美景与美食一路随行

在九寨沟望着碧蓝如玉的海子、郁郁葱葱的原始森林，喝着香甜的青稞酒，吃着爽滑可口的洋芋糍粑;或是观赏过大佛奇观、桫椤沟“活化石王国”，回到“森林在城市中，城市在山水中”的乐山，来上一碗香辣滚烫、接地气的牛肉豆腐脑，是不是一种别样的享受呢？

九寨沟的洋芋糍粑

九寨沟藏族人家制作洋芋糍粑，先将土豆煮熟、剥皮，然后在专用的器具里，以竹棒或木棍用力捶捣，使之成为弹性和黏性很强的糊状物，有独特的质感。食用时，切成块状，放入酸菜汤内煮，根据口味放入酸菜、精盐、红油辣椒，或伴以蜂蜜、炒黄豆面等，芳香四溢，味道鲜美，营养丰富，是九寨沟最著名的美食之一。

当地人制作糍粑的土豆都是选自高海拔地区，吃糍粑的时候一般喜欢喝奶茶，配菜则有牦牛肉等，地方特色浓郁。如今在九寨沟的酒店里也可以吃到这道藏式美味。

乐山的牛肉豆腐脑

乐山是四川著名的生态和文化旅游胜地、中国世界自然与文化遗产城市之一，当地的小吃也久负盛名，四川许多名小吃均发源于此，钵钵鸡、白宰鸡、黄焖鸡、甜皮鸭、来凤鱼、跳水兔、苏稽跷脚牛肉、排骨面、西坝豆腐、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、腊肉粽子、苏稽香油米花糖等，都名声在外。

牛肉豆腐脑也是乐山名吃之一，制作时，先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等调味品，锅内下水豆粉，用铲子轻轻匀上薄薄一层嫩豆腐放入，煮至滚烫，盛入小碗，将粉条用开水烫熟后放入，再浇上牛肉臊、撒上花生仁即可，味道咸鲜、香辣。用同样的方法，也可以制作鸡丝豆腐脑。