武当道茶多糖的脱色方法研究

何萌+杨晓丰+赵杰+镇卫国

【摘 要】目的：对武当道茶多糖脱色条件进行研究。方法：选用粉末状活性炭为脱色材料，对多糖混合液进行脱色处理，探究适宜的脱色时间、脱色温度和活性炭用量。结果：用4%活性炭在55℃时脱色35min为最佳条件。结论：上述方案多糖保留率和脱色率都很高，可用于武当道茶多糖的开发。

【关键词】武当道茶多糖；活性炭；脱色

武当道茶多糖是一种以武当山地区广泛种植的道地茶叶为原料，通过物理和化学方法进行提取的多糖，茶多糖与茶叶中的蛋白质结合形成酸性多糖或酸性糖蛋白[1]。武当道茶多糖是武当道茶的一种重要生物活性成分，对机体的免疫力有加强作用[2]，能够调节人体内血脂含量并且有抗氧化及延缓组织器官衰老的作用[3]，对炎症和病毒感染也有一定疗效。本课题组以武当道茶多糖为原料，粉末状活性炭为脱色剂，对多糖混合液进行脱色处理，探究最佳的脱色时间、脱色温度和活性炭用量。

1 试剂与仪器

1.1 试剂

用于脱色研究的武当道茶多糖混合液：自制，多糖含量40%；分析乙醇（山东裕升生物科技有限公司）；粉末状活性炭（河南霖隆环保科技有限公司）；蒽酮（上海邦成化工有限公司）；浓硫酸（河南省开封市开化化工产品经销有限公司）；双蒸水：自制。

1.2 仪器

722S型分光光度计（上海立光精密仪器有限公司）；超纯化水机（上海滨润水处理设备有限公司）；HH.SY11-Ni2C恒温水箱（北京中科路达试验仪器有限公司）。

2 方法与结果

2.1 方法

2.1.1 实验方法

将一定量的粉末状活性炭加入到用于脱色处理的武当道茶多糖混合液，对搅拌时间和温度进行设定，处理后进行过滤，对滤液进行吸光度的测定。

2.1.2 以分析甲醇为对照，在吸收波长560nm处测定吸光度

脱色率=（脱色前吸光度-脱色后吸光度）/脱色前吸光度；

保留率=（脱色后多糖含量）/脱色前多糖含量。

2.1.3 多糖含量的测定

C=0.0063A-0.0375，R2=0.9957 A：吸光度；C：葡萄糖浓度

多糖含量（%）=C×D/W×100%（C为样品溶液中多糖浓度，D为稀释体积数，W为武当道茶多糖的样品质量）。

2.2 结果

2.2.1 脱色温度的影响

将5%的活性炭加入到多糖混合液中，设定脱色时间为60min，在不同温度下搅拌的实验结果见图1和图2。由图1和图2可以看出，随着温度的增加脱色率变动比较平稳，多糖含量分布在33%～35%区间。受到多糖混合液中甲醇的沸点的限制，所以脱色温度选择55℃。

2.2.2 脱色时间的影响

将5%的活性炭加入到多糖混合液中，设定脱色温度为55℃，在不同时间下搅拌的实验结果见图3和图4。由图3和图4可以看出，脱色时间对脱色率和多糖含量的共同影响节点约在35min，所以脱色时间选择35min。

2.2.3 活性炭用量的影响

将不同质量的活性炭加入到多糖混合液中，设定脱色温度为55℃，脱色时间为35min，分别搅拌的实验结果见图5和图6。由图5和图6可以看出，在0～4%的活性炭用量区间，随着用量的增加脱色率相应增加，用量大于4%后脱色效果下降；活性炭用量对多糖含量影响的分界点也在4%左右，所以活性炭用量选择4%。

3 讨论

从上述实验结果分析可知，活性炭用量和脱色时间对武当道茶多糖混合液的脱色率影响比较突出，综合实验过程的可操作性、实验原料的成本大小以及武当道茶多糖的保留率等方面因素进行考虑，可确定武当道茶多糖混合液的最佳脱色条件是：脱色时间为35min，粉末状活性炭用量为4%，脱色温度为55℃。该条件下的5次重复实验显示，脱色率为93.5%～94.7%，武当道茶多糖的保留率62.7%～64.5%。

【参考文献】

[1]刘安军，邓颖，王雅静，等.茶多糖及协同因子的降血糖作用研究[J].现代食品科技，2012，28（2）：139-141.

[2]睢大员，于晓凤，吕忠智，等.枸杞子、北五味子和黄精三种粗多糖的增强免疫与抗脂质过氧化作用[J].白求恩医科大学学报，1996，22（6）：606-607.

[3]赵红霞，蒙义文，曾庆华，等.黄精多糖对老龄大鼠衰老生理生化指标的影响[J].应用与环境生物学报，1996，2（4）：356-360.

[责任编辑：王楠]