樱都老店回归鱼中蓝钻闪亮登场

樱桃

日本料理以食材新鲜、滋味淡雅、摆盘悦目、器皿精良而在上海大放异彩，成为亚洲菜系中最受欢迎的菜系。日本料理作为唯一可生食的菜系，其独特性赢得了一大批爱好者。

1992年开设的“樱都”日本料理店可说是全上海最早的日本料理店之一，开张之初风靡全上海，每天门庭若市。20多年间，餐饮市场发生了巨变，“樱都”也经过休眠期而复苏，特聘日本著名料理大师金井三郎，率一众日料高手，以全新的面貌为喜爱日料的食客提供地道而超值的精品日料。

进入店内，定堂客座间，优美悦耳的背景音乐、日式木栅布缦和灯笼在柔和的灯光中相得益彰，舒适而放松。

梦幻蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是全世界味美而珍稀的鱼种，主要分布在日本、菲律宾、加拿大和墨西哥湾。由于生长缓慢和过度捕捞，如今全球蓝鳍金枪鱼的数量已经大大减少。如同海洋里的钻石，蓝鳍金枪鱼无疑是顶级的至臻瑰宝，更是餐桌上难得的珍馐。

金井三郎介绍说，全世界80%以上的蓝鳍金枪鱼都由日本人消费，主要用于制作生鱼片和寿司。金枪鱼分为蓝鳍金枪鱼、大目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等，其中蓝鳍金枪鱼是最顶级的金枪鱼，物稀价高；大目金枪鱼是捕捞量最高的，价格适中，含脂肪少，常用作刺身；黄鳍金枪鱼价格低于大目金枪鱼，肉质为粉红色，味淡；长鳍金枪鱼个体较小，肉质较白、软，价格便宜，很多日料店以此来冒充蓝鳍金枪鱼；鲣鱼可生食也可蒸煮，常用于罐头食品。

蓝鳍金枪鱼身体可分为大腹（Otoro）、中腹（Chutoro）、赤身（Akami）等几部分。大腹部位价格最贵，鱼肉油脂丰厚，肉嫩呈粉红色；中腹在腹部和背部，含有适度的脂肪，肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；赤身是背部，脂肪最少，蛋白质含量很高，价格较为便宜。

目前，上海仅有少数几家日料店引入了蓝鳍金枪鱼，“樱都”是其中之一。每晚“樱都”的放题日料中，每位食客可享受一份“鱼中钻石”蓝鳍金枪鱼，包括大腹、中腹、赤身三大部位。大腹部位因脂肪含量丰富而呈现出漂亮的大理石花纹，入口即化，梦幻般的美妙滋味在口中舞蹈，堪称至尊享受！

诚心之选 物超所值

食材是否新鲜是评判一家日料店优劣的标准之一，属于“硬性指标”。“樱都”为保证食材新鲜，每天空运食材至店。每一道菜品都是在客人点餐之后才开始制作，以体现日料的即食性。

除了蓝鳍金枪鱼，“樱都”的新西兰鳌虾、牡丹虾、海胆刺身都不限量，还有霜降生拌牛肉、蟹肉鲜奶卷、一品冰鲍、樱都卷、红酒牛舌、鳗鱼等近百款美味等着您品尝！

一餐放题，既可享受顶级蓝鳍金枪鱼，又有百款正宗日食任意享用，每人仅需328元，绝对不可错过！

樱都

上海市娄山关路85号东方国际大厦1楼

021-62786833