期适温白天22～28℃，夜间15～20℃，开花期要求21～30℃。常作一年生栽培，忌与茄科作物连作，耐旱不耐涝，不耐霜冻。中高海拔地区宜选择地势高燥、易排水、团粒性好、多泥、少砂、松软、肥沃的园地，要求最少一年以上轮作；若重茬，要求土壤严格灭菌后再种，不然会造成大量植株枯萎，造成少收失收。整地要求地平、土碎、墒足、畦齐，以垄面宽90 cm、沟宽30～40 cm、沟深25 cm，高低误差小于5 cm为宜。注意经常保持适当水分才能确保其旺盛生长，但田间不能数小时积水，否则植株会萎蔫，严重时成片死亡。

3管护技术

3.1施肥原则

以腐熟农家粪肥、有机肥（堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥等）、微生物制剂和微生物肥为主，配施适量硫酸钾型复合（混）肥。不得使用硝态氮肥（如硝酸铵等）和含硝态氮的复合（混）肥，禁止施用有害的生活垃圾或土壤改良剂。重施基肥，配方追肥，提倡使用生物肥。

3.2育苗移栽

中高海拔地区育苗时间宜在3月下旬至4月中旬，采用双层小拱棚塑料薄膜覆盖育苗，苗龄（40± 5）天。在2叶1心和4叶1心期各间苗1次，3～4 cm留苗1株，密度600株/m2；有条件的区域可采用50孔穴盘育苗。苗高5～6 cm后适时通风炼苗，提高抗逆性，确保移栽成活率。苗6～7片真叶，高10～12 cm，花蕾显现时开始移栽，每畦种植2行，行距35～40 cm，株距25～30 cm，每穴种2株，每667 m2种植2 500～3 000株。中高海拔地区于4月底5月初移栽，早栽的产量高，当地满天红椒种植专业村基本在5月中旬全部移栽大田，最迟不超过5月底。

3.3田间管理

①水分管理当椒苗定植后应及时浇施“定根水”，5～7天后再浇一次“新根水”，同时中耕除草松土（深6～8 cm），连续中耕2～3次，以提高地温，促使根深叶茂。朝天椒苗进入盛花期时，土壤要保持适当的水分含量。门椒果长2～3 cm时，进行2次中耕除草松土，以提高土壤的通透性和保水能力，椒地太旱要及时浇水或灌浅沟水，以保证椒果正常生长和发育。

②整枝及肥料管理门椒开花期间，将一级分枝以下的老叶、病叶和分杈全部剪除，利于行间通风透光。朝天椒生长施肥以基肥为主，最好每667 m2施腐熟的农家粪肥4 000 kg；如基肥不足，需追肥时，应在培土前于辣椒行间，每667 m2撒施硫酸钾型复合肥45～60 kg加钙镁磷肥50～75 kg，但应注意尽量不伤根系。中高海拔地区台风暴雨季来临前，应在一级分枝与地面成45°角处插上竹竿防倒伏，然后扶垄培土，雨后要立即浇清水1次，以降低地温和气温，称作“涝浇园”。

3.4病虫害综合防治

①防治原则采用以物理防治为重点、生物（生态）防治与物理、化学防治相结合的综合防治措施，严格贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，在采收前15天，不得喷洒任何农药。

②综合防治措施主要病害有青枯病、炭疽病、病毒病；虫害有红蜘蛛、烟青虫。青枯病可在发病初期用康地蕾得（0.1亿cfu/g多粘类芽孢杆菌细粒剂）可湿性粉剂1.5 kg/667 m2药液灌根或用20%叶青双（叶枯唑）可湿性粉剂800倍液浇根，每株浇250 mL以上，隔3～5天后再浇1次。炭疽病可在初花后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%福美双可湿性粉剂500倍液喷雾预防，每隔7～10天喷1次。发现病斑后可喷10%世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂800倍液防治。病毒病应以预防为主，及时防治蚜虫、灰飞虱等传毒媒介，在苗期和定植后及时喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1 000倍液防治，每隔5～7天喷1次。对红蜘蛛必须早期防治，即红蜘蛛点片发生初期，立即用73%克螨特乳油3 000倍液或20%增效哒螨灵2 500～3 000倍液防治。对烟青虫要及时摘除被蛀食的果实，以免幼虫转果为害，6月上中旬至7月中旬防治第1、2代幼虫，8月中下旬至10月防治第3～5代幼虫，可选用90%敌百虫晶体800倍液、1%甲维盐乳油3 000倍液、20%杀灭菊酯（氰戊菊酯）3 000倍液喷雾。

4采收

辣椒变红后分次分批采摘，先采收下层果实，促进上层果实发育。一般5～7天采收1次，一直到霜降前，如遇干旱年份，务必确保适时浇滴灌水保持椒园墒足。鲜红椒采收后在通风良好的条件下自然风干或烘干，待椒果干后，分级、包装、出售。

特约栏目主持：张丽华

正高职高级工程师，现任武汉市农业机械鉴定推广站站长。30年来一直从事农业机械化技术推广和培训工作，先后承担部省下达的农业机械化项目10多项，主持各类农业机械现场演示、推广、培训会200余场，获全国农牧渔业丰收奖3项，省政府科技进步奖1项，地厅级科技进步奖4项。被农业部评为全国农业技术推广先进工作者，为省政府专项津贴获得者，被授予全国农机科普先进工作者、武汉市十佳农业女杰、全省农机化工作先进工作者等称号。

收稿日期：2015-11-15

基金项目：国家大宗蔬菜产业体系福州综合试验站（CARS-25-G-20）李关发，福建宁德市屏南县农业局，352300，电话：13509591697，E-mail：fjpnlgfxy@163.com